09.07.2016 - 02:00
Ingredients:
1 pop roquer de 2 kg o 2,5 kg
aigua
2 fulles de llorer
1 ceba grossa pelada
8 patates mitjanes senceres per fer al vapor
Per amanir el pop:
oli, sal gruixuda i pebre vermell picant
Elaboració:
Demanem a la peixatera que ens netegi el cap i ens posi el pop en una bossa de plàstic, que posarem al congelador un mínim de 48 hores. D’aquesta manera evitarem que el pop quedi dur.
El descongelarem d’un dia per l’altre. El netejarem ben netejat. Posarem al foc una olla gran amb aigua, les fulles de llorer i la ceba. Quan l’aigua bulli, tirarem el pop i taparem l’olla. Deixarem bullir el pop entre 45 minuts i 1 hora. Cada pop és diferent a l’hora de la cocció. L’haurem de punxar per saber si és cuit.
Mentrestant, pelarem les patates senceres i les farem al vapor, uns 30 minuts.
Al moment de servir, escorrerem el pop i les patates. Col·locarem el pop tallat a rodanxes en una safata de fusta. El cap també es menja a trossets. Posarem les patates pel voltant, a rodanxes o obertes per la meitat.
Amanirem el pop i la patata amb sal gruixuda, oli d’oliva verge i pebre vermell picant al gust.
