L’antic Sant Pau reobrirà al juny dirigit per Raül Balam Ruscalleda

El Sant Pau, l’antic restaurant de Carme Ruscalleda a Sant Pol de Mar (Maresme), reobrirà el juny amb un nou projecte: Cuina Sant Pau. El dirigirà el seu fill, Raül Balam Ruscalleda, associat amb Murilo Alves Rodrigues, segons que ha avançat aquest dijous La Vanguardia i ha confirmat l’ACN.

Gairebé quatre anys després que el Sant Pau abaixés la persiana, Balam tornarà a obrir el local amb un projecte de transformació total, si bé assegura que preservarà l’essència del restaurant que la seva mare va encapçalar durant trenta anys i que li va merèixer tres estrelles Michelin.

Balam garanteix que la tradició serà el motor del nou espai i avança que planteja un restaurant més relaxat que l’antic Sant Pau.