El temps suspès
La funció antropològica de les festes avui es torna encara més necessària. No pas com a evasió, sinó com a restauració de les forces que fan possible l'acció. Ningú no pot viure en un estat permanent de mobilització
gastronomia
Arxiu
17.09.2023
Ca l'Amador, el secret més ben guardat a la cara oculta del Cadí
A Josa de Cadí hi ha Ca l'Amador, en què el xef Diego Alías ofereix una cuina eclèctica, amb influències de l'alta cuina i el receptari tradicional
08.09.2023
El Morro Fi escampa la tradició del vermut per Barcelona
Cinc locals de la mateixa casa serveixen aperitius amb personalitat pròpia amb anxoves, seitons, olives i patates, un segell i estil nascuts en una cantonada de l’Eixample
07.09.2023
Prendre les aigües i començar el curs
És un goig acabar l'estiu llegint 'El balneari' de Maria Campillo, després de gaudir d'un circuit termal als Banys de Sant Vicenç, a l'Alt Urgell
04.09.2023
L’esplendor de l’estiueig a la Cerdanya de la Torre del Remei estant
L’hotel Serras Torre del Remei recupera el palauet que l’arquitecte Calixte Freixa va aixecar per a la família Manaut i que Josep Maria Boix i Loles Vidal van convertir en una referència gastronòmica
26.08.2023
El Bar del Pi, sobreviure a un model de ciutat que s'extingeix
“Del turista ens agrada que es fixi en l’autenticitat del nostre bar, però el negoci no ha nascut pensant en turistes”
19.08.2023
La xef i presentadora britànica Nigella Lawson fa del pa amb tomàquet la recepta del dia
Lawson, coneguda al Regne Unit pels seus programes de cuina a la BBC, acumula milions de seguidors a les xarxes socials
25.07.2023
ElBulli1846: el museu de la ciència de Ferran Adrià
El restaurant el Bulli, que va tancar ara farà dotze anys, acaba de reobrir convertit en un museu que permet de resseguir històricament la revolució gastronòmica que s'hi va fer
14.07.2023
Fina Puigdevall: "Has de somniar de tenir tres estrelles. Si no, perdries la segona"
Fina Puigdevall i les seves filles, Clara, Martina i Carlota Puigvert, són al capdavant del restaurant les Cols, que ha situat Olot en el mapa gastronòmic
26.06.2023
Rafa Peña: "No veig la necessitat que un cuiner sigui equiparable a un astronauta"
Parlem amb el darrer Premi Nacional de Gastronomia, Rafa Peña, copropietari amb Mireia Navarro del restaurant Gresca de Barcelona
16.06.2023
Paquita i Lolita Rexach: “El món ha canviat, però l’Hispània no”
Entrevista a les històriques mestresses del restaurant Hispània d’Arenys de Mar i als seus successors, Raimon Braun i Marta Aulèstia
12.06.2023
Catalunya serà Regió Mundial de la Gastronomia el 2025
El govern destinarà nou milions d'euros a iniciatives que facin valer el potencial del país com a referent enogastronòmic
07.06.2023
Tast a la Rambla 2023: arrenca la festa de la gastronomia amb un canvi d'emplaçament
Enguany la fira gastronòmica de Barcelona es farà a la plaça de Catalunya
03.06.2023
L'Hostal de la Gavina: l'hotel que manté viu el mite de S'Agaró
Fundat per Josep Ensesa i Gubert l'any 1932, la Gavina de S'Agaró acaba de fer noranta anys carregat d'històries i amb una proposta gastronòmica encapçalada per Romain Fornell
07.05.2023
La Boqueria del Juanito ja és història
Un llibre i una figura del mític Pinotxo al Museu de Cera immortalitzen el símbol d'un mercat que ja no existeix
30.04.2023
El secret del millor pastís de formatge de Catalunya
Àlex Lera, de la pastisseria Sant Llehí, desgrana les claus del millor pastís de formatge de Catalunya
07.04.2023
El gaspatxo és cuina catalana? Nova edició del 'Corpus de la cuina catalana', la Bíblia de la nostra gastronomia
Ara Llibres i Arpa Editorial coediten la nova edició del ‘Corpus de la cuina catalana’, l’inventari del patrimoni gastronòmic català
30.03.2023
A la recerca d'un dinar amb Marcel Proust a Argentona
En una vila tan amarada de l'antic estiueig modernista com Argentona, el Racó d'en Binu elabora un menú que homenatja l'autor de 'A la recerca del temps perdut'
20.03.2023
La jutgessa ordena al nou propietari del Pinotxo Bar que no faci servir el nom històric del local
El propietari del local va cedir al Restaurant Egipte SLU la titularitat de les concessions administratives per a l'explotació de dues parades amb aquest nom, on s'explotava el negoci a la Boqueria, sense el consentiment de l'altre soci familiar
16.03.2023
Els infants estan preparats per a menjar insectes?
