Sixena o l’art com a coartada de la violència
Quan unes obres d'art es converteixen en trofeus que s'exhibeixen com a símbol de victòria sobre un adversari polític, se n'ha corromput completament l'essència i han perdut el valor cultural
Cultura
Arxiu
-
L'emblemàtica Trias Pastissers guanya el premi al millor xuixo del món
Només fa sis mesos que fan aquest dolç típic
-
Els germans Roca obriran un restaurant a Sant Julià de Ramis
-
Sucar pa amb tomàquet o beure vi amb porró: influenciadors internacionals promocionen l'enogastronomia catalana
-
Còctels a domicili, lluitant perquè deixi de ser una cosa elitista
El restaurant, cocteleria i espai cultural JOK ha desenvolupat els Jòktels, còctels a domicili per a aprendre a fer els còctels a casa
-
Carxofa i ceba negra, els ingredients essencials d'una botifarra d'ou única i sorprenent
L'obrador Fussimanya ha guanyat el premi Botifarra d'Ou Singular del Gremi de Carnissers, amb un producte ben especial
-
Oriol Rovira: "No entenc que un cuiner d'alta gastronomia s'associï amb McDonald's"
Oriol Rovira és el xef dels Casals, a Sagàs, l'hotel i restaurant guardonat amb una estrella Michelin que reivindica amb orgull la feina dels pagesos
-
Els secrets de la tòfona catalana, cada dia més valorada
Recol·lectors, productors i cuiners viuen una bona temporada de tòfona negra · Fins fa uns anys, s’exportava majoritàriament, però com més va més es consumeix a Catalunya.
08.02.2025
Albert Adrià: "No faig reunions, no vull perdre el temps. Només vull cuinar, cuinar, cuinar"
Hereu de la revolució gastronòmica del Bulli, Albert Adrià encara el tercer any d'Enigma, el seu restaurant més personal
18.01.2025
Del Gelida al Migrat: cal que tot canviï perquè tot continuï igual
L'històric Gelida acaba d'obrir un segon establiment, el Migrat, amb la voluntat de mantenir la mateixa oferta de plats tradicionals a preus assequibles
17.01.2025
Carta d'amor a l'Hortet, un vegetarià com n'hi ha pocs
L'Hortet, que tanca després de 35 anys, és un dels pocs supervivents de la febre despersonalitzadora que ha assolat gran part dels restaurants vegetarians de Barcelona
05.01.2025
Què és la fruita verda del tortell de Reis i més curiositats d’aquestes postres
Us expliquem algunes curiositats sobre el tortell de Reis
03.01.2025
Quins són els millors tortells de Reis de Catalunya?
El forn Passions i L'Atelier són els guanyadors d'enguany del tortell tradicional i creatiu, respectivament
26.12.2024
Lluc Quintana i Marta Montenegro: “Cuina i llengua van molt lligades i totes dues es van perdent”
Marta Montenegro i Lluc Quintana publiquen 'Per sucar-hi pa', un receptari il·lustrat a partir de trenta-quatre expressions del català vinculades a la cuina
25.12.2024
Per què mengem canelons per Sant Esteve?
Aquest costum tan arrelat és carregat de mites, llegendes, polèmiques i innovacions tecnològiques, però quin n'és l'origen?
24.12.2024
Més enllà de l'escudella, què es menja per Nadal als Països Catalans?
Malgrat que l'escudella i la carn d'olla es mengen a tots els Països Catalans, en diem de maneres diferents i hi fem algunes variacions
21.12.2024
Paco Pérez: "A la cuina no hi pot faltar l'harmonia. Ser feliç quan cuines"
Entrevista al xef Paco Pérez, al capdavant del restaurant Miramar de Llançà, fundat pels avis de la seva dona, Montse Serra, l'any 1939
19.12.2024
Paco Alonso: "L'esmorzar és un moment lúdic, amb la finalitat comuna d'arreglar el món"
Entrevista al periodista i gastrònom, que acaba de publicar un llibre per a entendre què és la cultura de l'esmorzar i en què inclou 101 recomanacions per a no equivocar-se
18.12.2024
La recepta d'escudella i carn d'olla tradicional i vegana per a triomfar aquest Nadal
Us oferim la recepta de tota la vida i la recepta sense ingredients d'origen animal
12.12.2024
“La xocolata catalana és al mateix nivell que les millors xocolates suïsses i belgues”
Entrevista al Senyor Marcel·lí, autor de ‘La xocolata. L’aventura catalana’ (Edicions Morera), que repassa la història, cultura i curiositats del cacau que endolceix la vida, en fred i en calent
07.12.2024
Fuet de carn de wagyu, la proposta innovadora d'un ramader gironí
La carn dels vedells d'aquesta raça japonesa es caracteritza per la quantitat d'infiltració de greix que té
06.12.2024
Jaume Fàbrega: “L’aportació més important que Catalunya ha fet a la cultura europea és la cuina”
Entrevista a l’escriptor i consultor gastronòmic, que acaba de publicar ‘100 receptes a la catalana’ (Cossetània)
05.12.2024
[VÍDEO] Maria Nicolau reivindica l'escudella i ens n'explica tots els secrets: "Que no ens faci por"
Us expliquem els secrets que la cuinera ha compartit perquè aquest Nadal prepareu una escudella de primera
30.11.2024
L’aroma particular de les infusions i els tes de Sans & Sans
Fa més de tres dècades que la família Sans importa els millors tes del món
30.11.2024
Marta Minoves, millor xef jove d'Europa
El jurat l'ha elegit per unanimitat pel seu plat “Fonda Tor”
27.11.2024
Què ens diu la Guia Michelin amb les noves estrelles?
