Una lliçó quebequesa
La nova victòria electoral, aquesta setmana mateix, del Partit Quebequès confirma la tornada de l'independentisme a aquell país americà trenta anys després de la més gran decepció imaginable
gastronomia
Arxiu
21.12.2023
Reservar taula a la Fonda Espanya a nom de Domènech i Montaner
L'especialització en restaurants i hotels de Domènech i Montaner, de qui es recorda el centenari de la mort, es pot resseguir a la Fonda Espanya del carrer de Sant Pau de Barcelona
14.12.2023
L’Obrador dels 15, el forn on es fa el millor tortell de Reis de Catalunya
Ha guanyat el concurs de la plataforma gastronòmica Panàtics
08.12.2023
Parami: un univers de productes de pastisseria i cuina creat per la Valenciana
Més de mil productes per a la pastisseria i la cuina es distribueixen pels prestatges a la botiga Parami, creada per la Valenciana
08.12.2023
Jordi Vilà: “Mai no he volgut formar part de la gastronomia”
Propietari dels restaurants Alkímia i Al Kostat, entre més locals, el cuiner Jordi Vilà parla sense embuts sobre la seva pròpia vivència dins l’alta cuina
24.11.2023
Escudella Street: el xef Jordi Vilà declara la guerra al ramen
El xef de l'Alkímia i Alkostat es proposa de tornar l'escudella a totes les cases i fer que la nostra sopa es pugui menjar, fins i tot, pel carrer
23.11.2023
Mey Hofmann, que esteu en el cel
L'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició ha homenatjat aquesta setmana Mey Hofmann, la fundadora de l'escola de cuina i el restaurant que porta el seu nom, reconegut amb una estrella Michelin
18.11.2023
Carme Ruscalleda: “No m’he sentit mai ciutadana de segona pel fet de ser dona”
Parlem amb la cuinera Carme Ruscalleda amb motiu de la presentació del seu nou receptari, ‘La paella pel mànec’
10.11.2023
El renaixement del bar Pinotxo: "La història no es podia acabar així"
Ens acostem al nou bar Pinotxo, que ha obert al mercat de Sant Antoni de Barcelona
30.10.2023
Sergi de Meià: "En aquest país el fracàs és motiu de mofa"
El cuiner Sergi de Meià acaba d'obrir Banquet, el seu nou projecte a Barcelona després del tancament del restaurant que portava el seu nom · Parlem de la seva trajectòria, marcada per l'arrelament a la terra, a la cuina catalana i a la família
27.10.2023
Ca l'Isidre, la tossuda resistència d'un clàssic
D'ençà de fa cinquanta-tres anys, el restaurant Ca l'Isidre ha estat una referència de cuina de producte i un espai emblemàtic de Barcelona
26.10.2023
La gastronomia política perduda de Manuel Vázquez Montalbán
De la memòria sentimental gastronòmica de Vázquez Montalbán en resta ben poca cosa, tot i que segur que ens recriminaria que no féssim una lectura política de la cuina catalana actual
14.10.2023
Consolat de Mar: 750 anys de tradició gastronòmica
‘La cuina del Consolat de Mar’ mostra com el patrimoni culinari del Principat, País Valencià i les Illes es va enriquir amb el comerç i l'intercanvi mediterrani · Els autors són els xefs Sergi de Meià, Miquel Calent i Lucía Murillo
04.10.2023
El secret del Forn del Passeig que fa el millor pa de pagès
Les tres generacions de forners i tres premis al millor pa del Forn del Passeig
24.09.2023
Un menú insòlit de cuina barcelonina
El restaurant Windsor de Barcelona proposa una passejada per la gastronomia catalana del segle XX i un homenatge a un dels seus millors savis, l’escriptor i gastrònom Nèstor Luján
22.09.2023
El triangle estel·lar de les terres de l’Ebre
Les terres de l’Ebre s’han convertit en una referència gastronòmica amb tres estrelles Michelin, que han consagrat Villa Retiro, de Xerta, i les Moles i l’Antic Molí, d’Ulldecona
17.09.2023
Ca l'Amador, el secret més ben guardat a la cara oculta del Cadí
A Josa de Cadí hi ha Ca l'Amador, en què el xef Diego Alías ofereix una cuina eclèctica, amb influències de l'alta cuina i el receptari tradicional
08.09.2023
El Morro Fi escampa la tradició del vermut per Barcelona
Cinc locals de la mateixa casa serveixen aperitius amb personalitat pròpia amb anxoves, seitons, olives i patates, un segell i estil nascuts en una cantonada de l’Eixample
07.09.2023
Prendre les aigües i començar el curs
És un goig acabar l'estiu llegint 'El balneari' de Maria Campillo, després de gaudir d'un circuit termal als Banys de Sant Vicenç, a l'Alt Urgell
04.09.2023
L’esplendor de l’estiueig a la Cerdanya de la Torre del Remei estant
L’hotel Serras Torre del Remei recupera el palauet que l’arquitecte Calixte Freixa va aixecar per a la família Manaut i que Josep Maria Boix i Loles Vidal van convertir en una referència gastronòmica
26.08.2023
El Bar del Pi, sobreviure a un model de ciutat que s'extingeix
