Una dieta rica en fruita i verdura de color groc, taronja i verd disminueix el risc de malalties càrdio-vasculars

Una dieta rica en carotens, uns composts bioactius presents en la fruita i la verdura de color groc, taronja i verd, s’associa a un menor risc de patir malalties cardiovasculars. Així ho conclou un estudi de l’IDIBAPS publicat a la revista Clinical Nutrition i que s’ha fet amb 200 persones d’entre 50 i 70 anys. Als voluntaris se’ls va analitzar la concentració de carotens en sang i la presència de plaques d’ateroma a l’artèria caròtida. L’estudi prova que una concentració més gran de carotens en sang es tradueix en menor càrrega ateroescleròtica, especialment en dones. És a dir, que els aliments que contenen carotens poden frenar l’ateroesclerosi, l’acumulació de greix, com l’anomenat colesterol dolent, a la part interna dels vasos sanguinis.

El treball l’ha dirigit Gemma Chiva-Blanch, del grup de l’IDIBAPS Recerca translacional en diabetis, lípids i obesitat. La investigadora confirma que una dieta rica en fruita i verdura i, per tant, en carotens, disminueix el risc de patir malalties cardiovasculars.

I és que les plaques d’ateroma dificulten la circulació de la sang o fins i tot es poden trencar i formar trombes que impedeixen la circulació de la sang, provocant infarts de miocardi, quan la sang no arriba al cor, o ictus isquèmics, quan on no arriba és al cervell.

Entre els aliments que contenen carotens hi ha, per exemple, pastanagues, espinacs, enciams, tomàquets, moniatos, bròquil, el meló taronja (cantalup), pebrot, mango, papaia, albercocs, nespres o carabassa.

Segons Chiva-Blanch, tot i que els carotens tenen potencialment la capacitat de frenar l’aterosclerosi, els estudis fets fins ara no han estat concloents.