Grenlàndia és, també, un conflicte existèncial per a nosaltres, els europeus
Els Estats Units no tenen aliats. Tan sols interessos. I Europa, que es va pensar que era l'excepció, descobreix ara que la regla continua intacta
Cultura
Arxiu
17.06.2025
Quatre receptes casolanes per a fer la coca de Sant Joan
Us oferim pas a pas les receptes de la coca tradicional de brioix, la de llardons, la de cabell d’àngel i la de taronja confitada
12.06.2025
Sopar a l’Absis del MNAC, entre el Pantocràtor de Taüll i la posta de sol de Barcelona
Crònica d'un sopar amb posta de sol i vistes privilegiades per a lligar cuina i art
11.06.2025
Els Premis Nacionals de Gastronomia 2025 celebren l’excel·lència de Marc Gascons i l’herència de Fermí Puig
L’Acadèmia Catalana de Gastronomia premia trajectòries d’excel·lència i destaca el futur del sector amb una mirada equilibrada entre tradició i creativitat
03.06.2025
Arriba la Hansifarra, l'homenatge culinari de Maria Nicolau a Hansi Flick
L'ha creada en col·laboració amb el Soler de n'Hug (el Lluçanès) i és fruit de la fusió de la botifarra amb el frankfurt alemany
31.05.2025
El variat mallorquí, una “porcada de les bones”
Ajuntar cinc, sis, set, vuit receptes tradicionals en un mateix plat és una “bogeria” impecable per a berenar
30.05.2025
El mític local d'entrepans Conesa no tanca
Dos treballadors del negoci agafen el relleu dels actuals propietaris, Josep Conesa i Marta Cortadella, que es jubilen
29.05.2025
Can Duran: el restaurant de Figueres on Salvador Dalí menjava les sopes
Després de gairebé dos-cents anys de la primigènia fonda, Can Duran perviu a Figueres fent història culinària i recordant el vincle amb Salvador Dalí, un dels grans clients de la casa
24.05.2025
Receptes d’estiu: cinc idees d'amanides fàcils de fer
Us proposem cinc receptes d'amanides fàcils de fer, saboroses i saludables
24.05.2025
Ferran Adrià: “Tancar el Bulli va ser una de les millors decisions de la meva vida”
Parlem amb Ferran Adrià, catorze anys després del tancament del Bulli i arran dels trenta anys de la revolució gastronòmica gestada a Cala Montjoi
23.05.2025
Els restaurants on s'ha cuinat el Barça
Dos restaurants, un d'històric, Can Fusté, i un de nou, Can Ugal, agermanen excel·lència gastronòmica i història del Futbol Club Barcelona a les Corts
22.05.2025
Oriol, Eduard i Mateu: tres amics que han rigut i plorat junts
El documentari 'Plat en blanc' ressegueix la història de tres amics, Eduard Xatruch, Oriol Castro i Mateu Casañas, fins al cim del millor restaurant del món: el seu Disfrutar
10.05.2025
Javier de las Muelas: “Una copa que sembla un arbre de Nadal no té res a veure amb l’esperit de la cocteleria”
Al capdavant del Dry Martini, tota una institució barcelonina, l'empresari Javier de las Muelas és una autèntica referència en el món de la cocteleria
06.05.2025
Quins són el millor formatge artesà i el millor pastís de formatge del 2025?
La fira Lactium de Vic ha premiat el Tou del Mujal i el pastís de la pastisseria Sant Llehí
30.04.2025
Fra Valentí Serra: "A la taula, el to pobre i auster és bo per a la salut"
El caputxí fra Valentí Serra de Manresa publica 'Missa et mensa', un volum sobre la cuina monàstica i conventual editat per Albada
20.04.2025
Receptes per a fer la mona de Pasqua a casa: de la tradicional a la de xocolata
Us oferim diverses receptes per a fer la mona de Pasqua a casa
19.04.2025
El receptari antic que demostra que la salsa maonesa ja s’elaborava abans del segle XVIII a Menorca
El ‘Receptari Caules. Cuina menorquina del segle XVIII’ conté la primera referència històrica de l’elaboració de la maonesa i en demostra l’origen menorquí · És el desè volum de la col·lecció 7 Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana
16.04.2025
Christian Escribà: "Amb la mona no hauria de passar com el pa, que la gent l'acaba comprant a la benzinera"
Pocs dies abans de Pasqua, quan toca que els padrins duguin la mona als fillols, parlem amb el pastisser Christian Escribà, que proposa que la mona tingui una denominació d'origen pròpia
16.04.2025
Bacallà amb panses i ou dur, fet en 40 minuts
Un dolç i salat tradicional que es fa de pressa
12.04.2025
La crisi dels conillets de xocolata: preus insòlits per Pasqua i nous problemes a l'horitzó
L'encariment del cacau s'ha traslladat als productes de rebosteria durant la Setmana Santa · Tot fa pensar que els preus augmentaran més els mesos vinents
