La cuinera Carme Ruscalleda serà investida doctora ‘honoris causa’ per la UB

  • La universitat li ha volgut reconèixer l'enfocament innovador i la defensa de les essències de la cuina catalana

VilaWeb
Europa Press
15.12.2023 - 11:57
Actualització: 15.12.2023 - 12:23

La cuinera Carme Ruscalleda serà investida doctora honoris causa per la Universitat de Barcelona (UB) dilluns vinent. La universitat ha volgut reconèixer el seu innovador enfocament i la defensa de les essències de la cuina catalana.

Ruscalleda és l’única xef que ha obtingut set estrelles Michelin i la seva distinció universitària respon a una proposta del rector de la UB, Joan Guàrdia. La catedràtica de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l’Alimentació, Cristina Andrés Lacueva, actuarà com a padrina en l’acte.

“Ruscalleda, amant de la terra i el territori, ha tingut sempre present la sostenibilitat. Des del principi va buscar establir connexions directes amb productors locals i agricultors ecològics, per obtenir els millors ingredients de temporada i reduir la petjada ecològica de les seves creacions gastronòmiques”, ha dit la universitat en un comunicat.

Recomanem

La premsa lliure no la paga el govern. La paguem els lectors.

Fes-te de VilaWeb, fem-nos lliures.

Fer-me'n subscriptor
des de 75€ l'any