Quan el mal ve d’Almansa: l’origen violent de l’Espanya moderna
El 25 d'abril és, exactament, l'espill on es reflecteix amb claredat la il·legitimitat de la presència espanyola en el nostre país
Cultura
Arxiu
23.03.2024
Quines són les millors mones de Pasqua del 2024 a Catalunya?
S’ha organitzat el concurs de la millor mona tradicional i el millor ou de xocolata de Pasqua amb l’objectiu de consolidar la tradició i d’obsequiar els forners i pastissers
22.03.2024
Les setze cerveses artesanes dels Països Catalans que no us podeu deixar perdre
Us presentem setze cerveses artesanes que heu de tastar, aprofitant que aquest cap de setmana es fa el Barcelona Beer Festival
09.03.2024
El caviar verd de Llavaneres, el secret dels pèsols de l’Hispània
De Can Rabassa, a Sant Andreu de Llavaneres, fins al restaurant Hispània, resseguim la vida del pèsol de l'hort al plat
08.03.2024
Pastisseria Lis: els xuixos del Raval que tenen molts fidels
L’elaboració de pasta de croissant i crema és el reclam estrella en aquesta pastisseria de Barcelona, oberta d’ençà del 1962
17.02.2024
Ferran Adrià diu que va fer la universitat gastronòmica a Madrid perquè a Barcelona no la van acceptar
El cuiner i fundador del Bulli: "Ho vaig intentar quatre o cinc vegades i no ho veien important"
09.02.2024
Suïssos i TikTok rimen a la mítica granja la Pallaresa
La granja la Pallaresa, al carrer de Petritxol de Barcelona, va obrir el 1947 i continua essent tot un referent
04.02.2024
Pep Salsetes: “És més fàcil trobar un restaurant de cuina japonesa que catalana. Som un país colonitzat, tan clar com això!”
Entrevista a Pep Salsetes, l’home que ha sabut salvaguardar la saviesa de la cuina popular
03.02.2024
El pioner dels xurros sense gluten
Els seus productes més singulars tenen el certificat de l’Associació de Celíacs de Catalunya
27.01.2024
Arrenca la temporada de calçots: 27 festes populars on podreu menjar-ne
Avui se celebra la gran festa de la calçotada de Valls
23.01.2024
S'ha mort Pinet, fundador de Casa Pinet, "el santuari del País Valencià"
El mític restaurant Casa Pinet hauria fet cinquanta anys el 2024, però va tancar el 17 de desembre
22.01.2024
Mor el cuiner Antonio Ferrer, pioner gastronòmic que va aparèixer en l'obra de Vázquez Montalbán
L'escriptor el va convertir en un personatge de la novel·la 'La Rosa de Alejandría'
20.01.2024
Jacint Carafí (Cintet): “Els joves anem perdent la cuina tradicional”
Parlem amb el cuiner Jacint Carafí, que comparteix receptes de tota mena a les xarxes socials · És un defensor aferrissat dels aliments de proximitat i de la cuina tradicional catalana
13.01.2024
Queviures Serra: la botiga centenària on ara us podeu entaular
Aperitius, i tastets de plats tradicionals, en una botiga que ens contextualitza el comerç ancestral de Barcelona
06.01.2024
La cuina francesa a foc lent
Acaba d’arribar als cinemes ‘La passion de Dodin Bouffant’, un film protagonitzat per Juliette Binoche i Benoît Magimel que és un homenatge a la tradició culinària francesa
06.01.2024
Teniu mal de cap quan heu begut vi negre? Hi ha una explicació
La cefalea que causa el vi negre pot aparèixer bevent-ne tan sols una copa o dues
05.01.2024
Ada Parellada: “Ja n’hi ha prou d’aquest complex d’inferioritat amb la nostra cuina”
Entrevistem Ada Parellada, xef del restaurant barceloní Semproniana, que ara ha publicat ‘Conciliar cuina i vida’ · Al llibre explica el mètode infal·lible per a poder preparar àpats en cinc minuts
04.01.2024
El garrofó, en perill d'extinció: cerquen espècies resistents al canvi climàtic
La UPV avisa que s'han d'implantar espècies que resisteixin la temperatura alta
25.12.2023
10 llocs per a menjar la millor xocolata desfeta dels Països Catalans
Us proposem deu llocs on podreu prendre una xocolata desfeta excel·lent · La podreu acompanyar amb nata, xurros o bunyols
24.12.2023
Les neules, les postres de Nadal més antigues?