07.04.2025
L'hamburguesa valenciana Singular és reconeguda com la millor del món
Hundred Burgers va ser el primer establiment no nord-americà a rebre el reconeixement, i ara repeteix la gesta
29.03.2025
Arnau París: "TV3 m'ha salvat la vida"
El presentador de 'Cuines' presenta el llibre 'A foc lent', en què relata el canvi de vida de comercial d'aixetes a comunicador i cuiner
27.03.2025
Així fan la millor mona de Pasqua de xocolata a la pastisseria Foix
El goril·la de gairebé tres quilos i mig metre d'alçada, creat pel mestre xocolater Joe Moretones, s'ha endut el primer premi
22.03.2025
L'emblemàtica Trias Pastissers guanya el premi al millor xuixo del món
Només fa sis mesos que fan aquest dolç típic
18.03.2025
Els germans Roca obriran un restaurant a Sant Julià de Ramis
Se situarà al menjador principal de l’Hotel Esperit Roca, en el punt més alt del castell
18.03.2025
Sucar pa amb tomàquet o beure vi amb porró: influenciadors internacionals promocionen l'enogastronomia catalana
L'acció es fa amb motiu de la distinció com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025 i hi participen 40 creadors de contingut
28.02.2025
Còctels a domicili, lluitant perquè deixi de ser una cosa elitista
El restaurant, cocteleria i espai cultural JOK ha desenvolupat els Jòktels, còctels a domicili per a aprendre a fer els còctels a casa
26.02.2025
Carxofa i ceba negra, els ingredients essencials d'una botifarra d'ou única i sorprenent
L'obrador Fussimanya ha guanyat el premi Botifarra d'Ou Singular del Gremi de Carnissers, amb un producte ben especial
21.02.2025
Oriol Rovira: "No entenc que un cuiner d'alta gastronomia s'associï amb McDonald's"
Oriol Rovira és el xef dels Casals, a Sagàs, l'hotel i restaurant guardonat amb una estrella Michelin que reivindica amb orgull la feina dels pagesos
15.02.2025
Els secrets de la tòfona catalana, cada dia més valorada
Recol·lectors, productors i cuiners viuen una bona temporada de tòfona negra · Fins fa uns anys, s’exportava majoritàriament, però com més va més es consumeix a Catalunya.
08.02.2025
Albert Adrià: "No faig reunions, no vull perdre el temps. Només vull cuinar, cuinar, cuinar"
Hereu de la revolució gastronòmica del Bulli, Albert Adrià encara el tercer any d'Enigma, el seu restaurant més personal
18.01.2025
Del Gelida al Migrat: cal que tot canviï perquè tot continuï igual
L'històric Gelida acaba d'obrir un segon establiment, el Migrat, amb la voluntat de mantenir la mateixa oferta de plats tradicionals a preus assequibles
17.01.2025
Carta d'amor a l'Hortet, un vegetarià com n'hi ha pocs
L'Hortet, que tanca després de 35 anys, és un dels pocs supervivents de la febre despersonalitzadora que ha assolat gran part dels restaurants vegetarians de Barcelona
05.01.2025
Què és la fruita verda del tortell de Reis i més curiositats d’aquestes postres
Us expliquem algunes curiositats sobre el tortell de Reis
03.01.2025
Quins són els millors tortells de Reis de Catalunya?
El forn Passions i L'Atelier són els guanyadors d'enguany del tortell tradicional i creatiu, respectivament
26.12.2024
Lluc Quintana i Marta Montenegro: “Cuina i llengua van molt lligades i totes dues es van perdent”
Marta Montenegro i Lluc Quintana publiquen 'Per sucar-hi pa', un receptari il·lustrat a partir de trenta-quatre expressions del català vinculades a la cuina
25.12.2024
Per què mengem canelons per Sant Esteve?
Aquest costum tan arrelat és carregat de mites, llegendes, polèmiques i innovacions tecnològiques, però quin n'és l'origen?
24.12.2024
Més enllà de l'escudella, què es menja per Nadal als Països Catalans?
Malgrat que l'escudella i la carn d'olla es mengen a tots els Països Catalans, en diem de maneres diferents i hi fem algunes variacions
21.12.2024
Paco Pérez: "A la cuina no hi pot faltar l'harmonia. Ser feliç quan cuines"
Entrevista al xef Paco Pérez, al capdavant del restaurant Miramar de Llançà, fundat pels avis de la seva dona, Montse Serra, l'any 1939
19.12.2024
Paco Alonso: "L'esmorzar és un moment lúdic, amb la finalitat comuna d'arreglar el món"
Entrevista al periodista i gastrònom, que acaba de publicar un llibre per a entendre què és la cultura de l'esmorzar i en què inclou 101 recomanacions per a no equivocar-se
18.12.2024
La recepta d'escudella i carn d'olla tradicional i vegana per a triomfar aquest Nadal
Us oferim la recepta de tota la vida i la recepta sense ingredients d'origen animal
