El temps suspès
La funció antropològica de les festes avui es torna encara més necessària. No pas com a evasió, sinó com a restauració de les forces que fan possible l'acció. Ningú no pot viure en un estat permanent de mobilització
NOMÉS PER A SUBSCRIPTORS
Cultura
Arxiu
23.04.2021
Filet de vedella amb prunes i patates Parmentier
Prunes: un gran acompanyament per a qualsevol carn · Una nova recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie "Fruites de primavera"
16.04.2021
Bunyols de fruita: nespres
No hi ha res com fer un bon bunyol! · Una recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie "Fruites de primavera"
09.04.2021
Pastís de pasta fullada i fruita
La meravellosa i cruixent pasta fullada! · Una nova recepta de la nutricionista Dolors Borau
27.03.2021
Teresa Carles: "Els nostres avis eren molt més vegetarians que no som actualment"
Entrevista a la xef i fundadora del restaurant vegetarià Teresa Carles, que enguany celebra el desè aniversari
26.03.2021
Trifàsic de fruita: bo, bonic i fàcil de fer
Bo, bonic i fàcil · Una recepta de la nutricionista Dolors Borau amb maduixots, kiwi i mango
23.03.2021
Miguel Ángel Lurueña: "La recomanació de fer cinc àpats el dia no té fonament"
Entrevista al doctor en Ciència i Tecnologia dels Aliments i referent en la divulgació sobre alimentació, que ha publicat el llibre 'Que no te líen con la comida'
19.03.2021
Les fruites de primavera
La nutricionista Dolors Borau ens parla de les fruites de primavera i els seus beneficis
12.03.2021
La intolerància a la fructosa
Una informació útil de la nutricionista Dolors Borau per a les persones amb intolerància a la fructosa
05.03.2021
Pastís de formatge i maduixots
Un pastís de textura flonja amb el contrast de la fruita · Una nova recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie "Fruites d'hivern"
05.03.2021
Els germans Roca obriran el 'Normal', un nou restaurant al centre de Girona
Els propietaris del Celler de Can Roca oferiran plats tradicionals amb un toc de cuina acadèmica
26.02.2021
Caprici de tomàquet, kiwi i anxova
Una combinació senzilla per a un apertitiu únic · Una recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie "Fruites d'hivern"
19.02.2021
Lluç amb pinya: contrast i originalitat
La suavitat del peix, contrastada per l’original salsa de pinya · Una recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie "Fruites d'hivern"
12.02.2021
Creps, 'pancake' o coquetes de plàtan
L’esmorzar ideal · Una nova recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie "Fruites d'hivern"
05.02.2021
Atreviu-vos-hi: gambes amb alvocat i aranja
Atreviu-vos a tastar l’aranja i us sorprendrà! · Recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie "Fruites d'hivern"
30.01.2021
Jaume Fàbrega: "Menjar no ha de ser mai una mena de masturbació alimentària en solitari"
Entrevista a un dels grans divulgadors gastronòmics dels Països Catalans, que té publicats setanta-cinc llibres sobre la matèria
29.01.2021
Flam de mandarina
Una barreja de sensacions · Recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie "Fruites d'hivern"
22.01.2021
Una manera diferent de menjar pollastre
La nutricionista Dolors Borau explica una nova recepta dins la sèrie "Fruites d'hivern"
15.01.2021
Taronja sarda, taronja de Sardenya
La millor manera i la més gustosa de menjar taronja · Recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie "Fruites d'hivern"
08.01.2021
Fruites d'hivern
Fruites d’hivern riques en antioxidants i fibra
04.01.2021
Les coques de confits, el berenar del dia de Reis a Menorca
Un dolç modest i antic que relaciona tot el calendari festiu de l’illa
03.01.2021
La casca, l’alternativa valenciana al tortell de Reis
La casca és un dolç de massapà, del qual hi ha referències del segle XV, que els xiquets valencians rebien com a regal de Reis
02.01.2021
Macedònia de fruita fresca
Una gran barreja de textures, colors i vitamines
31.12.2020
Raül Balam Ruscalleda: "La gent ha continuat fent allò que hauria fet amb els restaurants oberts"
Parlem amb el xef dels restaurants el Drac de Calella i Moments sobre la situació tan difícil per la qual passa el sector de la restauració
24.12.2020
La cuina de Nadal, les receptes de sempre: escudella, pollastre farcit i canelons
Us expliquem tres receptes bàsiques d'aquests plats nadalencs
18.12.2020
Pollastre rostit amb prunes, orellanes, panses i pinyons
Una combinació perfecta de carn i fruita · Recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie 'Fruites de tardor'
14.12.2020
Els restaurants Bo.Tic i Cinc Sentits aconsegueixen la segona estrella a la Guia Michelin
No hi ha hagut nous restaurants amb tres estrelles, però tampoc se n'ha perdut cap · Han recollit una primera estrella set restaurants de tot el país · Consulteu els premiats dels Països Catalans
11.12.2020
Taronja confitada amb xocolata
La millor combinació del gust àcid amb el dolç i l’amarg, una barreja sensacional de gustos i textures · Recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie 'Fruites de tardor'
04.12.2020
Com fer l'olivada a casa
Les olives, un dels tresors de la dieta mediterrània · Recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie 'Fruites de tardor'
27.11.2020
Entrepà de tonyina amb olives
Desfem malentesos: el pa és saludable i no tan calòric com es diu · Recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie 'Fruites de tardor'
23.11.2020
Josep Roca (Celler de Can Roca) o com afronta la crisi un dels restaurants més prestigiosos del món
Entrevistem el cap de sala, sommelier i copropietari del Celler de Can Roca · Reflexiona sobre la crisi i la situació que ha d'encarar el sector, alhora que exposa un seguit de desafiaments, que ja tenim aquí
20.11.2020
Un plat únic amb molts nutrients: tallarines arrissades amb xampinyons, bacó, panses i pinyons
Un plat únic amb tots el nutrients · Recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie 'Fruites de tardor'
13.11.2020
Amanida de tardor
Molta salut en un sol plat · Recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie 'Fruites de tardor'
08.11.2020
La carxofa es va conrear perquè arribés el bacallà i s'aliessin amb l’arròs
Andreu Manresa publica 'El menjar i les illes', un viatge particular per la cuina i el paisatge illenc
06.11.2020
La fruita seca
La fruita dessecada es considera un aliment energètic, però s’acostuma a consumir en poca quantitat, com a condiment
30.10.2020
Pessigades de taronja, ametlla i pinyons
La nutricionista Dolors Borau ens ofereix una original alternativa al panellet dins la sèrie 'Fruites de tardor'
23.10.2020
Figues amb pernil: un plat senzill i refinat
Recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie 'Fruites de tardor'
17.10.2020
De l’aspre codony a la finor del codonyat
Recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie 'Fruites de tardor'
10.10.2020
Un original arròs de tardor: amb ànec, figues fresques i ametlles
Recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie 'Fruites de tardor'
03.10.2020
Poma al forn: fàcil, deliciosa i amb propietats protectores de l'estómac
Recepta de la nutricionista Dolors Borau dins la sèrie 'Fruites de tardor'
03.10.2020
Males herbes que fan de bon menjar
El col·lectiu Eixarcolant treballa per recuperar les plantes silvestres comestibles als conreus i les cuines · En parlem amb dos dels seus membres, Marc Talavera i Jana Peters
