El problema és ‘Esas latinas’ o és Collboni?
La llibertat d'expressió no perilla a Catalunya. Però sí que perilla –d’una manera evident– la capacitat i la voluntat de les institucions catalanes de defensar la llengua pròpia del país
Cultura
Arxiu
09.03.2023
Plats a deu euros a la ruta del Passeig de Gourmets de Barcelona
Fins al 19 de març dotze restaurants oferiran platets i menús gurmet a preus assequibles
01.03.2023
El bar Pinotxo de la Boqueria reobre amb el mateix nom
El propietari, Joan Bayén, Juanito, va vendre el negoci a un empresari que controla un bon grapat d'establiments de restauració
26.02.2023
Àlex Montiel, retrat del cuiner que va renegar de l’alta cuina
El llibre ‘No soc un dels vostres’ retrata la trajectòria de l’Aram, un dels restaurants més llegendaris de la Barcelona pre-olímpica
24.02.2023
Oriol Ivern: "No sé si m'agradaria que ens donessin la segona estrella Michelin"
El xef Oriol Ivern és el propietari del restaurant Hisop i un cuiner que parla de manera honesta i sensata sobre el món de la gastronomia.
23.02.2023
L'adeu al bar Pinotxo de la Boqueria
Als clients habituals ens ha sorprès l'amarg final d'un establiment estimat que mantenia viva la identitat d'un mercat de la Boqueria cada vegada més despersonalitzat
10.02.2023
Josep Lladonosa: “Un dinar de 300 o 400 euros és un abús”
El cuiner veterà Josep Lladonosa acaba de reeditar el seu clàssic 'La cuina catalana. 800 receptes d'avui i de sempre' i publica un llibre de converses amb Ivan Mambrilles · Repassem la seva trajectòria de recuperació, dignificació i divulgació de la cuina catalana
28.01.2023
7 Portes, els gairebé dos-cents anys del restaurant on es va inventar el pijama
Fundat l'any 1836, el restaurant 7 Portes continua essent una referència en la preservació del receptari tradicional català
26.01.2023
El Time Out Market obrirà al Port Vell de Barcelona l'any 2024
L'objectiu de Time Out és reunir "el millor" de la ciutat en gastronomia i cultura
22.01.2023
Les pastisseries Escribà, la Confiteria Padreny i el Cigne, premis Fava d'Or de Cacau
La Mostra Internacional de Sant Vicenç dels Horts reconeix la feina de mig centenar d'establiments catalans
21.01.2023
Can Vilaró, el capipota i els plats de sempre que no fallen mai
Al carrer de Borrell, just davant el Mercat de Sant Antoni, la família Vilaró continua oferint clàssics de la cuina popular catalana a uns preus ajustats
14.01.2023
La Fira de l'Oli de les Borges Blanques tindrà sis estrelles Michelin
El certamen l'inaugurarà el president Pere Aragonès el 20 de gener al matí i s'allargarà fins al 22
09.01.2023
Noma, el millor restaurant del món, tanca les portes
El xef, René Redzepi, considera que el model de negoci és insostenible, i diu que tot el sector es ressent de la crisi
08.01.2023
Què tenen els entrepans del Conesa, que són tan bons?
Una planxa feta a mida fa setanta anys dóna un toc especial a uns entrepans històrics a la ciutat de Barcelona
05.01.2023
Per què mengem el tortell de Reis?
L’evolució d’un pa enriquit, o coca ensucrada, que en temps dels romans es feia a les cases per a celebracions especials, ens ha arribat en forma rodona i amb sorpreses dins
03.01.2023
Recepta del tortell de Reis, pas a pas
El forner artesà Lluís Artés, del Forn de la Plaça d'Alella, ens explica com es fa el tortell tradicional d'aquesta diada
21.12.2022
Ada Parellada: "Som tan esnobs que hem glorificat el ramen, i és una escudella"
Parlem amb la cuinera sobre el seu nou receptari, 'Sopes. Brous, escudelles i sopes fredes', i sobre les claus per a fer l'escudella perfecta
20.12.2022
La Colmena, una pastisseria mítica amb un torró de crema cremada de premi
La Colmena és un dels exemples més grans de la Barcelona resilient, que no defalleix mai · La qualitat i el benfer ara han estat reconeguts amb el guardó al millor torró de crema cremada
18.12.2022
Fal·lera pel pastís de formatge: fins a una hora de cua per un tros
JonCake elabora els pastissos de formatge més populars de Barcelona, que han guanyat molta fama mundial a la xarxa
17.12.2022
Els millors restaurants on menjar escudella a Barcelona (i oblidar el ramen)
L'escudella i carn d'olla es pot trobar encara a la carta d'alguns restaurants de Barcelona · En tastem tres de ben diferents i us recomanem una selecció dels millors establiments on demanar-ne
16.12.2022
Germans Torres: "No estem gens d'acord que Barcelona sigui morta gastronòmicament"
