Ingredients:
Un bonítol d’un quilo
—Tres cebes grosses
—Quatre o cinc alls sencers
—Oli, sal i vinagre
—Una culleradeta pebre vermell
—Quinze grans de pebre negre
—Farigola i llorer

Elaboració:
Netegem el bonítol i en traiem l’espina. En fem quatre lloms. Els salem, els enfarinem i els fregim amb oli d’oliva abundant. Posem el bonítol en una cassola de fang. Amb l’oli restant, sofregim els alls i la ceba, tallats a trossets petits. Després hi afegim les herbes, el pebre negre, el pebre vermell i un gotet de vinagre. Posem la mateixa quantitat d’aigua que de vinagre. Ho deixem coure durant un parell de minuts. Després ho aboquem tot a la cassola de fang on tenim el peix. Ho deixem reposar vint-i-quatre hores i ja en podrem menjar.

Per a VilaWeb el vostre suport ho és tot

Sostenir un esforç editorial del nivell i el compromís de VilaWeb, únicament amb la publicitat, és molt difícil. Per això necessitem encara molts subscriptors nous per a allunyar qualsevol ombra de dificultats per al diari. Per a vosaltres aquest és un esforç petit, però creieu-nos quan us diem que per a nosaltres el vostre suport ho és tot.

Podeu fer-vos subscriptors de VilaWeb en aquesta pàgina.

Vicent Partal
Director de VilaWeb