Ingredients:
(per a quatre persones)
1 quilo de ceba
de 8 a 12 calamars (segons la mida)
oli, pebre negre
1 gotet de vi blanc (per exemple, un xarel·lo del Penedès)
2 grans d’all
1 fulla de llorer

Elaboració:
Tallem la ceba ben fineta. La posem a coure en una paella amb una mica d’oli i sal, a foc molt lent, d’una hora i mitja a dues. Durant aquest temps, remenem la ceba de tant en tant.

Mentrestant, netegem els calamars (deixem les aletes). Si els calamars són petits, col·loquem els tentacles a dintre. Si són més grans, els podem guardar per fer un altre plat.

Agafem una altra paella amb una mica d’oli i quan sigui ben calent hi sofregim els calamars fins que perdin l’aigua. Després hi posem sal i pebre.

Mentrestant, afegim a la ceba dos grans d’all ben picats, el gotet de vi i una fulla de llorer. La ceba agafarà una textura nova, gelatinosa.

Quan els calamars i la ceba són fets, els barregem i els fem coure cinc minuts més. El plat ja es podrà servir.

Combined-Shape Created with Sketch.

Ajuda VilaWeb
Ajuda la premsa lliure

VilaWeb sempre parla clar, i això molesta. Ho fem perquè sempre ho hem fet, d'ençà del 1995, però també gràcies al fet que la nostra feina com a periodistes és protegida pels més de 20.000 lectors que han decidit d'ajudar-nos voluntàriament.

Gràcies a ells podem oferir els nostres continguts en obert per a tothom. Ens ajudes tu també a ser més forts i arribar a més gent?
En aquesta pàgina trobaràs tots els avantatges d'ésser subscriptor de VilaWeb, a què tindràs accés a partir d'avui.