Entrevista a Javier i Sergio Torres, propietaris del restaurant Cuina Germans Torres, guardonat amb tres estrelles a la darrera edició de la Guia Michelin
14.12.2022
Cacau de Jordi Roca a Barcelona per Nadal
Jordi Roca obre una botiga temporal Casa Cacao a l’Hotel Mandarin Oriental de Barcelona, fins el 5 de gener
10.12.2022
Vicent Marqués: "Podríem posar mil plats boníssims a la carta d'un restaurant de cuina tradicional"
Entrevista a l'autor de l'obra 'Història de la cuina catalana i occitana', que n'acaba de publicar el cinquè volum
10.12.2022
Especial llibres de vins, cuina i paisatge
Us oferim un recull de llibres relacionats amb la gastronomia i el paisatge per a regalar aquestes festes
10.12.2022
L’escudella, del plat de cada dia a protagonista de la taula de Nadal
L’escudella és un dels plats més antics documentats de la cuina catalana, que ha passat de menjar de cada dia a ser l’àpat per excel·lència de Nadal
07.12.2022
El TSJ de Madrid avala el terme "Requena" en la comercialització del cava d'aquesta localitat
La Denominació d'Origen Cava considerava que podia haver-hi un risc de confusió amb els vins de Requena
06.12.2022
Deu productes gastronòmics dels Països Catalans premiats internacionalment i que heu de conèixer
També hi ha professionals i obradors del país que enguany han rebut premis destacats
05.12.2022
Històries de la Granja Viader: de creadors del Cacaolat al mític berenar de suís
Història de un de les granges més populars de Barcelona que aquests dies té cua al carrer
02.12.2022
Consells perquè les festes de Nadal no ens passin factura (calòrica)
Parlem amb la dietista i nutricionista Rosa Baró, del CoDiNuCat, que explica uns quants consells per a controlar els excessos i que els àpats siguin més saludables
01.12.2022
Cérvoles Estrats 2019, millor vi de la DO Costers del Segre d'enguany
Un vi de la Cooperativa L'Olivera, Millor Blanc amb Criança i Millor Monovarietal de macabeu
24.11.2022
Valls preveu de produir vora vint milions de calçots malgrat la sequera i la calor
La Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls, conjuntament amb Acció Climàtica, impulsaran un estudi sobre el cost de producció del sector
23.11.2022
Els Germans Torres celebren la seva tercera estrella Michelin: "No ens plantem aquí"
L’equip del restaurant rep els cuiners amb una festa improvisada amb cava i confeti
22.11.2022
El restaurant Cuina Germans Torres conquereix la tercera estrella Michelin
Set restaurants dels Països Catalans obtenen una primera estrella, cinc dels quals són a Barcelona
15.11.2022
Pau Sintes, el millor cuiner jove europeu: “El plat amb què vaig guanyar no costava més d’un euro”
Entrevista al cuiner menorquí que, a vint-i-dos anys, s’acaba de convertir en el millor cuiner jove d’Europa · Va presentar una albergínia plena, com a símbol de la tradició gastronòmica de l’illa
13.11.2022
Daniel Jordà: "Podem fer qualsevol pa que siguis capaç d'imaginar"
Parlem amb Daniel Jordà, el forner de Panes Creativos que ha estat premiat per haver fet el millor panettone del país
13.11.2022
El menorquí Pau Sintes, millor xef jove d'Europa
Sintes ha presentat al concurs una versió tradicional i una altra d'innovadora d'un plat típic de l'illa de Menorca, les albergínies farcides
12.11.2022
Agustí Villarroya: “Tenim el repte de garantir una viticultura de primera divisió mundial”
Villarroya explica els secrets i els desafiaments perquè Catalunya continuï essent una potència mundial del sector vitícola · Avisa que no hi ha cap solució màgica
10.11.2022
Santa Coloma de Farners es torna a reivindicar com a capital de la ratafia
La festa d’enguany coincideix amb els vint-i-cinc anys de Ratafia 1842, que ho celebrarà amb una edició limitada de cinc-centes ampolles
08.11.2022
L'any vinent es farà a València la gala dels cinquanta millors restaurants del món
El programa que acompanya a l'esdeveniment portarà a la ciutat fòrums de lideratge d'idees entre xefs de renom
06.11.2022
Un formatge català elaborat per persones amb discapacitat, el millor semicurat de cabra del món
L'empresa guardonada forma part de la Fundació Ampans, una entitat sense afany de lucre que treballa per a la inclusió sociolaboral de les persones amb discapacitat
03.11.2022
Els aliments fermentats i la fibra poden reduir els nivells d'estrès: nou estudi
Una manera eficaç de reduir l'estrès pot ser per mitjà de la dieta, incloent-hi més fibra i aliments fermentats durant unes setmanes
