El temps suspès
La funció antropològica de les festes avui es torna encara més necessària. No pas com a evasió, sinó com a restauració de les forces que fan possible l'acció. Ningú no pot viure en un estat permanent de mobilització
Cultura
Arxiu
14.01.2017
Josep Roca, o el desaprendre en el món del vi (i segona part)
Fa pocs dies vam publicar la primera part de l’entrevista al sommelier i copropietari del Celler de Can Roca. Ara us oferim la segona i última part, dedicada sobretot al seu llibre ‘Rere les vinyes’
14.01.2017
Rotllets de pernil dolç
La cuina de la Neus ens proposa un plat lleuger de reaprofitament per a després de festes
08.01.2017
Josep Roca, més enllà de la cultura del gust
Entrevistem el sommelier del Celler de Can Roca, un personatge amb una sensibilitat afinada, uns valors i uns coneixements envejables, que el fan un home respectat internacionalment en l'àmbit vinícola i el duen a l'avantguarda del món del vi
07.01.2017
«Break» a la vinya, un tast de Joan Lluís Gómez
Crònica d’un tast ideat pel sommelier del restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda, premi Nacional de Gastronomia 2016 · Va proposar un maridatge sentimental, sobre una manera de fer els vins que miren cap al passat, amb menges arrapades al tros i al paisatge
07.01.2017
Espatlla de cabrit al forn amb patates
La cuina de la Neus ens proposa un plat per tancar les festes
05.01.2017
Gandia promou la recuperació de la casca de Reis
És un dolç tradicional que es va recuperant, sobretot a Gandia
31.12.2016
Quadern del carrer de la vinya: Que l’Ona Vinosa ens acompanyi
Entre un sacrifici ritual i libacions, el dibuixant Joma ens explica històries de l’Odissea d’Homer, on el vi hi té un paper destacat, mentre les dibuixa en unes tovalles de fil blanc
31.12.2016
Llom farcit amb tòfona
La cuina de la Neus ens proposa un plat de cap d’any
24.12.2016
La cuina de la Neus: canelons
La cuinera Neus Cuscó ens presenta la recepta del plat típic de Sant Esteve
17.12.2016
La cuina de la Neus: Torró de crema cremada
La cuinera Neus Cuscó ens prepara unes postres de Nadal
17.12.2016
Llibres de gastronomia 2016
Us presentem bona part de les novetats literàries vinculades amb món del vi i de la gastronomia, que s’han editat aquesta tardor, de cara a les festes de Nadal
16.12.2016
La Fira de la tòfona de Centelles, una oportunitat única per tastar el 'diamant negre'
El poble es considera la capital de la tòfona a Catalunya per la seva història en la comercialització d'aquest producte
12.12.2016
Els 4 Gats celebrarà durant un any el 120è aniversari del restaurant
El programa tindrà per denominador comú la cultura, amb esdeveniments relacionats amb la pintura, la fotografia i la literatura
10.12.2016
Catalunya, terra d'escudella
Dediquem l'última llibreteca a la menja nadalenca típica dels Països Catalans i a una perla de finals del segle XIX: una monografia que afirmava que l'escudella i el bullit representen el caràcter de la pàtria, que és tant com dir l'esperit català
10.12.2016
La cuina de la Neus: Galetes de Nadal
Una recepta que és agraïda de fer amb els més menuts de casa
09.12.2016
El Mercat de Prop de Preixana promociona la gastronomia de l'Urgell
Ofereix exhibicions de cuina on participen cuiners de renom, com ara Xixo Castaño i Vicent Guimerà
09.12.2016
L'oli de la nova collita de l'Empordà es presenta a Figueres i a Girona
La producció d’Oli DOP de l'Empordà serà de 600.000 litres d'oli es preveu d'una qualitat excel·lent
02.12.2016
Barcelona acollirà una experiència gastronòmica impresa en 3D
El menú consta de nou plats i val 180 euros
02.12.2016
Viatge al passat en el Mercat Medieval de Vic
Enguany s'ha instal·lat un Campament Medieval que recrea la vida i els costums medievals
29.11.2016
Deu famílies valencianes rebran una masterclass de cuina amb Ferran Adrià
Un total de deu famílies de la Comunitat Valenciana rebran, este dimecres a partir de les 18.00 hores en La Rambleta de València, una masterclass de cuina de la mà del prestigiós xef Ferran Adrià que donarà a conèixer consells i trucs a pares i fills en una "experiència única" que pretén fomentar la cuina saludable.
