Amanida de llenties caviar amb reducció de Pedro Ximenes

  • Un plat fred, nutritiu, d’estiu, amb unes llenties curioses, molt petites i de color negre

VilaWeb
Neus Cuscó
01.07.2017 - 22:00

Ingredients:
(per a 4 persones)
200 g llenties caviar
1 ceba tendra
4 tomàquets raf
1 pastanaga ratllada
30 g de tàperes
50 g pernil serrà
unes fulles de ruca
sal, oli, pebre negre
vinagre per amanir
i reducció de Pedro Ximenes per a decorar

Elaboració:
Posem en remull les llenties dues hores. Tot seguit, ja les podem coure amb aigua i sal una mitja hora, fins que siguin cuites. Les escorrem i les deixem refredar.

Tindrem una estona la ceba amb aigua, vinagre i sal, perquè no piqui.

En un motlle rodó, posem una base de llenties, una capa de ceba tendra, una de pastanaga ratllada, tomàquet picat, unes quantes tàperes. Tanquem amb una altra capa de llenties. Amanim amb una vinagreta amb oli, vinagre, sal i pebre. I a sobre de tot, el pernil serrà.

Per a decorar, pels costats, posem unes rodanxes de tomàquet, les fulles de ruca i unes sanefes de reducció de Pedro Ximenes.

Us proposem un tracte just

Esperàveu topar, com fan tants diaris, amb un mur de pagament que no us deixés llegir aquest article? No és l’estil de VilaWeb.

La nostra missió és ajudar a crear una societat més informada i per això tota la nostra informació ha de ser accessible a tothom.

Això té una contrapartida, que és que necessitem que els lectors ens ajudeu fent-vos-en subscriptors.

Si us en feu, els vostres diners els transformarem en articles, dossiers, opinions, reportatges o entrevistes i aconseguirem que siguin a l’abast de tothom.

I tots hi sortirem guanyant.

per 6€ al mes

Si no pots, o no vols, fer-te'n subscriptor, ara també ens pots ajudar fent una donació única.

Si ets subscriptor de VilaWeb no hauries de veure ni aquest anunci ni cap. T’expliquem com fer-ho

Fer-me'n subscriptor