Això no és educar, president Illa: això és rendir-se
La presència de policies als instituts enviaria un missatge molt perillós al conjunt de la societat, car convertiria un subjecte encara en formació en un risc que cal gestionar
gastronomia
Arxiu
20.04.2025
S'ha mort la cuinera Montse Guillén, exportadora de la gastronomia catalana al món
La restauradora va obrir El Internacional a Nova York els anys vuitanta al costat de l'artista Antoni Miralda
10.04.2025
'Manual d'autodefensa': la cuina catalana que no s'acomplexa
El cuiner Jordi Vilà presenta un 'Manual d'autodefensa de la cuina catalana', en què, amb humor i voluntat reivindicativa, convida a plantar cara en favor de la nostra identitat
29.03.2025
Arnau París: "TV3 m'ha salvat la vida"
El presentador de 'Cuines' presenta el llibre 'A foc lent', en què relata el canvi de vida de comercial d'aixetes a comunicador i cuiner
27.03.2025
L'Hotel Palace recorda César Ritz, l'hoteler suís que li va donar el primer nom
L'Hotel Palace recorda el fundador amb un menú especial al restaurant Amar, l'establiment capitanejat per Rafa Zafra
20.03.2025
La cuina catalana, de les arrels a dalt de tot
El Fòrum Gastronòmic de Girona s'ha fet enguany amb el lema "Estirant les arrels" i amb la voluntat d'interrogar-se sobre el retorn de la cuina catalana i la gastronomia clàssica
18.03.2025
Els germans Roca obriran un restaurant a Sant Julià de Ramis
Se situarà al menjador principal de l’Hotel Esperit Roca, en el punt més alt del castell
13.03.2025
La Venta o la Santa Continuïtat
El restaurant la Venta fa cinquanta anys amb aquest nom, però la seva història és més antiga, vinculada al desenvolupament del Tibidabo, on encara avui és un espai de bon producte del país
06.03.2025
Teoria poètica de l'esmorzar de forquilla i el porró
Els periodistes Albert Molins i Salvador Garcia-Arbós enalteixen dos elements essencials de la gastronomia catalana en dos llibres acabats de publicar
28.02.2025
Còctels a domicili, lluitant perquè deixi de ser una cosa elitista
El restaurant, cocteleria i espai cultural JOK ha desenvolupat els Jòktels, còctels a domicili per a aprendre a fer els còctels a casa
21.02.2025
Oriol Rovira: "No entenc que un cuiner d'alta gastronomia s'associï amb McDonald's"
Oriol Rovira és el xef dels Casals, a Sagàs, l'hotel i restaurant guardonat amb una estrella Michelin que reivindica amb orgull la feina dels pagesos
08.02.2025
Albert Adrià: "No faig reunions, no vull perdre el temps. Només vull cuinar, cuinar, cuinar"
Hereu de la revolució gastronòmica del Bulli, Albert Adrià encara el tercer any d'Enigma, el seu restaurant més personal
06.02.2025
L'Alkímia de la cuina catalana
El cuiner Jordi Vilà presenta un nou menú degustació centrat exclusivament en la cuina catalana
30.01.2025
Alegria: el bar que té un segle i quart d'història però l'ànima jove
El Bar Alegria, al carrer de Borrell de Barcelona, acaba de celebrar cent vint-cinc anys, els darrers amb Tomàs Abellan al capdavant
23.01.2025
Els macarrons d'Epicur
Antoni Puigverd publica 'Ocell de bosc', subtitulat 'Mirar, pensar-hi, explicar-se, coure, recordar', un volum de texts relligats pel menjar
18.01.2025
Del Gelida al Migrat: cal que tot canviï perquè tot continuï igual
L'històric Gelida acaba d'obrir un segon establiment, el Migrat, amb la voluntat de mantenir la mateixa oferta de plats tradicionals a preus assequibles
16.01.2025
Elogi (i elegia) de la persistència de la memòria dels bars de platja
El tancament del Boia de Cadaqués ens ve a dir com és d'important la memòria acumulada als bars històrics. Un passat de bar de platja que és a les arrels del Voramar de Portbou
26.12.2024
Lluc Quintana i Marta Montenegro: “Cuina i llengua van molt lligades i totes dues es van perdent”
Marta Montenegro i Lluc Quintana publiquen 'Per sucar-hi pa', un receptari il·lustrat a partir de trenta-quatre expressions del català vinculades a la cuina
21.12.2024
Paco Pérez: "A la cuina no hi pot faltar l'harmonia. Ser feliç quan cuines"
Entrevista al xef Paco Pérez, al capdavant del restaurant Miramar de Llançà, fundat pels avis de la seva dona, Montse Serra, l'any 1939
12.12.2024
Mèxic a la catalana
El xef Paco Méndez, format al Bulli, difon el receptari de Mèxic, el seu país, fet amb el rebost i els aprenentatges del seu país d'acollida
06.12.2024
Jaume Fàbrega: “L’aportació més important que Catalunya ha fet a la cultura europea és la cuina”
Entrevista a l’escriptor i consultor gastronòmic, que acaba de publicar ‘100 receptes a la catalana’ (Cossetània)
02.12.2024
El fricandó que no és gastronomia
Sembla clar que cada cop més espais artístics troben aquestes coincidències entre l'aliment i processos artístics
04.11.2024
Cafè de bolets o una escudella feta en tres minuts: les novetats del Gastronòmic Fòrum Barcelona
Estarà obert fins demà i hi ha programat un centenar d'activitats per a reflexionar sobre el futur de la restauració
12.10.2024
“És on es defensa més bé la cuina tradicional catalana”: els esmorzars de forquilla resisteixen a la gentrificació
Tot i la proliferació de locals de ‘brunch’ a la ciutat, els bars de cuina tradicional catalana i esmorzars de forquilla sempre han tingut èxit
10.10.2024
Escoffier que torna
La vella cuina francesa viu una revifalla a Barcelona, mentre els Grands Buffets de Narbona volen esdevenir un espai d'homenatge gastronòmic a l'anomenat "emperador dels cuiners"
08.10.2024
On fan la millor ‘mocadorà’ del País Valencià?