26.11.2016
Trinxat de col i patata amb camagrocs i botifarra de perol
La cuina de la Neus continua proposant receptes on els bolets juguen un paper cabdal
26.11.2016
Quadern del carrer de la vinya: mare, jo vull ser cuinera
Avui l’ofici de cuiner s’associa a creació, netedat, benestar. I això no és gràcies a cap programa televisiu
25.11.2016
La temporada del xató arrenca a Vilanova i la Geltrú
El xató és un plat originari del Penedès i el Garraf
23.11.2016
El Lasarte de Barcelona obté la tercera estrella Michelin
Us oferim la llista dels restaurants amb estrelles dels Països Catalans
22.11.2016
El Celler de Can Roca o com tocar la lluna fent un calidoscopi
Fins el 23 d'abril es fa al Palau Robert de Barcelona l'exposició 'El Celler de Can Roca, de la terra a la llunya', que commemora els trenta anys de la creació del restaurant
19.11.2016
Josep Roca i la força de fixar el moment que viu el món del vi
El sommelier Josep Roca i la psicòloga Imma Puig fan un retrat intens, extens i emocionant del moment que viu avui el món del vi al món, a través de dotze cellerers, al llibre ‘Rere les vinyes’ · Entre la crònica i el reportatge, us relatem l’acte de presentació del llibre, històric, perquè va reunir alguns dels elaboradors més prestigiosos del món i es va concebre com ‘La festa de les persones del vi’
18.11.2016
Gastronomia de qualitat a la fira Orígens d'Olot
Enguany constarà d'un espai dedicat als productes ecològics i nous sectors com el de vermuts, els bolets i la pastisseria
14.11.2016
Tast de caves a l'Espai VilaWeb
En aquest tast es farà una degustació de caves
13.11.2016
El Gran Teatre del Liceu s'omple de menjar
La jornada vol contribuir a donar oportunitats educatives als nens i nenes del Casal dels infants
12.11.2016
Ous estrellats amb bolets i patata
12.11.2016
Sopa de fredolics
La cuina de la Neus proposa una sopa gustosa, que reconforta en les nits humides de tardor
12.11.2016
La cuina de la Neus: Pollastre amb rovellons al cava
Neus Cuscó ens presenta un rostit de temporada
06.11.2016
Ferran Adrià sintetitza el "procés evolutiu" dels últims anys d'elBulli en set volums
Enigma "farà reflexionar molt sobre l'espai on es viu una experiència gastronòmica"
05.11.2016
Pastís de pasta de full de poma i crema
La cuina de la Neus ens proposa unes postres que fan festa
05.11.2016
Quadern del carrer de la vinya: El Priorat al Most Festival
El Most Festival s’ha inaugurat amb la pel·lícula ‘Priorat’, dedicada a la història èpica de ‘els cinc magnífics’ i del paisatge i la gent d’aquest territori vinícola excepcional
05.11.2016
Igualada celebra la 5a edició de La Gran Festa del Vi
La fira coincideix amb l'Igualada Slow Shopping on les botigues ofereixen descomptes especials
05.11.2016
La Fira de Tardor a Mataró
Durant la fira tindrà lloc la 32a edició de l'exposició de bolets del Maresme
29.10.2016
Els moniatos per a Tots Sants
Receptes per elaborar els moniatos, una menja de festa i de tardor
29.10.2016
Fonts picants, termes i brolladors: prendre les aigües a Girona
La hidroteràpia i el termalisme van agafar, al segle XIX, una volada del tot sorprenent. A mig camí entre la cura de la salut i l'establiment d'un model turístic adreçat a les classes benestants, la província de Girona s'erigí com una de les més proclius a l'aprofitament d'aquest recurs.
29.10.2016
La Fira del Codony a Tremp
L'allioli és el producte estrella de la Fira del Codony