“Del turista ens agrada que es fixi en l’autenticitat del nostre bar, però el negoci no ha nascut pensant en turistes”
19.08.2023
La xef i presentadora britànica Nigella Lawson fa del pa amb tomàquet la recepta del dia
Lawson, coneguda al Regne Unit pels seus programes de cuina a la BBC, acumula milions de seguidors a les xarxes socials
25.07.2023
ElBulli1846: el museu de la ciència de Ferran Adrià
El restaurant el Bulli, que va tancar ara farà dotze anys, acaba de reobrir convertit en un museu que permet de resseguir històricament la revolució gastronòmica que s'hi va fer
14.07.2023
Fina Puigdevall: "Has de somniar de tenir tres estrelles. Si no, perdries la segona"
Fina Puigdevall i les seves filles, Clara, Martina i Carlota Puigvert, són al capdavant del restaurant les Cols, que ha situat Olot en el mapa gastronòmic
26.06.2023
Rafa Peña: "No veig la necessitat que un cuiner sigui equiparable a un astronauta"
Parlem amb el darrer Premi Nacional de Gastronomia, Rafa Peña, copropietari amb Mireia Navarro del restaurant Gresca de Barcelona
16.06.2023
Paquita i Lolita Rexach: “El món ha canviat, però l’Hispània no”
Entrevista a les històriques mestresses del restaurant Hispània d’Arenys de Mar i als seus successors, Raimon Braun i Marta Aulèstia
12.06.2023
Catalunya serà Regió Mundial de la Gastronomia el 2025
El govern destinarà nou milions d'euros a iniciatives que facin valer el potencial del país com a referent enogastronòmic
07.06.2023
Tast a la Rambla 2023: arrenca la festa de la gastronomia amb un canvi d'emplaçament
Enguany la fira gastronòmica de Barcelona es farà a la plaça de Catalunya
03.06.2023
L'Hostal de la Gavina: l'hotel que manté viu el mite de S'Agaró
Fundat per Josep Ensesa i Gubert l'any 1932, la Gavina de S'Agaró acaba de fer noranta anys carregat d'històries i amb una proposta gastronòmica encapçalada per Romain Fornell
07.05.2023
La Boqueria del Juanito ja és història
Un llibre i una figura del mític Pinotxo al Museu de Cera immortalitzen el símbol d'un mercat que ja no existeix
30.04.2023
El secret del millor pastís de formatge de Catalunya
Àlex Lera, de la pastisseria Sant Llehí, desgrana les claus del millor pastís de formatge de Catalunya
07.04.2023
El gaspatxo és cuina catalana? Nova edició del 'Corpus de la cuina catalana', la Bíblia de la nostra gastronomia
Ara Llibres i Arpa Editorial coediten la nova edició del ‘Corpus de la cuina catalana’, l’inventari del patrimoni gastronòmic català
30.03.2023
A la recerca d'un dinar amb Marcel Proust a Argentona
En una vila tan amarada de l'antic estiueig modernista com Argentona, el Racó d'en Binu elabora un menú que homenatja l'autor de 'A la recerca del temps perdut'
20.03.2023
La jutgessa ordena al nou propietari del Pinotxo Bar que no faci servir el nom històric del local
El propietari del local va cedir al Restaurant Egipte SLU la titularitat de les concessions administratives per a l'explotació de dues parades amb aquest nom, on s'explotava el negoci a la Boqueria, sense el consentiment de l'altre soci familiar
16.03.2023
Els infants estan preparats per a menjar insectes?
Els insectes són interessants perquè no contaminen tant ni necessiten tanta aigua ni menjar com les vaques o els porcs · Tampoc no han de menester tant d’espai per a criar-se i són rics en proteïnes
09.03.2023
Plats a deu euros a la ruta del Passeig de Gourmets de Barcelona
Fins al 19 de març dotze restaurants oferiran platets i menús gurmet a preus assequibles
02.03.2023
La victòria del calçot o la venjança gastronòmica sudista
La calçotada ha esdevingut una tradició hegemònica a tot Catalunya · Fins fa quaranta anys era una menja local del Camp de Tarragona, i ara el calçot es pot trobar fins i tot al centre de Barcelona
01.03.2023
El bar Pinotxo de la Boqueria reobre amb el mateix nom
El propietari, Joan Bayén, Juanito, va vendre el negoci a un empresari que controla un bon grapat d'establiments de restauració
24.02.2023
Oriol Ivern: "No sé si m'agradaria que ens donessin la segona estrella Michelin"
El xef Oriol Ivern és el propietari del restaurant Hisop i un cuiner que parla de manera honesta i sensata sobre el món de la gastronomia.
23.02.2023
L'adeu al bar Pinotxo de la Boqueria
Als clients habituals ens ha sorprès l'amarg final d'un establiment estimat que mantenia viva la identitat d'un mercat de la Boqueria cada vegada més despersonalitzat
10.02.2023
Josep Lladonosa: “Un dinar de 300 o 400 euros és un abús”
El cuiner veterà Josep Lladonosa acaba de reeditar el seu clàssic 'La cuina catalana. 800 receptes d'avui i de sempre' i publica un llibre de converses amb Ivan Mambrilles · Repassem la seva trajectòria de recuperació, dignificació i divulgació de la cuina catalana