Visitem la pastisseria Galán, a Albal, que ha guanyat per tercer any consecutiu el premi a la millor mocadorada
01.10.2024
La segona millor pizzeria del món és a Barcelona: Sartoria Panatieri
La pizzeria obté el segon lloc en el rànquing italià The Best Pizza Award 2024
21.09.2024
Albert Raurich: "Una herència del Bulli ha estat treballar en excés"
Antic cap de cuina del Bulli, Albert Raurich fa quinze anys que, amb la seva dona Tamae Imachi, és al capdavant del restaurant Dos Palillos
05.09.2024
Contraban gastronòmic d'Andorra
Aquests darrers anys, Andorra ha esdevingut una destinació gastronòmica a tenir en compte. S'hi sumen restaurants de tota la vida i l'aposta hotelera pels grans noms de la restauració catalana
28.08.2024
FoodieTourBCN: "Quan vaig canviar al català les interaccions van créixer molt"
Entrevista a Núria Domènech, que gestiona el perfil d'Instagram especialitzat en recomanacions gastronòmiques FoodieTourBCN, que acaba d'arribar als cinquanta mil seguidors
31.07.2024
La Comissió Europea desmenteix que hagi prohibit les patates amb gust de pernil
La institució diu que els fabricants tindran cinc anys per a adaptar-se a una normativa nova
26.07.2024
Nandu Jubany: “Si paro és que m’han carregat a la caixa”
Parlem amb Nandu Jubany, un dels cuiners més carismàtics i estimats del panorama gastronòmic català
25.07.2024
La memòria recuperada de Casa Leopoldo
Després de qui-sap-les vicissituds, Casa Leopoldo ha reobert les portes amb la voluntat de recuperar l'esperit d'aquest establiment històric del Raval
11.07.2024
El restaurant Agreste s'instal·la al primer taller de Picasso
El restaurant de Fabio Gambirasi i Roser Asensio s'intal·la temporalment a l'Hotel Serras del passeig de Colom de Barcelona, on Picasso va tenir el primer estudi i hi va pintar 'Ciència i caritat'
06.07.2024
Xavier Pellicer: “Vaig passar d’un jo hitlerià a un jo gandhià”
Entrevista al cuiner Xavier Pellicer, que acaba de rebre el Premi Nacional de Gastronomia
22.06.2024
Romain Fornell: “No hem menjat mai tan bé com ara”
El xef occità Romain Fornell acaba de celebrar els vint anys del seu restaurant Caelis, guardonat amb una estrella Michelin
14.06.2024
Francesc Fortí: "Al Racó d'en Binu les hem passades magres, però ara ve jovent a descobrir la cuina que no coneix"
Francesc Fortí va arribar a tenir dues estrelles Michelin al seu restaurant el Racó d'en Binu, cosa que no s’havia aconseguit en cap poble del país, i les va acabar tornant · En podeu descobrir la història al documentari 'Binu, història de dues estrelles"
13.06.2024
Paco Solé i Parellada i Xavier Pellicer i Guillo, Premis Nacionals de Gastronomia
Enguany el Premi Nacional de Gastronomia s'ha desdoblat entre el de cuina tradicional i el d'autor
30.05.2024
'Pulp Fiction' i la història cultural de l'hamburguesa
L'hamburguesa és un dels detalls destacats de 'Pulp Fiction', el clàssic de Quentin Tarantino que fa trenta anys, i avui és un element de la cuina mundial omnipresent a l'oferta gastronòmica de Barcelona
25.05.2024
Quan Leopoldo Pomés va enamorar-se de la cuina italiana... i va somiar Il Giardinetto
El restaurant Il Giardinetto, obert per Leopoldo Pomés l'any 1974, amb disseny dels seus amics arquitectes Federico Correa i Alfonso Milà, celebra cinquanta anys fidel al seu esperit
18.05.2024
Els Kao, la família catalana que ens va descobrir la cuina xinesa
La història de la família Kao, avui encapçalada per Josep Maria i les seves filles Meilan i Nayan, és un relat de fusió de cultures mitjançant la cuina
