Ingredients:
4 ous
mig litre de llet fresca
150g de sucre
3 pomes Golden
suc de llimona

Per a fer el caramel:
50g de sucre
4 cullerades d’aigua
suc de llimona

Elaboració:
Pelem les pomes, els traiem el cor, les tallem a trossos i les mullem amb un raig de llimona. Hi afegim el sucre i ho fem bullir cinc minuts fins que s’estovin.

En un bol posem la llet, els ous i les pomes cuites i ho triturem.

Fem el sucre cremat posant tots els ingredients en un cassó i portant-los a l’ebullició, fins que el sucre s’hagi enfosquit, però no gaire (que no es cremi, perquè amarganteja).

Agafem un motlle gros o uns quants de petits i posem una mica de sucre cremat al fons. Quan sigui fred, tirem el preparat de poma que hem reservat.

Posem els motlles al forn al bany maria i els fem coure entre deu i trenta minuts, depenent de la mida. Haurem de vigilar la cocció (la punxarem amb un escuradents i quan surti net ja serà cuit). Un cop freds, deixem els flams un parell d’hores a la nevera pel cap baix perquè reposin. Després ja ens els podrem menjar.

Per a VilaWeb el vostre suport ho és tot

Si podeu llegir VilaWeb és perquè milers de persones en són subscriptors i fan possible que la feina de la redacció arribe a les vostres pantalles.

Vosaltres podeu unir-vos-hi també i fer, amb el vostre compromís, que aquest diari siga més lliure i independent. Perquè és molt difícil de sostenir un esforç editorial del nivell de VilaWeb, únicament amb la publicitat.

Som un mitjà que demostra que el periodisme és un combat diari per millorar la societat i que està disposat sempre a prendre qualsevol risc per a complir aquest objectiu. Amb rigor, amb qualitat i amb passió. Sense reserves.

Per a vosaltres fer-vos subscriptor és un esforç petit, però creieu-nos quan us diem que per a nosaltres el vostre suport ho és tot.

 

Vicent Partal
Director de VilaWeb