Gastronomia

Arxiu
14.08.2020

Per què hem de menjar fruita?

És millor prendre fruita al final dels àpats o entre hores? Què ens aporta exactament? Què entenem per una ració de fruita?

01.08.2020

Ferran Adrià divulgarà en un llibre l'evolució i les varietats de la tomata

Actualment existeixen més de 1.800 varietats de tomàquets en el món

26.05.2020

Ada Parellada: ' El que estava tocat en sortirà enfonsat, i el que estava bé en sortirà reforçat'

A les portes de la reobertura de les terrasses de restaurants i bars de Barcelona, els restauradors valoren quines seran les conseqüències de la Covid-19

22.05.2020

'Cireres del Baix, fes-les teves!': el Baix Llobregat reivindica les cireres de la comarca en cinc vídeos divulgatius

Productors representatius de cada municipi cirerer expliquen els orígens, la qualitat i la importància d’aquest cultiu per al territori

09.05.2020

Cuina de confinament (8): Amanir amb oli, vinagre i vinagretes

Últim capítol de la série de consells a l'hora de cuinar aprofitant el confinament

07.05.2020

Cuina de confinament (7): l'art de saber salar

La sal ha estat un mètode de conservació dels aliments durant molts anys

29.04.2020

Cuina de confinament (6): congelació, descongelació i higiene

El fred és un gran mètode de conservació dels aliments perquè causa la inhibició del creixement microbià i de les reaccions enzimàtiques

29.04.2020

Cuina de confinament (5): la conservació dels aliments

Alguns consells esquemàtics sobre la conservació, la congelació, la descongelació i la manipulació dels aliments

25.04.2020

Cuina de confinament (4): Tècniques culinàries

Tenim diversos estris que ens permeten de cuinar amb escalfor i diverses tècniques culinàries que confereixen un gust i una textura diferent a cada plat

24.04.2020

Cuina del confinament (1): La distribució dels àpats

Mentre es mantingui el confinament i la nostra activitat física sigui més escassa, hem de reduir algun dels àpats, per exemple el de l'esmorzar de mig matí i el berenar

24.04.2020

Cuina de confinament (3): Un bon moment per a coure els llegums a casa

Dolors Borau ens dóna consells per a coure tota mena de gra: llentilles, cigrons, mongetes, pèsols i faves

22.04.2020

La rosa de Sant Jordi... a queixalades

La cuinera Neus Cuscó ens proposa aquesta delicadesa per celebrar també a taula la diada del llibre i la rosa

02.04.2020

Diversos cuiners ensenyen receptes per a fer aquests dies de confinament

Nandu Jubany i Miquel Calent són alguns dels xefs del país que aquest dies comparteixen les seves receptes a les xarxes

29.03.2020

Dolors Borau: 'Hi haurà un canvi molt gran i cauran molts mites en l'alimentació'

Entrevista a la nutricionista Dolors Borau sobre com mantenir una dieta sana, equilibrada i econòmica durant el confinament

14.03.2020

Bunyols en temps de Quaresma

Tres maneres de preparar-los, de tres gustos diferents: bunyols de l’àvia, de bacallà i de formatge

Bunyols de la meva àvia.
12.03.2020

Arriba el Temps de Pèsols, una oportunitat per a degustar la 'perla verda' del Maresme

Les activitats gastronòmiques volen fer conèixer les propietats d’aquest pèsol singular de la comarca

29.02.2020

Recepta: Rap amb pèsols i carxofes al safrà

Carxofes i pèsols són les verdures d'ara, delicioses

27.02.2020

Els millors xefs valencians ofereixen menús innovadors basats en la cuina mediterrània

El Festival d’Alta Gastronomia de València presenta més de trenta propostes

27.02.2020

El millor pa amb oli del món es pot tastar aquest cap de setmana a Mallorca

La fira també ofereix la degustació de molts altres productes típics de les Illes

22.02.2020

Recepta: pollastre rostit amb ceps

Un plat que es pot fer d’un dia per a l’altre

15.02.2020

Recepta: Empanada de tonyina

Una menja que és com una capsa de sorpreses

13.02.2020

Amposta celebra el 25è aniversari de la Festa de la Carxofa

La jornada gastronòmica ofereix moltes novetats, com la incorporació de l’arròs com a ingredient estrella de la festa i la Ruta de Platerets

Fotografia: Ajuntament d'Amposta
08.02.2020

Recepta: Pomes farcides al forn

Unes postres reconfortants i energètiques

01.02.2020

Recepta: Calamars i musclos amb salsa americana

El punt de picant fa molt saborós aquest plat

31.01.2020

Arrenca la Ruta del Xató, amb la primera parada al Vendrell

A Vilafranca del Penedès, Calafell, Sitges i Vilanova i la Geltrú també s'hi faran xatonades populars els caps de setmana vinents

Junts encara podem anar molt més lluny. Amb VilaWeb.

Fes-te’n subscriptor i construeix amb VilaWeb els diari nou que els Països Catalans necessiten ara.
Fer-me'n subscriptor
des de 60€ l'any / 5€ al mes
Ara també ens pots ajudar fent una donació única.
Fer una donació
a partir de 10 €