codonyat.

Ingredients:
1 quilo de codonys
400 g sucre roig
400 g sucre blanc
1 llimona
5 fulles de gelatina

Elaboració:
Rentem els codonys i els posem amb pell en una cassola amb aigua. Els fem bullir, de vint-i-cinc a trenta minuts.
Quan els codonys són cuits, els pelem, els tallem en quatre trossos, els hi traiem el cor i el triturem.
Afegim els dos tipus de sucre i unes gotetes de llimona.
Desfem el sucre sense deixar de remenar, fins que el codonyat es desenganxi de les parets de la cassola. A mitja cocció posarem les fulles de gelatina, que haurem tingut prèviament remullades amb aigua freda.
La pasta ha d’agafar un color fosc.
Posem el codonyat en tàpers. El deixem refredar. El guardem tres o quatre dies i ja ens el podem menjar.

Aquest article que llegiu es publica gràcies als subscriptors voluntaris, que amb el seu suport econòmic i periodístic són la clau perquè VilaWeb us arribi cada dia. Si podeu contribuir amb una petita quota a fer de VilaWeb un mitjà encara més independent i de més qualitat, us demanem que us apunteu clicant ací.