Els insectes són interessants perquè no contaminen tant ni necessiten tanta aigua ni menjar com les vaques o els porcs · Tampoc no han de menester tant d’espai per a criar-se i són rics en proteïnes
09.03.2023
Plats a deu euros a la ruta del Passeig de Gourmets de Barcelona
Fins al 19 de març dotze restaurants oferiran platets i menús gurmet a preus assequibles
02.03.2023
La victòria del calçot o la venjança gastronòmica sudista
La calçotada ha esdevingut una tradició hegemònica a tot Catalunya · Fins fa quaranta anys era una menja local del Camp de Tarragona, i ara el calçot es pot trobar fins i tot al centre de Barcelona
01.03.2023
El bar Pinotxo de la Boqueria reobre amb el mateix nom
El propietari, Joan Bayén, Juanito, va vendre el negoci a un empresari que controla un bon grapat d'establiments de restauració
24.02.2023
Oriol Ivern: "No sé si m'agradaria que ens donessin la segona estrella Michelin"
El xef Oriol Ivern és el propietari del restaurant Hisop i un cuiner que parla de manera honesta i sensata sobre el món de la gastronomia.
23.02.2023
L'adeu al bar Pinotxo de la Boqueria
Als clients habituals ens ha sorprès l'amarg final d'un establiment estimat que mantenia viva la identitat d'un mercat de la Boqueria cada vegada més despersonalitzat
10.02.2023
Josep Lladonosa: “Un dinar de 300 o 400 euros és un abús”
El cuiner veterà Josep Lladonosa acaba de reeditar el seu clàssic 'La cuina catalana. 800 receptes d'avui i de sempre' i publica un llibre de converses amb Ivan Mambrilles · Repassem la seva trajectòria de recuperació, dignificació i divulgació de la cuina catalana
21.01.2023
Can Vilaró, el capipota i els plats de sempre que no fallen mai
Al carrer de Borrell, just davant el Mercat de Sant Antoni, la família Vilaró continua oferint clàssics de la cuina popular catalana a uns preus ajustats
29.12.2022
2022: L'any de 'Alcarràs' i de l'adeu a Pau Riba i Vicenç Pagès Jordà
El resum del 2022 en l'apartat cultural també fa memòria del centenari del PEN Català, el rellançament de l'editorial Navona i les tres estrelles Michelin dels germans Torres
18.12.2022
Fal·lera pel pastís de formatge: fins a una hora de cua per un tros
JonCake elabora els pastissos de formatge més populars de Barcelona, que han guanyat molta fama mundial a la xarxa
17.12.2022
Els millors restaurants on menjar escudella a Barcelona (i oblidar el ramen)
L'escudella i carn d'olla es pot trobar encara a la carta d'alguns restaurants de Barcelona · En tastem tres de ben diferents i us recomanem una selecció dels millors establiments on demanar-ne
16.12.2022
Germans Torres: "No estem gens d'acord que Barcelona sigui morta gastronòmicament"
Entrevista a Javier i Sergio Torres, propietaris del restaurant Cuina Germans Torres, guardonat amb tres estrelles a la darrera edició de la Guia Michelin
12.12.2022
La històrica botiga Queviures Múrria es reinventa per sobreviure a l'Eixample de Barcelona
En la nova etapa, l'establiment tindrà un nou espai gastronòmic que comptarà amb el xef Jordi Vilà
10.12.2022
L’escudella, del plat de cada dia a protagonista de la taula de Nadal
L’escudella és un dels plats més antics documentats de la cuina catalana, que ha passat de menjar de cada dia a ser l’àpat per excel·lència de Nadal
08.12.2022
Josep Pla no va dinar mai als Grans Bufets de Narbona (però nosaltres sí que hi podem dinar)
Els Grans Bufets de Narbona són una atracció gastronòmica i turística de proximitat, ben a prop de Barcelona i Perpinyà, que vol conservar i homenatjar la gran cuina clàssica francesa
06.12.2022
Deu productes gastronòmics dels Països Catalans premiats internacionalment i que heu de conèixer
També hi ha professionals i obradors del país que enguany han rebut premis destacats
02.12.2022
Consells perquè les festes de Nadal no ens passin factura (calòrica)
Parlem amb la dietista i nutricionista Rosa Baró, del CoDiNuCat, que explica uns quants consells per a controlar els excessos i que els àpats siguin més saludables
24.11.2022
És morta, gastronòmicament parlant, la Barcelona dels germans Torres?
Amb el reconeixement als germans Torres, Barcelona encapçala les capitals culinàries internacionals, però alhora s’escola la seva identitat i tradició gastronòmica
06.07.2022
A taula amb Emili Vilanova, l'amant de l'escudella que va imaginar un menú independentista
Joan de Déu Domènech recorre la cuina popular del segle XIX gràcies a la literatura d’Emili Vilanova, autor de ‘Escenes barcelonines’
20.06.2022
La històrica Bodega Montferry del barri de Sants de Barcelona, obligada a tancar
La taverna es traslladarà a un nou local situat al passatge de Serra i Arola, número 13, també al barri de Sants
16.06.2022
Corpus, una festa medieval ben viva als Països Catalans
Tot i que avui ha perdut el seu caràcter de festiu intersetmanal, la festa de Corpus és una de les tradicions compartides més singulars i úniques · Per Corpus es pot veure l'ou com balla a Barcelona, les enramades d’Arbúcies i la Patum de Berga
27.04.2022
Plats per set euros al festival gastronòmic Passeig de Gourmets de Barcelona
El Passeig de Gourmets de Barcelona, a més, oferirà uns menús degustació per cinquanta euros
