Resum: Les lliçons de Nova Caledònia per a l’independentisme català
Resum en cinc-centes paraules de l'editorial de Vicent Partal
Cultura
Arxiu
-
Celler de Gelida: 130 anys presentant la personalitat de vins i licors
La proesa de cinc generacions que han descobert el millor del vi · Actualment, el celler té quatre mil referències de vins i licors
-
Candlelight: nom anglès, cuina francesa i ànima catalana d'un restaurant de què sentirem parlar
-
L'hotel d'Empúries que va començar servint refrescs als arqueòlegs
-
Marc Gascons: “Sóc cuiner perquè m’encanta menjar”
Entrevista a Marc Gascons, xef i copropietari del restaurant els Tinars de Llagostera (Gironès), Premi Nacional de Gastronomia 2025
-
DelaCrem Terra: l’homenatge al quilòmetre zero del gelat italià
Massimo Pignata concentra els sabors de productes del camp locals en sorprenents gelats a la seva tercera gelateria, batejada com a DelaCrem Terra
-
L'hotel més antic de Catalunya s'estima més anomenar-se fonda
Estrenem la sèrie sobre hotels històrics dels Països Catalans amb el que potser és el més antic encara actiu: la Fonda Europa de Granollers
-
El còctel de gambes que Don Draper va prendre a Via Veneto
Tastar un còctel de gambes a Via Veneto fa fabular amb la presència de Don Draper al restaurant, ara que fa deu anys del final de 'Mad Men'
21.06.2025
Jaume Subirós: “Al nostre país la gent va a mercat i no sap què ha de comprar”
Entrevista al propietari del Motel Empordà de Figueres, un dels restaurants més respectats de la gastronomia catalana
20.06.2025
La Valenciana, cent quinze anys d’orxata a Barcelona amb les xufes d’Alboraia com a secret
Amb Severino Cortés, de l’orxateria la Valenciana, fem un repàs de mig segle servint aquesta beguda autènticament natural
19.06.2025
El restaurant Enigma, la proposta personal d'Albert Adrià, s'estrena a la llista 50Best
L'espai gastronòmic ocupa el lloc 34 de la classificació
19.06.2025
S'ha mort Paco Solé Parellada, propietari de l'emblemàtic restaurant 7 Portes
Va dedicar la vida a fomentar el patrimoni culinari català i a preservar centenars de receptes antigues
18.06.2025
El Morreig sedueix amb la millor coca tradicional de Sant Joan 2025
La pastisseria-gelateria el Morreig també ha creat un gelat amb gust de coca de Sant Joan
17.06.2025
Quatre receptes casolanes per a fer la coca de Sant Joan
Us oferim pas a pas les receptes de la coca tradicional de brioix, la de llardons, la de cabell d’àngel i la de taronja confitada
12.06.2025
Sopar a l’Absis del MNAC, entre el Pantocràtor de Taüll i la posta de sol de Barcelona
Crònica d'un sopar amb posta de sol i vistes privilegiades per a lligar cuina i art
11.06.2025
Els Premis Nacionals de Gastronomia 2025 celebren l’excel·lència de Marc Gascons i l’herència de Fermí Puig
L’Acadèmia Catalana de Gastronomia premia trajectòries d’excel·lència i destaca el futur del sector amb una mirada equilibrada entre tradició i creativitat
03.06.2025
Arriba la Hansifarra, l'homenatge culinari de Maria Nicolau a Hansi Flick
L'ha creada en col·laboració amb el Soler de n'Hug (el Lluçanès) i és fruit de la fusió de la botifarra amb el frankfurt alemany
31.05.2025
El variat mallorquí, una “porcada de les bones”
Ajuntar cinc, sis, set, vuit receptes tradicionals en un mateix plat és una “bogeria” impecable per a berenar
30.05.2025
El mític local d'entrepans Conesa no tanca
Dos treballadors del negoci agafen el relleu dels actuals propietaris, Josep Conesa i Marta Cortadella, que es jubilen
29.05.2025
Can Duran: el restaurant de Figueres on Salvador Dalí menjava les sopes
Després de gairebé dos-cents anys de la primigènia fonda, Can Duran perviu a Figueres fent història culinària i recordant el vincle amb Salvador Dalí, un dels grans clients de la casa
24.05.2025
Receptes d’estiu: cinc idees d'amanides fàcils de fer
Us proposem cinc receptes d'amanides fàcils de fer, saboroses i saludables
24.05.2025
Ferran Adrià: “Tancar el Bulli va ser una de les millors decisions de la meva vida”
Parlem amb Ferran Adrià, catorze anys després del tancament del Bulli i arran dels trenta anys de la revolució gastronòmica gestada a Cala Montjoi
23.05.2025
Els restaurants on s'ha cuinat el Barça
Dos restaurants, un d'històric, Can Fusté, i un de nou, Can Ugal, agermanen excel·lència gastronòmica i història del Futbol Club Barcelona a les Corts
22.05.2025
Oriol, Eduard i Mateu: tres amics que han rigut i plorat junts
El documentari 'Plat en blanc' ressegueix la història de tres amics, Eduard Xatruch, Oriol Castro i Mateu Casañas, fins al cim del millor restaurant del món: el seu Disfrutar
10.05.2025
Javier de las Muelas: “Una copa que sembla un arbre de Nadal no té res a veure amb l’esperit de la cocteleria”
Al capdavant del Dry Martini, tota una institució barcelonina, l'empresari Javier de las Muelas és una autèntica referència en el món de la cocteleria
06.05.2025
Quins són el millor formatge artesà i el millor pastís de formatge del 2025?
