Grenlàndia és, també, un conflicte existèncial per a nosaltres, els europeus
Els Estats Units no tenen aliats. Tan sols interessos. I Europa, que es va pensar que era l'excepció, descobreix ara que la regla continua intacta
Cultura
Arxiu
04.08.2023
Cinc receptes amb meló i síndria per a refrescar-se aquest estiu
Us oferim cinc receptes per a pal·liar la calor d’aquestes setmanes, en què el meló i la síndria són les grans protagonistes
25.07.2023
ElBulli1846: el museu de la ciència de Ferran Adrià
El restaurant el Bulli, que va tancar ara farà dotze anys, acaba de reobrir convertit en un museu que permet de resseguir històricament la revolució gastronòmica que s'hi va fer
22.07.2023
Les divuit gelateries dels Països Catalans que no us podeu deixar perdre
Recorrem la costa del país i us proposem divuit gelateries que podeu visitar aquest estiu
14.07.2023
Fina Puigdevall: "Has de somniar de tenir tres estrelles. Si no, perdries la segona"
Fina Puigdevall i les seves filles, Clara, Martina i Carlota Puigvert, són al capdavant del restaurant les Cols, que ha situat Olot en el mapa gastronòmic
07.07.2023
Per què a Barcelona es fa la millor pizza
Cada dia maleeixo els ossos de la conversió de la ciutat en temple de la globalització, menys quan entro a la pizzeria. Llavors li trobo totes les gràcies
27.06.2023
La gelateria Rocambolesc del Celler de Can Roca arriba a València
Obrirà aquest juliol i fins a la tardor a l’hotel las Arenas de València
26.06.2023
Rafa Peña: "No veig la necessitat que un cuiner sigui equiparable a un astronauta"
Parlem amb el darrer Premi Nacional de Gastronomia, Rafa Peña, copropietari amb Mireia Navarro del restaurant Gresca de Barcelona
21.06.2023
Quatre maneres diferents i fàcils de fer la coca de Sant Joan
Receptes de Neus Cuscó i Lluís Artés per a fer la coca de Sant Joan a casa
20.06.2023
Disfrutar, el segon millor restaurant del món, segons The World’s 50 Best Restaurants
El restaurant, encapçalat per Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, és al carrer de Villarroel de Barcelona · L’any passat va quedar en tercera posició
19.06.2023
Quines són les millors coques de Sant Joan 2023?
El concurs organitzat per l’agència gastronòmica Sr. i Sra. Cake ha premiat les cinc millors coques de Sant Joan de Catalunya d’aquest 2023
16.06.2023
Paquita i Lolita Rexach: “El món ha canviat, però l’Hispània no”
Entrevista a les històriques mestresses del restaurant Hispània d’Arenys de Mar i als seus successors, Raimon Braun i Marta Aulèstia
15.06.2023
Rafa Peña, del restaurant Gresca, Premi Nacional de Gastronomia
Nil Dulcet, del restaurant Compartir Barcelona, Premi Revelació
03.06.2023
L'Hostal de la Gavina: l'hotel que manté viu el mite de S'Agaró
Fundat per Josep Ensesa i Gubert l'any 1932, la Gavina de S'Agaró acaba de fer noranta anys carregat d'històries i amb una proposta gastronòmica encapçalada per Romain Fornell
27.05.2023
Jordi Roca: “La distonia em va aparèixer en un moment de molt d’estrès, vaig col·lapsar”
Entrevista a Jordi Roca, el germà petit del Celler de Can Roca, que fa balanç d’aquests darrers deu anys
18.05.2023
El Sant Pau de Tòquio, de Carme Ruscalleda, tancarà el 2 de setembre
La relació de la cuinera amb Yuji Shimoyama, propietari del restaurant, continuarà amb nous projectes conjunts
07.05.2023
La Boqueria del Juanito ja és història
Un llibre i una figura del mític Pinotxo al Museu de Cera immortalitzen el símbol d'un mercat que ja no existeix
06.05.2023
Torna el Tastarròs a la plaça de l’Ajuntament de València
Hi participaran xefs amb estrella Michelin, entre els quals, Luis Valls, Begoña Rodrigo i Vicky Sevilla
03.05.2023
Tres pizzeries del país, entre les cinquanta millors d'Europa
La pizzeria Sartoria Panatieri, del barri de Gràcia de Barcelona, ha estat premiada com a millor d'Europa segons el rànquing 50 Top Pizza Europa 2023
15.04.2023
El Bulli reobrirà el 15 de juny convertit en un museu
L'itinerari inclourà espais emblemàtics, com ara la cuina, la terrassa i el menjador, que es podran visitar tres mesos l'any
07.04.2023
El gaspatxo és cuina catalana? Nova edició del 'Corpus de la cuina catalana', la Bíblia de la nostra gastronomia
Ara Llibres i Arpa Editorial coediten la nova edició del ‘Corpus de la cuina catalana’, l’inventari del patrimoni gastronòmic català
25.03.2023
Quines són les millors mones de Pasqua del 2023 a Catalunya?
