El temps suspès
La funció antropològica de les festes avui es torna encara més necessària. No pas com a evasió, sinó com a restauració de les forces que fan possible l'acció. Ningú no pot viure en un estat permanent de mobilització
NOMÉS PER A SUBSCRIPTORS
Cultura
Arxiu
15.11.2024
Itàlia es rendeix a un panettone barceloní
Entrem a l’obrador barceloní on s’ha gestat el millor panettone del món
11.11.2024
El millor panettone del món es fa a Barcelona
L'obrador Suca'l ha guanyat la Copa del Món de Panettone 2024, que s'ha fet a Milà
26.10.2024
Com fer panellets a casa? Us n’expliquem la recepta
Expliquem pas a pas com fer una de les postres més típiques i preuades dels Països Catalans durant la tardor: els panellets
12.10.2024
“És on es defensa més bé la cuina tradicional catalana”: els esmorzars de forquilla resisteixen a la gentrificació
Tot i la proliferació de locals de ‘brunch’ a la ciutat, els bars de cuina tradicional catalana i esmorzars de forquilla sempre han tingut èxit
08.10.2024
La pastisseria Brunells de Barcelona guanya el concurs del millor croissant
El jurat ha elegit el croissant de la Brunells per "l'equilibri perfecte entre tradició i innovació"
08.10.2024
On fan la millor ‘mocadorà’ del País Valencià?
Visitem la pastisseria Galán, a Albal, que ha guanyat per tercer any consecutiu el premi a la millor mocadorada
08.10.2024
Com fer castanyes i moniatos a casa? Receptes per al forn, el microones o la fregidora d'aire
Us oferim unes quantes receptes per a fer castanyes i moniatos a casa. Els podeu fer al forn, al microones o amb la fregidora d'aire
07.10.2024
Els germans Roca obriran el seu primer restaurant a l'estranger
Ho ha anunciat Joan Roca durant la seva ponència a la primera jornada del congrés Sant Sebastià Gastronomika
04.10.2024
Barcelona també té els seus carquinyolis i es fan a Horta
Els Carquinyolis d'Horta són fets artesanalment en un obrador del barri i duen l'etiqueta de Ca la Marxanta · Xavier Martí Picó, l'amo, és un ambientòleg que va deixar l'administració per dedicar-se a fer-ne
04.10.2024
Crisi al sector del cafè: Europa només té reserves per a sis setmanes
Hi ha uns quants factors que determinen aquesta situació, com ara, el canvi climàtic o la mala producció en països clau
29.09.2024
Antònia Soler: “Hi ha molts al·lots que només coneixen les hamburgueses i el pollastre arrebossat”
Entrevista a la néta de Margalida Frau Munar, que ha convertit en llibre el receptari centenari de cuina mallorquina de la seva padrina
21.09.2024
Albert Raurich: "Una herència del Bulli ha estat treballar en excés"
Antic cap de cuina del Bulli, Albert Raurich fa quinze anys que, amb la seva dona Tamae Imachi, és al capdavant del restaurant Dos Palillos
07.09.2024
El forn que resisteix per recuperar la memòria gustativa de Mallorca
Amb la consigna de fer arqueologia gastronòmica local, el Fornet de la Soca treballa per investigar receptes perdudes i defensa la identitat cultural i la sobirania alimentària del territori
31.08.2024
L’Hortet, el restaurant pioner de la cuina vegetariana
El mig segle del restaurant l’Hortet del Raval de Barcelona, que fa cuina basada en la filosofia del pioner en naturisme Nicolàs Capo
30.08.2024
Cinc caves, corpinnats i més escumosos catalans per a tastar aquest estiu
Gaudiu dels cinc escumosos que apleguem en aquesta peça i que us hem ofert al llarg de la setmana
28.08.2024
FoodieTourBCN: "Quan vaig canviar al català les interaccions van créixer molt"
Entrevista a Núria Domènech, que gestiona el perfil d'Instagram especialitzat en recomanacions gastronòmiques FoodieTourBCN, que acaba d'arribar als cinquanta mil seguidors
19.08.2024
Neix EsmorzApp, una aplicació col·laborativa amb més de mil propostes per a fer un esmorzar de forquilla
La pàgina web Esmorzarsdeforquilla.net passa a ser una aplicació per a telèfons mòbils i tauletes
03.08.2024
Disfrutar: "Podien pensar que érem bojos. Vam contractar trenta persones i no teníem ni una reserva"
Entrevista a Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas, els tres xefs del Disfrutar, considerat el millor restaurant del món
26.07.2024
El molí que perfuma el Gòtic amb aroma de cacau
Un molí de principi del segle XIX fa la xocolata a la pedra que ha conquerit més de quatre generacions de clients a Xocolates Fargas
26.07.2024
Nandu Jubany: “Si paro és que m’han carregat a la caixa”