La fira Lactium de Vic ha premiat el Tou del Mujal i el pastís de la pastisseria Sant Llehí
30.04.2025
Fra Valentí Serra: "A la taula, el to pobre i auster és bo per a la salut"
El caputxí fra Valentí Serra de Manresa publica 'Missa et mensa', un volum sobre la cuina monàstica i conventual editat per Albada
20.04.2025
Receptes per a fer la mona de Pasqua a casa: de la tradicional a la de xocolata
Us oferim diverses receptes per a fer la mona de Pasqua a casa
19.04.2025
El receptari antic que demostra que la salsa maonesa ja s’elaborava abans del segle XVIII a Menorca
El ‘Receptari Caules. Cuina menorquina del segle XVIII’ conté la primera referència històrica de l’elaboració de la maonesa i en demostra l’origen menorquí · És el desè volum de la col·lecció 7 Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana
16.04.2025
Christian Escribà: "Amb la mona no hauria de passar com el pa, que la gent l'acaba comprant a la benzinera"
Pocs dies abans de Pasqua, quan toca que els padrins duguin la mona als fillols, parlem amb el pastisser Christian Escribà, que proposa que la mona tingui una denominació d'origen pròpia
16.04.2025
Bacallà amb panses i ou dur, fet en 40 minuts
Un dolç i salat tradicional que es fa de pressa
12.04.2025
La crisi dels conillets de xocolata: preus insòlits per Pasqua i nous problemes a l'horitzó
L'encariment del cacau s'ha traslladat als productes de rebosteria durant la Setmana Santa · Tot fa pensar que els preus augmentaran més els mesos vinents
07.04.2025
L'hamburguesa valenciana Singular és reconeguda com la millor del món
Hundred Burgers va ser el primer establiment no nord-americà a rebre el reconeixement, i ara repeteix la gesta
29.03.2025
Arnau París: "TV3 m'ha salvat la vida"
El presentador de 'Cuines' presenta el llibre 'A foc lent', en què relata el canvi de vida de comercial d'aixetes a comunicador i cuiner
27.03.2025
Així fan la millor mona de Pasqua de xocolata a la pastisseria Foix
El goril·la de gairebé tres quilos i mig metre d'alçada, creat pel mestre xocolater Joe Moretones, s'ha endut el primer premi
22.03.2025
L'emblemàtica Trias Pastissers guanya el premi al millor xuixo del món
Només fa sis mesos que fan aquest dolç típic
18.03.2025
Els germans Roca obriran un restaurant a Sant Julià de Ramis
Se situarà al menjador principal de l’Hotel Esperit Roca, en el punt més alt del castell
18.03.2025
Sucar pa amb tomàquet o beure vi amb porró: influenciadors internacionals promocionen l'enogastronomia catalana
L'acció es fa amb motiu de la distinció com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025 i hi participen 40 creadors de contingut
28.02.2025
Còctels a domicili, lluitant perquè deixi de ser una cosa elitista
El restaurant, cocteleria i espai cultural JOK ha desenvolupat els Jòktels, còctels a domicili per a aprendre a fer els còctels a casa
26.02.2025
Carxofa i ceba negra, els ingredients essencials d'una botifarra d'ou única i sorprenent
L'obrador Fussimanya ha guanyat el premi Botifarra d'Ou Singular del Gremi de Carnissers, amb un producte ben especial
21.02.2025
Oriol Rovira: "No entenc que un cuiner d'alta gastronomia s'associï amb McDonald's"
Oriol Rovira és el xef dels Casals, a Sagàs, l'hotel i restaurant guardonat amb una estrella Michelin que reivindica amb orgull la feina dels pagesos