És sabut que Jaume I en va servir al banquet de Nadal del 1267
23.12.2023
Takashi Ochiai, la pastisseria que fusiona la tradició japonesa i la catalana
Quaranta anys de pastisseria tradicional nipona a l’Esquerra de l’Eixample
22.12.2023
Can Roca: el restaurant de barri on es van forjar les estrelles
Visita amb Josep Roca, sommelier i propietari del Celler de Can Roca, al bar dels seus pares, origen de la saga familiar
22.12.2023
Per què les vendes de panettone han crescut aquests darrers anys?
Segons el Gremi de Pastissers de Barcelona, el consum de panettone s'ha multiplicat per deu d'ençà del 2014
20.12.2023
Tots els secrets dels canelons, segons Carles Gaig
Parlem amb el xef Carles Gaig d'un dels plats estrella d'aquestes festes de Nadal i Sant Esteve, els canelons
15.12.2023
Gessamí Caramés: "A casa el peix ha estat l'aliment sagrat, el producte més noble"
Entrevista a la cuinera, que ha publicat 'Els ranxos de la Gessa', un receptari de cuina marinera
15.12.2023
La cuinera Carme Ruscalleda serà investida doctora 'honoris causa' per la UB
La universitat li ha volgut reconèixer l'enfocament innovador i la defensa de les essències de la cuina catalana
14.12.2023
L’Obrador dels 15, el forn on es fa el millor tortell de Reis de Catalunya
Ha guanyat el concurs de la plataforma gastronòmica Panàtics
08.12.2023
Parami: un univers de productes de pastisseria i cuina creat per la Valenciana
Més de mil productes per a la pastisseria i la cuina es distribueixen pels prestatges a la botiga Parami, creada per la Valenciana
08.12.2023
Jordi Vilà: “Mai no he volgut formar part de la gastronomia”
Propietari dels restaurants Alkímia i Al Kostat, entre més locals, el cuiner Jordi Vilà parla sense embuts sobre la seva pròpia vivència dins l’alta cuina
30.11.2023
El torró de la pastisseria Noguera de Girona, millor torró artesà de crema cremada
S'han imposat a una quarantena de participants en el segon concurs del Gremi de Pastisseria de Barcelona
29.11.2023
Quins són els restaurants amb estrella Michelin dels Països Catalans?
Us oferim una llista amb tots els restaurants amb estrella Michelin del país
28.11.2023
El restaurant Disfrutar de Barcelona obté la tercera estrella Michelin
Martina Puigvert ha estat reconeguda com a millor xef jove i Josep "Pitu" Roca com a millor sommelier
24.11.2023
Escudella Street: el xef Jordi Vilà declara la guerra al ramen
El xef de l'Alkímia i Alkostat es proposa de tornar l'escudella a totes les cases i fer que la nostra sopa es pugui menjar, fins i tot, pel carrer
23.11.2023
Mey Hofmann, que esteu en el cel
L'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició ha homenatjat aquesta setmana Mey Hofmann, la fundadora de l'escola de cuina i el restaurant que porta el seu nom, reconegut amb una estrella Michelin
18.11.2023
Carme Ruscalleda: “No m’he sentit mai ciutadana de segona pel fet de ser dona”
Parlem amb la cuinera Carme Ruscalleda amb motiu de la presentació del seu nou receptari, ‘La paella pel mànec’
13.11.2023
La fàbrica de xocolata del Willy Wonka català
Lluc Crusellas, el millor xocolater del món, ha obert una fàbrica a Vic per a rellançar la seva xocolata, Eukarya
10.11.2023
El renaixement del bar Pinotxo: "La història no es podia acabar així"
Ens acostem al nou bar Pinotxo, que ha obert al mercat de Sant Antoni de Barcelona
03.11.2023
Boadas, la cocteleria clàssica que és a l'avantguarda
Fundada per Miquel Boadas l'any 1933, la cocteleria del carrer dels Tallers és una de les més antigues d'Europa i del món
30.10.2023
Sergi de Meià: "En aquest país el fracàs és motiu de mofa"
El cuiner Sergi de Meià acaba d'obrir Banquet, el seu nou projecte a Barcelona després del tancament del restaurant que portava el seu nom · Parlem de la seva trajectòria, marcada per l'arrelament a la terra, a la cuina catalana i a la família
27.10.2023
Ca l'Isidre, la tossuda resistència d'un clàssic
D'ençà de fa cinquanta-tres anys, el restaurant Ca l'Isidre ha estat una referència de cuina de producte i un espai emblemàtic de Barcelona
21.10.2023
La xurreria de Barcelona que surt a les guies turístiques de Corea
El secret de la xurreria San Roman, que fa els xurros i la xocolata que tants turistes suquen caminant pel barri Gòtic de Barcelona
