10.07.2014 - 15:10
L’element gastronòmic s’incorpora a l’itinerari ‘Ruta 1714’, una de les vessants de la commemoració del Tricentenari que abraça tot el territori català. Desenes de restaurants de les poblacions per on discorre aquesta ruta s’han adherit al projecte ‘Cuina 1714’ i oferiran alguns dels 22 plats típics de principis del s.XVIII que s’han recuperat gràcies a un estudi rigorós de recerca històrica coordinat per la Fundació Institut Català de la Cuina i de la Cultura Gastronòmica (FICC).
Entre les receptes extretes de diversos receptaris antics, es podrà degustar un bacallà amb carxofes, ‘Trotada de carabassa i verdures’, albercocs farcits, aviram rostit amb salsafins o ‘Platillo de la Batalla d’Almansa’.
