Grenlàndia és, també, un conflicte existèncial per a nosaltres, els europeus
Els Estats Units no tenen aliats. Tan sols interessos. I Europa, que es va pensar que era l'excepció, descobreix ara que la regla continua intacta
Cultura
Arxiu
12.12.2024
“La xocolata catalana és al mateix nivell que les millors xocolates suïsses i belgues”
Entrevista al Senyor Marcel·lí, autor de ‘La xocolata. L’aventura catalana’ (Edicions Morera), que repassa la història, cultura i curiositats del cacau que endolceix la vida, en fred i en calent
07.12.2024
Fuet de carn de wagyu, la proposta innovadora d'un ramader gironí
La carn dels vedells d'aquesta raça japonesa es caracteritza per la quantitat d'infiltració de greix que té
06.12.2024
Jaume Fàbrega: “L’aportació més important que Catalunya ha fet a la cultura europea és la cuina”
Entrevista a l’escriptor i consultor gastronòmic, que acaba de publicar ‘100 receptes a la catalana’ (Cossetània)
05.12.2024
[VÍDEO] Maria Nicolau reivindica l'escudella i ens n'explica tots els secrets: "Que no ens faci por"
Us expliquem els secrets que la cuinera ha compartit perquè aquest Nadal prepareu una escudella de primera
30.11.2024
L’aroma particular de les infusions i els tes de Sans & Sans
Fa més de tres dècades que la família Sans importa els millors tes del món
30.11.2024
Marta Minoves, millor xef jove d'Europa
El jurat l'ha elegit per unanimitat pel seu plat “Fonda Tor”
27.11.2024
Què ens diu la Guia Michelin amb les noves estrelles?
Després de les tres estrelles del Disfrutar de l'any passat, enguany la Guia Michelin premia amb la primera estrella deu projectes dels Països Catalans
26.11.2024
Quins són els restaurants que estrenen estrella Michelin dels Països Catalans?
Enguany no hi ha cap restaurant del país que hagi guanyat la segona estrella ni la tercera
23.11.2024
Torrons Planelles Donat: sis generacions de torronaires al Portal de l’Àngel
Dues botigues i dos portals mantenen l’essència xixonenca en mans d’una saga nascuda de dues famílies fabricants de torrons i firaries
15.11.2024
Itàlia es rendeix a un panettone barceloní
Entrem a l’obrador barceloní on s’ha gestat el millor panettone del món
11.11.2024
El millor panettone del món es fa a Barcelona
L'obrador Suca'l ha guanyat la Copa del Món de Panettone 2024, que s'ha fet a Milà
26.10.2024
Com fer panellets a casa? Us n’expliquem la recepta
Expliquem pas a pas com fer una de les postres més típiques i preuades dels Països Catalans durant la tardor: els panellets
12.10.2024
“És on es defensa més bé la cuina tradicional catalana”: els esmorzars de forquilla resisteixen a la gentrificació
Tot i la proliferació de locals de ‘brunch’ a la ciutat, els bars de cuina tradicional catalana i esmorzars de forquilla sempre han tingut èxit
08.10.2024
La pastisseria Brunells de Barcelona guanya el concurs del millor croissant
El jurat ha elegit el croissant de la Brunells per "l'equilibri perfecte entre tradició i innovació"
08.10.2024
On fan la millor ‘mocadorà’ del País Valencià?
