Trufforum: Vic acull la festa de la tòfona

La fira té l'objectiu de fomentar l'ús responsable de la tòfona europea a les cuines domèstiques i professionals

VilaWeb
Redacció
23.01.2020 - 16:01
Actualització: 23.01.2020 - 16:55

La premsa lliure no la paga el govern, la paguen els lectors


Fes-te de VilaWeb, fem-nos lliures

Vic acull per tercer any el Trufforum, una fira dedicada a la tòfona. Hi haurà activitats i tallers dirigits tant a professionals com a afeccionats de la gastronomia.

Per als professionals del sector, la fira organitza una conferència amb ponents nacionals i internacionals per parlar de ‘la tòfona davant el canvi climàtic i la globalització’ i Ferran Adrià dirigirà una sessió de creativitat i innovació.

Dins la fira es podrà trobar una exposició organitzada pel Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya amb diverses espècies de tòfones, principals zones de producció i neteja i conservació del producte.

Per als amants i afeccionats de la gastronomia, s’oferiran tallers de cuina en directe, i amb els tallers pràctics, els assistents podran descobrir com incorporar la tòfona als seus plats. Durant els tres dies s’oferiran degustacions a preus populars elaborades pel col·lectiu Osona Cuina. Per als més petits també s’organitzarà un taller infantil de cuina. 

Diumenge a dos quarts d’una del migdia, la Plaça Major de Vic acollirà el Campionat de Catalunya de gossos tofonaires.

Més notícies

La premsa lliure no la paga el govern. La paguem els lectors.

Fes-te de VilaWeb, fem-nos lliures.

Fer-me'n subscriptor
des de 60€ l'any / 5€ el mes