Parlem amb Nandu Jubany, un dels cuiners més carismàtics i estimats del panorama gastronòmic català
21.07.2024
L'entorn de Fermí Puig se n'acomiada a Granollers: "Ens ha deixat la unió dels amics"
Puig es va morir divendres a 65 anys a causa de les complicacions d'un càncer
18.07.2024
Tanca l'emblemàtic restaurant Terra d'Escudella, al barri de Sants
El local abaixa la persiana a causa del desgast físic i mental, la covid, la inflació, la gentrificació i la falta de relleu
06.07.2024
Xavier Pellicer: “Vaig passar d’un jo hitlerià a un jo gandhià”
Entrevista al cuiner Xavier Pellicer, que acaba de rebre el Premi Nacional de Gastronomia
05.07.2024
El mercat gastronòmic Time Out Market arriba al Maremàgnum de Barcelona
Ocuparà 5.250 metres quadrats i acollirà catorze cuines que podran servir fins a 1.300 persones
22.06.2024
Romain Fornell: “No hem menjat mai tan bé com ara”
El xef occità Romain Fornell acaba de celebrar els vint anys del seu restaurant Caelis, guardonat amb una estrella Michelin
21.06.2024
Gelats italians amb gust català
A les gelateries Delacrem fan gelats de temporada, com ara el de coca de Sant Joan
20.06.2024
Llimona, alfàbrega i oli d'oliva: us descobrim la millor coca creativa de Sant Joan 2024
Visitem la pastisseria Brunells de Barcelona amb Miquel Chamorro, el pastisser que ha guanyat el premi a la millor coca creativa de Sant Joan 2024, feta amb una recepta ben original
14.06.2024
Francesc Fortí: "Al Racó d'en Binu les hem passades magres, però ara ve jovent a descobrir la cuina que no coneix"
Francesc Fortí va arribar a tenir dues estrelles Michelin al seu restaurant el Racó d'en Binu, cosa que no s’havia aconseguit en cap poble del país, i les va acabar tornant · En podeu descobrir la història al documentari 'Binu, història de dues estrelles"
13.06.2024
Paco Solé i Parellada i Xavier Pellicer i Guillo, Premis Nacionals de Gastronomia
Enguany el Premi Nacional de Gastronomia s'ha desdoblat entre el de cuina tradicional i el d'autor
06.06.2024
El Disfrutar es corona com a millor restaurant del món
Els xefs Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch culminen el seu ascens fulgurant a l'Olimp de la gastronomia mundial
05.06.2024
La fira Tast a la Rambla 2024 celebra el desè aniversari a la plaça de Catalunya
Trenta-sis establiments que combinaran espais de degustació amb música, activitats i exhibicions culinàries
29.05.2024
Coca de cireres: tres receptes per a unes postres típiques de Corpus
La coca de cireres és una recepta típica de Corpus, ideal per a aquest cap de setmana o per als mesos del temps de les cireres
25.05.2024
Quan Leopoldo Pomés va enamorar-se de la cuina italiana... i va somiar Il Giardinetto
El restaurant Il Giardinetto, obert per Leopoldo Pomés l'any 1974, amb disseny dels seus amics arquitectes Federico Correa i Alfonso Milà, celebra cinquanta anys fidel al seu esperit
18.05.2024
Els Kao, la família catalana que ens va descobrir la cuina xinesa
La història de la família Kao, avui encapçalada per Josep Maria i les seves filles Meilan i Nayan, és un relat de fusió de cultures mitjançant la cuina
13.05.2024
La pizzeria Sartoria Panatieri de Barcelona, nomenada la segona millor d'Europa
Quatre pizzeries dels Països Catalans han estat reconegudes entre les cinquanta millors d'Europa
04.05.2024
Pere Monje: “Les coses importants de Barcelona es couen a Via Veneto”
Pere Monje és l'actual director i propietari de Via Veneto, el mític restaurant del carrer de Ganduxer de Barcelona, amb una estrella Michelin d'ençà del 1974
20.04.2024
Joan Roca: "A vegades sembla que transgredir la tradició sigui un pecat"
Parlem amb el xef Joan Roca del seu darrer llibre, 'Cuinar el Mediterrani', i ho aprofitem per repassar la seva trajectòria, ara que acaba de fer seixanta anys
18.04.2024
Lactium 2024: tot allò que heu de saber de la festa del formatge dels Països Catalans
Sou uns amants del formatge? Aquest cap de setmana es fa el Lactium a Vic (Osona), dos dies plens de tasts i moltes activitats
06.04.2024
Maria Nicolau: “Hem perdut la noció de què és cuinar, estic indignadíssima. Prou!”
La cuinera Maria Nicolau acaba de publicar ‘Cremo!’, un llibre de memòries professionals en què desgrana la seva manera de veure el món i algunes receptes
04.04.2024
La fira Lactium de Vic tindrà una quarantena d’artesans i recuperarà el premi al Millor Formatge Català
El certamen consolida el format al parc de Jaume Balmes i es farà el 20 i 21 d'abril
