El temps suspès
La funció antropològica de les festes avui es torna encara més necessària. No pas com a evasió, sinó com a restauració de les forces que fan possible l'acció. Ningú no pot viure en un estat permanent de mobilització
NOMÉS PER A SUBSCRIPTORS
Cultura
Arxiu
02.12.2022
Consells perquè les festes de Nadal no ens passin factura (calòrica)
Parlem amb la dietista i nutricionista Rosa Baró, del CoDiNuCat, que explica uns quants consells per a controlar els excessos i que els àpats siguin més saludables
01.12.2022
Cérvoles Estrats 2019, millor vi de la DO Costers del Segre d'enguany
Un vi de la Cooperativa L'Olivera, Millor Blanc amb Criança i Millor Monovarietal de macabeu
24.11.2022
Valls preveu de produir vora vint milions de calçots malgrat la sequera i la calor
La Indicació Geogràfica Protegida Calçot de Valls, conjuntament amb Acció Climàtica, impulsaran un estudi sobre el cost de producció del sector
23.11.2022
Els Germans Torres celebren la seva tercera estrella Michelin: "No ens plantem aquí"
L’equip del restaurant rep els cuiners amb una festa improvisada amb cava i confeti
22.11.2022
El restaurant Cuina Germans Torres conquereix la tercera estrella Michelin
Set restaurants dels Països Catalans obtenen una primera estrella, cinc dels quals són a Barcelona
15.11.2022
Pau Sintes, el millor cuiner jove europeu: “El plat amb què vaig guanyar no costava més d’un euro”
Entrevista al cuiner menorquí que, a vint-i-dos anys, s’acaba de convertir en el millor cuiner jove d’Europa · Va presentar una albergínia plena, com a símbol de la tradició gastronòmica de l’illa
13.11.2022
Daniel Jordà: "Podem fer qualsevol pa que siguis capaç d'imaginar"
Parlem amb Daniel Jordà, el forner de Panes Creativos que ha estat premiat per haver fet el millor panettone del país
13.11.2022
El menorquí Pau Sintes, millor xef jove d'Europa
Sintes ha presentat al concurs una versió tradicional i una altra d'innovadora d'un plat típic de l'illa de Menorca, les albergínies farcides
12.11.2022
Agustí Villarroya: “Tenim el repte de garantir una viticultura de primera divisió mundial”
Villarroya explica els secrets i els desafiaments perquè Catalunya continuï essent una potència mundial del sector vitícola · Avisa que no hi ha cap solució màgica
10.11.2022
Santa Coloma de Farners es torna a reivindicar com a capital de la ratafia
La festa d’enguany coincideix amb els vint-i-cinc anys de Ratafia 1842, que ho celebrarà amb una edició limitada de cinc-centes ampolles
08.11.2022
L'any vinent es farà a València la gala dels cinquanta millors restaurants del món
El programa que acompanya a l'esdeveniment portarà a la ciutat fòrums de lideratge d'idees entre xefs de renom
06.11.2022
Un formatge català elaborat per persones amb discapacitat, el millor semicurat de cabra del món
L'empresa guardonada forma part de la Fundació Ampans, una entitat sense afany de lucre que treballa per a la inclusió sociolaboral de les persones amb discapacitat
03.11.2022
Els aliments fermentats i la fibra poden reduir els nivells d'estrès: nou estudi
Una manera eficaç de reduir l'estrès pot ser per mitjà de la dieta, incloent-hi més fibra i aliments fermentats durant unes setmanes
02.11.2022
Lluc Crusellas: "Sento dir 'el millor xocolater del món' i penso que no sóc jo"
Entrevista a Lluc Crusellas, que ha estat elegit millor xocolater del món pel World Chocolate Masters
29.10.2022
Un mapa interactiu recull més de sis-centes propostes per a fer un bon esmorzar de forquilla
La pàgina web esmorzarsdeforquilla.net reivindica la tradició de seure a taula i fer un bon esmorzar
22.10.2022
Quins són els millors panellets de Catalunya? Una pastisseria de Barcelona s'endú el premi d'enguany
La pastisseria Carrió ha guanyat el concurs de la Ruta dels Millors Panellets de Pinyons Artesans de Catalunya
13.10.2022
Comença el Barcelona Beer Festival, el festival de cervesa artesana més important del sud d'Europa
El certamen, que s'allargarà tot el cap de setmana, oferirà unes 600 cerveses de 250 marques
23.09.2022
La temporada de bolets arrenca amb una quinzena de fires
De la Vajol i Cardona fins a Vilassar de Dalt, us expliquem on podeu comprar bolets aquesta tardor
16.09.2022
The New York Times escandalitza les xarxes amb la seva versió del pa amb tomàquet
La secció gastronòmica de The New York Times publica una recepta alternativa sobre com preparar el pa amb tomàquet
12.09.2022
Oriol Castro (Disfrutar): “Tothom viu del canvi rupturista que va fer Ferran Adrià”