Visitem la pastisseria Galán, a Albal, que ha guanyat per tercer any consecutiu el premi a la millor mocadorada
08.10.2024
Com fer castanyes i moniatos a casa? Receptes per al forn, el microones o la fregidora d'aire
Us oferim unes quantes receptes per a fer castanyes i moniatos a casa. Els podeu fer al forn, al microones o amb la fregidora d'aire
07.10.2024
Els germans Roca obriran el seu primer restaurant a l'estranger
Ho ha anunciat Joan Roca durant la seva ponència a la primera jornada del congrés Sant Sebastià Gastronomika
04.10.2024
Barcelona també té els seus carquinyolis i es fan a Horta
Els Carquinyolis d'Horta són fets artesanalment en un obrador del barri i duen l'etiqueta de Ca la Marxanta · Xavier Martí Picó, l'amo, és un ambientòleg que va deixar l'administració per dedicar-se a fer-ne
04.10.2024
Crisi al sector del cafè: Europa només té reserves per a sis setmanes
Hi ha uns quants factors que determinen aquesta situació, com ara, el canvi climàtic o la mala producció en països clau
29.09.2024
Antònia Soler: “Hi ha molts al·lots que només coneixen les hamburgueses i el pollastre arrebossat”
Entrevista a la néta de Margalida Frau Munar, que ha convertit en llibre el receptari centenari de cuina mallorquina de la seva padrina
21.09.2024
Albert Raurich: "Una herència del Bulli ha estat treballar en excés"
Antic cap de cuina del Bulli, Albert Raurich fa quinze anys que, amb la seva dona Tamae Imachi, és al capdavant del restaurant Dos Palillos
07.09.2024
El forn que resisteix per recuperar la memòria gustativa de Mallorca
Amb la consigna de fer arqueologia gastronòmica local, el Fornet de la Soca treballa per investigar receptes perdudes i defensa la identitat cultural i la sobirania alimentària del territori
31.08.2024
L’Hortet, el restaurant pioner de la cuina vegetariana
El mig segle del restaurant l’Hortet del Raval de Barcelona, que fa cuina basada en la filosofia del pioner en naturisme Nicolàs Capo
30.08.2024
Cinc caves, corpinnats i més escumosos catalans per a tastar aquest estiu
Gaudiu dels cinc escumosos que apleguem en aquesta peça i que us hem ofert al llarg de la setmana
28.08.2024
FoodieTourBCN: "Quan vaig canviar al català les interaccions van créixer molt"
Entrevista a Núria Domènech, que gestiona el perfil d'Instagram especialitzat en recomanacions gastronòmiques FoodieTourBCN, que acaba d'arribar als cinquanta mil seguidors
19.08.2024
Neix EsmorzApp, una aplicació col·laborativa amb més de mil propostes per a fer un esmorzar de forquilla
La pàgina web Esmorzarsdeforquilla.net passa a ser una aplicació per a telèfons mòbils i tauletes
03.08.2024
Disfrutar: "Podien pensar que érem bojos. Vam contractar trenta persones i no teníem ni una reserva"
Entrevista a Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, els tres xefs del Disfrutar, considerat el millor restaurant del món
26.07.2024
El molí que perfuma el Gòtic amb aroma de cacau
Un molí de principi del segle XIX fa la xocolata a la pedra que ha conquerit més de quatre generacions de clients a Xocolates Fargas
26.07.2024
Nandu Jubany: “Si paro és que m’han carregat a la caixa”
Parlem amb Nandu Jubany, un dels cuiners més carismàtics i estimats del panorama gastronòmic català
21.07.2024
L'entorn de Fermí Puig se n'acomiada a Granollers: "Ens ha deixat la unió dels amics"
Puig es va morir divendres a 65 anys a causa de les complicacions d'un càncer
18.07.2024
Tanca l'emblemàtic restaurant Terra d'Escudella, al barri de Sants
El local abaixa la persiana a causa del desgast físic i mental, la covid, la inflació, la gentrificació i la falta de relleu
06.07.2024
Xavier Pellicer: “Vaig passar d’un jo hitlerià a un jo gandhià”
Entrevista al cuiner Xavier Pellicer, que acaba de rebre el Premi Nacional de Gastronomia
05.07.2024
El mercat gastronòmic Time Out Market arriba al Maremàgnum de Barcelona
Ocuparà 5.250 metres quadrats i acollirà catorze cuines que podran servir fins a 1.300 persones
22.06.2024
Romain Fornell: “No hem menjat mai tan bé com ara”
El xef occità Romain Fornell acaba de celebrar els vint anys del seu restaurant Caelis, guardonat amb una estrella Michelin
21.06.2024
Gelats italians amb gust català
A les gelateries Delacrem fan gelats de temporada, com ara el de coca de Sant Joan
20.06.2024
Llimona, alfàbrega i oli d'oliva: us descobrim la millor coca creativa de Sant Joan 2024
Visitem la pastisseria Brunells de Barcelona amb Miquel Chamorro, el pastisser que ha guanyat el premi a la millor coca creativa de Sant Joan 2024, feta amb una recepta ben original
14.06.2024
Francesc Fortí: "Al Racó d'en Binu les hem passades magres, però ara ve jovent a descobrir la cuina que no coneix"
Francesc Fortí va arribar a tenir dues estrelles Michelin al seu restaurant el Racó d'en Binu, cosa que no s’havia aconseguit en cap poble del país, i les va acabar tornant · En podeu descobrir la història al documentari 'Binu, història de dues estrelles"
13.06.2024
Paco Solé i Parellada i Xavier Pellicer i Guillo, Premis Nacionals de Gastronomia
Enguany el Premi Nacional de Gastronomia s'ha desdoblat entre el de cuina tradicional i el d'autor
06.06.2024
El Disfrutar es corona com a millor restaurant del món
Els xefs Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch culminen el seu ascens fulgurant a l'Olimp de la gastronomia mundial
05.06.2024
La fira Tast a la Rambla 2024 celebra el desè aniversari a la plaça de Catalunya
Trenta-sis establiments que combinaran espais de degustació amb música, activitats i exhibicions culinàries