Després de les tres estrelles del Disfrutar de l'any passat, enguany la Guia Michelin premia amb la primera estrella deu projectes dels Països Catalans
26.11.2024
Quins són els restaurants que estrenen estrella Michelin dels Països Catalans?
Enguany no hi ha cap restaurant del país que hagi guanyat la segona estrella ni la tercera
23.11.2024
Torrons Planelles Donat: sis generacions de torronaires al Portal de l’Àngel
Dues botigues i dos portals mantenen l’essència xixonenca en mans d’una saga nascuda de dues famílies fabricants de torrons i firaries
15.11.2024
Itàlia es rendeix a un panettone barceloní
Entrem a l’obrador barceloní on s’ha gestat el millor panettone del món
11.11.2024
El millor panettone del món es fa a Barcelona
L'obrador Suca'l ha guanyat la Copa del Món de Panettone 2024, que s'ha fet a Milà
26.10.2024
Com fer panellets a casa? Us n’expliquem la recepta
Expliquem pas a pas com fer una de les postres més típiques i preuades dels Països Catalans durant la tardor: els panellets
12.10.2024
“És on es defensa més bé la cuina tradicional catalana”: els esmorzars de forquilla resisteixen a la gentrificació
Tot i la proliferació de locals de ‘brunch’ a la ciutat, els bars de cuina tradicional catalana i esmorzars de forquilla sempre han tingut èxit
08.10.2024
La pastisseria Brunells de Barcelona guanya el concurs del millor croissant
El jurat ha elegit el croissant de la Brunells per "l'equilibri perfecte entre tradició i innovació"
08.10.2024
On fan la millor ‘mocadorà’ del País Valencià?
Visitem la pastisseria Galán, a Albal, que ha guanyat per tercer any consecutiu el premi a la millor mocadorada
08.10.2024
Com fer castanyes i moniatos a casa? Receptes per al forn, el microones o la fregidora d'aire
Us oferim unes quantes receptes per a fer castanyes i moniatos a casa. Els podeu fer al forn, al microones o amb la fregidora d'aire
07.10.2024
Els germans Roca obriran el seu primer restaurant a l'estranger
Ho ha anunciat Joan Roca durant la seva ponència a la primera jornada del congrés Sant Sebastià Gastronomika
04.10.2024
Barcelona també té els seus carquinyolis i es fan a Horta
Els Carquinyolis d'Horta són fets artesanalment en un obrador del barri i duen l'etiqueta de Ca la Marxanta · Xavier Martí Picó, l'amo, és un ambientòleg que va deixar l'administració per dedicar-se a fer-ne
04.10.2024
Crisi al sector del cafè: Europa només té reserves per a sis setmanes
Hi ha uns quants factors que determinen aquesta situació, com ara, el canvi climàtic o la mala producció en països clau
29.09.2024
Antònia Soler: “Hi ha molts al·lots que només coneixen les hamburgueses i el pollastre arrebossat”
Entrevista a la néta de Margalida Frau Munar, que ha convertit en llibre el receptari centenari de cuina mallorquina de la seva padrina
21.09.2024
Albert Raurich: "Una herència del Bulli ha estat treballar en excés"
Antic cap de cuina del Bulli, Albert Raurich fa quinze anys que, amb la seva dona Tamae Imachi, és al capdavant del restaurant Dos Palillos
07.09.2024
El forn que resisteix per recuperar la memòria gustativa de Mallorca
Amb la consigna de fer arqueologia gastronòmica local, el Fornet de la Soca treballa per investigar receptes perdudes i defensa la identitat cultural i la sobirania alimentària del territori