S’ha organitzat el concurs de millor mona de Pasqua, amb l’objectiu de consolidar la tradició i d’obsequiar els forners i pastissers
23.03.2023
Receptes de bunyols: de Quaresma, de bacallà o de poma
Neus Cusó ofereix tres receptes per a poder fer bunyols a casa
20.03.2023
La jutgessa ordena al nou propietari del Pinotxo Bar que no faci servir el nom històric del local
El propietari del local va cedir al Restaurant Egipte SLU la titularitat de les concessions administratives per a l'explotació de dues parades amb aquest nom, on s'explotava el negoci a la Boqueria, sense el consentiment de l'altre soci familiar
09.03.2023
Plats a deu euros a la ruta del Passeig de Gourmets de Barcelona
Fins al 19 de març dotze restaurants oferiran platets i menús gurmet a preus assequibles
01.03.2023
El bar Pinotxo de la Boqueria reobre amb el mateix nom
El propietari, Joan Bayén, Juanito, va vendre el negoci a un empresari que controla un bon grapat d'establiments de restauració
26.02.2023
Àlex Montiel, retrat del cuiner que va renegar de l’alta cuina
El llibre ‘No soc un dels vostres’ retrata la trajectòria de l’Aram, un dels restaurants més llegendaris de la Barcelona pre-olímpica
24.02.2023
Oriol Ivern: "No sé si m'agradaria que ens donessin la segona estrella Michelin"
El xef Oriol Ivern és el propietari del restaurant Hisop i un cuiner que parla de manera honesta i sensata sobre el món de la gastronomia.
23.02.2023
L'adeu al bar Pinotxo de la Boqueria
Als clients habituals ens ha sorprès l'amarg final d'un establiment estimat que mantenia viva la identitat d'un mercat de la Boqueria cada vegada més despersonalitzat
10.02.2023
Josep Lladonosa: “Un dinar de 300 o 400 euros és un abús”
El cuiner veterà Josep Lladonosa acaba de reeditar el seu clàssic 'La cuina catalana. 800 receptes d'avui i de sempre' i publica un llibre de converses amb Ivan Mambrilles · Repassem la seva trajectòria de recuperació, dignificació i divulgació de la cuina catalana
28.01.2023
7 Portes, els gairebé dos-cents anys del restaurant on es va inventar el pijama
Fundat l'any 1836, el restaurant 7 Portes continua essent una referència en la preservació del receptari tradicional català
26.01.2023
El Time Out Market obrirà al Port Vell de Barcelona l'any 2024
L'objectiu de Time Out és reunir "el millor" de la ciutat en gastronomia i cultura
22.01.2023
Les pastisseries Escribà, la Confiteria Padreny i el Cigne, premis Fava d'Or de Cacau
La Mostra Internacional de Sant Vicenç dels Horts reconeix la feina de mig centenar d'establiments catalans
21.01.2023
Can Vilaró, el capipota i els plats de sempre que no fallen mai
Al carrer de Borrell, just davant el Mercat de Sant Antoni, la família Vilaró continua oferint clàssics de la cuina popular catalana a uns preus ajustats
14.01.2023
La Fira de l'Oli de les Borges Blanques tindrà sis estrelles Michelin
El certamen l'inaugurarà el president Pere Aragonès el 20 de gener al matí i s'allargarà fins al 22
09.01.2023
Noma, el millor restaurant del món, tanca les portes
El xef, René Redzepi, considera que el model de negoci és insostenible, i diu que tot el sector es ressent de la crisi
08.01.2023
Què tenen els entrepans del Conesa, que són tan bons?
Una planxa feta a mida fa setanta anys dóna un toc especial a uns entrepans històrics a la ciutat de Barcelona
05.01.2023
Per què mengem el tortell de Reis?
L’evolució d’un pa enriquit, o coca ensucrada, que en temps dels romans es feia a les cases per a celebracions especials, ens ha arribat en forma rodona i amb sorpreses dins
03.01.2023
Recepta del tortell de Reis, pas a pas
El forner artesà Lluís Artés, del Forn de la Plaça d'Alella, ens explica com es fa el tortell tradicional d'aquesta diada
21.12.2022
Ada Parellada: "Som tan esnobs que hem glorificat el ramen, i és una escudella"
Parlem amb la cuinera sobre el seu nou receptari, 'Sopes. Brous, escudelles i sopes fredes', i sobre les claus per a fer l'escudella perfecta
20.12.2022
La Colmena, una pastisseria mítica amb un torró de crema cremada de premi
La Colmena és un dels exemples més grans de la Barcelona resilient, que no defalleix mai · La qualitat i el benfer ara han estat reconeguts amb el guardó al millor torró de crema cremada
