El temps suspès
La funció antropològica de les festes avui es torna encara més necessària. No pas com a evasió, sinó com a restauració de les forces que fan possible l'acció. Ningú no pot viure en un estat permanent de mobilització
NOMÉS PER A SUBSCRIPTORS
Cultura
Arxiu
09.08.2025
Receptes d’estiu: el secret del gaspatxo del bar Calders
El cofundador de l’establiment, Ramon Lamarca, explica, pas a pas, com donar un toc únic al gaspatxo aquest estiu
08.08.2025
La creativitat d’Albert Adrià, ara en gelat: alta cuina en cucurutxo
Albert Adrià sorprèn "cuinant" postres de gelateria creatives per gaudir-ne tot l’any, de bracet de Torrons Vicens, que ha sabut desestacionalitzar també el típic dolç de Nadal
05.08.2025
L'hotel de cinc estrelles on es va posar en ordre l'economia de Catalunya per la guerra
De Tarradellas a Ava Gardner, de Josep Pla a Liz Taylor, l’Hostal de la Gavina, a s'Agaró, ha acollit personalitats d'ací i de tot el món, sempre fent bandera del compromís amb el país
05.08.2025
AVA-Asaja reclama mesures urgents per a salvar la collita de xufa afectada per la taca negra i una herba invasora
L'entitat adverteix que la baixada de la productivitat i l'augment dels costs fan perillar la viabilitat econòmica del cultiu
02.08.2025
Receptes d’estiu: braç de patata amb bonítol escabetxat de Jordi Vilà
El xef Jordi Vilà, propietari d'Al Kostat, explica com elaborar, pas a pas, una recepta de les de sempre
02.08.2025
Lluís Bernils: "A comarques la cuina catalana és viva, no hi trobes els tatakis i ramens"
Parlar amb Lluís Bernils, del Celler de Matapedera, és parlar amb quaranta anys d'història de la cuina catalana
01.08.2025
La clienta que va salvar la Bodega la Palma per amor al barri i a la cuina catalana
La taverna del 1935 on podem seure a gaudir de cultura gastronòmica catalana
30.07.2025
Vi sense alcohol? Una nova tendència que no para de créixer
La tendència a una dieta més saludable i un canvi de gusts entre les noves generacions són dos dels motius de l'auge
30.07.2025
El celler Kripta, de Torelló Mata, deixa la DO Cava i s’incorpora a Corpinnat
Kripta produeix mig milió d’ampolles d’escumosos de llarga criança, amb presència a més de trenta països
29.07.2025
El primer hotel de Benidorm: la història d'un pioner
L'any 1926, Pedro Cortés va fer realitat el seu somni de construir un hotel al seu Benidorm natal, igual com els que havia conegut en els seus viatges a mar
26.07.2025
Postres d'estiu: Préssecs amb gelat, menta i infusió de marialluïsa del restaurant Teresa Carles
La propietària de l’establiment, Teresa Carles, ens explica com elaborar, pas a pas, unes postres úniques i nutritives
26.07.2025
Jordi Roca: "Estic preparat per a posar-me al capdavant del Celler de Can Roca"
Entrevista al petit dels germans Roca, responsable de la part dolça del Celler de Can Roca
25.07.2025
Tio Che: el sabor valencià que ja és part de la identitat del Poblenou
L’orxata és la beguda més despatxada en aquest raconet del Poblenou, en una de les belles placetes de la rambla d’aquest barri
22.07.2025
L'hotel més literari de València
Hemingway hi va començar a escriure 'Fiesta'; Lorca, els seus sonets més obscurs; s'hi van hostatjar escriptors antifeixistes i s'hi organitzaren els primers Premis Octubre
19.07.2025
Receptes d'estiu: amanida de cap-i-pota del bar Pinotxo
El propietari del bar Pinotxo ens ensenya a preparar, pas a pas, una de les seves receptes d'estiu estrella: l'amanida de capipota
18.07.2025
La històrica cansaladeria Puig s’assegura la continuïtat malgrat la jubilació del propietari
L’emblemàtica cansaladeria Puig de Sant Andreu de Barcelona passa el relleu del negoci a la família Bosch, que forma part del ram del 1863 ençà
16.07.2025
Neix la Lliga del Porc i la Forquilla, el campionat que reivindica els esmorzars de forquilla
Es disputarà a l’agost i al setembre, amb quatre semifinals i una final catalana
15.07.2025
L'hotel del passeig de Gràcia que ha viscut més de prop la cultura i la política
Del banquet de celebració de la victòria aliada el 1918 fins al pacte entre CiU i PP, passant per la llarga estada de Federico García Lorca, l'Hotel Majestic n'ha vistes de tots colors
11.07.2025
Celler de Gelida: 130 anys presentant la personalitat de vins i licors
La proesa de cinc generacions que han descobert el millor del vi · Actualment, el celler té quatre mil referències de vins i licors