Entrevista a un dels tres xefs del Disfrutar, considerat el tercer millor restaurant del món per The World's 50 Best Restaurants
20.08.2022
Receptes: Deu postres per a fer amb fruita
Gelats, pastissos i molta fruita · Vegeu aquestes deu receptes de postres fàcils de fer per a refrescar-se durant els dies d'estiu
20.08.2022
"On són els cuiners?" Els restaurants de pobles petits, abocats a tancar per manca de mà d'obra
La cuinera Maria Nicolau adverteix en un vídeo que molts restaurants rurals es veuen obligats a tancar perquè no troben treballadors
17.08.2022
Receptes d'estiu: deu amanides fàcils de fer per quan arriba el bon temps
Dolors Borau i Neus Cuscó ofereixen deu receptes d'amanides fàcils de fer i ideals per a pal·liar les temperatures d'aquests darrers dies
06.08.2022
Receptes d'estiu: 15 idees per a cuinar fàcil i saludable
Dolors Borau ofereix quinze receptes molt fàcils de fer aquest estiu
03.08.2022
Carles Gaig: "Ja no aspiro a recuperar l'estrella Michelin"
Entrevista al cuiner Carles Gaig, referent de la cuina catalana i quarta generació d'una nissaga de cuiners
02.08.2022
La Firagost de Valls torna després de dos anys d'aturada per la pandèmia amb més de tres-cents expositors
La fira del camp català té un quilòmetre i mig d'exposició al carrer i activitats paral·leles
27.07.2022
El Celler de Can Roca crearà un centre gastronòmic i cultural al Castell de Sant Julià de Ramis
El complex tindrà un hotel amb el seu restaurant, un espai d'esdeveniments i un d'expositiu
18.07.2022
El restaurant Disfrutar obté la tercera posició de The World's 50 Best Restaurants
Entre els cinquanta millors restaurants del món, també hi ha Quique Dacosta, de Dénia, en el número quaranta-dos · Josep Roca, del Celler de Can Roca, rep el premi Beronia World's Best Sommelier
10.07.2022
Albert Sastregener: “La cuina té massa glamur”
Entrevista al xef del restaurant Bo.TiC, de Corçà (Baix Empordà), que acaba de guanyar el Premi Nacional de Gastronomia d'enguany
07.07.2022
L’antic Sant Pau reobre demà encapçalat per Raül Balam Ruscalleda
El Cuina Sant Pau, com es dirà l'establiment, té una carta més assequible que el seu predecessor
27.06.2022
Submergeixen en un port 500 ampolles de vi Malvasia per experimentar un nou procés d'envelliment
D'aquí tres mesos s'extraurà part de la producció per avaluar-ne l'evolució i iniciar-ne la venda a partir del 2023
20.06.2022
La històrica Bodega Montferry del barri de Sants de Barcelona, obligada a tancar
La taverna es traslladarà a un nou local situat al passatge de Serra i Arola, número 13, també al barri de Sants
19.06.2022
Quines són les millors coques de Sant Joan 2022?
El concurs organitzat per l’agència gastronòmica Sr. i Sra. Cake ha premiat les cinc millors coques de Sant Joan de Catalunya
18.06.2022
Abel Mariné: “Quan mengem quinoa contribuïm que un peruà estigui més fotut”
Entrevista al nutricionista i divulgador científic, que acaba de publicar ‘El gran llibre de la nutrició’
02.06.2022
Per què hauríem de menjar cinc vegades el dia?
La combinació de fer cinc àpats el dia i seguir una dieta saludable es relaciona amb una incidència més baixa de sobrepès i obesitat
01.06.2022
Arrenca la gran festa de la gastronomia de Barcelona, el Tast a la Rambla 2022
La cuina asturiana i manxega en seran les protagonistes, amb xefs convidats que mostraran les seves creacions al públic
01.06.2022
Sílvia Subirós: “Quan es parla dels grans cuiners s’obliden les dones que tenen al voltant”
La directora de cinema Sílvia Subirós presenta ‘La cuina dels homes’, una reflexió sobre la família, la cuina i el gènere a partir de la història del Motel Empordà, l’emblemàtic establiment que va fundar el seu avi
26.05.2022
Arriba el temps de les cireres: quines festes de la cirera no podeu deixar escapar?
El millor moment per a consumir cireres de temporada és entre els mesos de maig i juny, és per això que el país s’omple de fires i festes amb aquesta fruita com a protagonista
14.05.2022
Vicky Sevilla: “Cadascú es posa la pressió que considera; Michelin no et pega amb un bastó i et diu: ‘Has de fer això o allò’”
Entrevista a la cuinera més jove del país a guanyar una estrella Michelin · El seu restaurant, Arrels, a Sagunt, té una llista d’espera de mesos
05.05.2022
Contra la cultura de la dieta: què és l’alimentació intuïtiva?
L’alimentació intuïtiva critica la restricció alimentària i la moralització dels aliments · Alhora, proposa de tornar a una ingesta regulada per la gana, la sacietat i la satisfacció