10.07.2025
Candlelight: nom anglès, cuina francesa i ànima catalana d'un restaurant de què sentirem parlar
Inaugurat el 1960 a l'Hostal de la Gavina, el restaurant Candlelight és fidel a la tradició afrancesada amb el millor producte del nostre litoral, amb la guia del xef Oriol Fernández
08.07.2025
L'hotel d'Empúries que va començar servint refrescs als arqueòlegs
L'actual Hostal Empúries connecta amb el seu passat, vinculat estretament a les ruïnes de l'antiga colònia grega i romana d'Empúries
05.07.2025
Marc Gascons: “Sóc cuiner perquè m’encanta menjar”
Entrevista a Marc Gascons, xef i copropietari del restaurant els Tinars de Llagostera (Gironès), Premi Nacional de Gastronomia 2025
04.07.2025
DelaCrem Terra: l’homenatge al quilòmetre zero del gelat italià
Massimo Pignata concentra els sabors de productes del camp locals en sorprenents gelats a la seva tercera gelateria, batejada com a DelaCrem Terra
01.07.2025
L'hotel més antic de Catalunya s'estima més anomenar-se fonda
Estrenem la sèrie sobre hotels històrics dels Països Catalans amb el que potser és el més antic encara actiu: la Fonda Europa de Granollers
26.06.2025
El còctel de gambes que Don Draper va prendre a Via Veneto
Tastar un còctel de gambes a Via Veneto fa fabular amb la presència de Don Draper al restaurant, ara que fa deu anys del final de 'Mad Men'
21.06.2025
Jaume Subirós: “Al nostre país la gent va a mercat i no sap què ha de comprar”
Entrevista al propietari del Motel Empordà de Figueres, un dels restaurants més respectats de la gastronomia catalana
20.06.2025
La Valenciana, cent quinze anys d’orxata a Barcelona amb les xufes d’Alboraia com a secret
Amb Severino Cortés, de l’orxateria la Valenciana, fem un repàs de mig segle servint aquesta beguda autènticament natural
19.06.2025
El restaurant Enigma, la proposta personal d'Albert Adrià, s'estrena a la llista 50Best
L'espai gastronòmic ocupa el lloc 34 de la classificació
19.06.2025
S'ha mort Paco Solé Parellada, propietari de l'emblemàtic restaurant 7 Portes
Va dedicar la vida a fomentar el patrimoni culinari català i a preservar centenars de receptes antigues
18.06.2025
El Morreig sedueix amb la millor coca tradicional de Sant Joan 2025
La pastisseria-gelateria el Morreig també ha creat un gelat amb gust de coca de Sant Joan
17.06.2025
Quatre receptes casolanes per a fer la coca de Sant Joan
Us oferim pas a pas les receptes de la coca tradicional de brioix, la de llardons, la de cabell d’àngel i la de taronja confitada
12.06.2025
Sopar a l’Absis del MNAC, entre el Pantocràtor de Taüll i la posta de sol de Barcelona
Crònica d'un sopar amb posta de sol i vistes privilegiades per a lligar cuina i art
11.06.2025
Els Premis Nacionals de Gastronomia 2025 celebren l’excel·lència de Marc Gascons i l’herència de Fermí Puig
L’Acadèmia Catalana de Gastronomia premia trajectòries d’excel·lència i destaca el futur del sector amb una mirada equilibrada entre tradició i creativitat
03.06.2025
Arriba la Hansifarra, l'homenatge culinari de Maria Nicolau a Hansi Flick
L'ha creada en col·laboració amb el Soler de n'Hug (el Lluçanès) i és fruit de la fusió de la botifarra amb el frankfurt alemany
31.05.2025
El variat mallorquí, una “porcada de les bones”
Ajuntar cinc, sis, set, vuit receptes tradicionals en un mateix plat és una “bogeria” impecable per a berenar
30.05.2025
El mític local d'entrepans Conesa no tanca
Dos treballadors del negoci agafen el relleu dels actuals propietaris, Josep Conesa i Marta Cortadella, que es jubilen
29.05.2025
Can Duran: el restaurant de Figueres on Salvador Dalí menjava les sopes
Després de gairebé dos-cents anys de la primigènia fonda, Can Duran perviu a Figueres fent història culinària i recordant el vincle amb Salvador Dalí, un dels grans clients de la casa
24.05.2025
Receptes d’estiu: cinc idees d'amanides fàcils de fer
Us proposem cinc receptes d'amanides fàcils de fer, saboroses i saludables
24.05.2025
Ferran Adrià: “Tancar el Bulli va ser una de les millors decisions de la meva vida”
Parlem amb Ferran Adrià, catorze anys després del tancament del Bulli i arran dels trenta anys de la revolució gastronòmica gestada a Cala Montjoi
23.05.2025
Els restaurants on s'ha cuinat el Barça
Dos restaurants, un d'històric, Can Fusté, i un de nou, Can Ugal, agermanen excel·lència gastronòmica i història del Futbol Club Barcelona a les Corts
