L’abans i el després
L'herència franquista a l'actual estat espanyol no és ideològica: és estructural, institucional, visceral, i té una sola línia vermella, que és la unitat d'allò que consideren que és la seua nació
NOMÉS PER A SUBSCRIPTORS
Cultura
Arxiu
-
El niu, un secret gastronòmic de l'Empordà
Amb el fred tardoral és possible de menjar a Palafrugell el niu (o "es niu"), un plat que barreja peixopalo i caça, fill de la tradició tapera de la vila
-
Espectadors de Nuremberg, vuitanta anys després
-
Un menú per a estrangers que no coneixen i catalans que no recorden
-
Sagarra es corona al TNC
El TNC recupera 'La corona d'espines' de Josep Maria de Sagarra, obra en vers estrenada l'any 1930, dirigida per Xavier Albertí i amb Àngels Gonyalons de protagonista
-
Mar i muntanya en un castell medieval de l'Empordà
El restaurant Castell de Peralada, comandat pel xef Javier Martínez i el 'maître' Toni Gerez, permet un recorregut per la història, el paisatge i la tradició gastronòmica de l'Empordà
-
Tres dies per a definir la "nova cuina catalana"
El Fòrum Gastronòmic de Barcelona s’ha centrat en la nova cuina catalana, en l'any que Catalunya ha estat Regió Mundial de la Gastronomia.
-
La Casa Guinnness o el regust històric de la cervesa
La sèrie de ficció inspirada en fets reals, que recrea els enfrontaments, grandeses i misèries del clan que va convertir aquesta cervesera d'Irlanda en tot un símbol de l'illa, serveix per a recordar la història d'aquesta beguda a casa nostra
23.10.2025
L'insòlit fet que hagin obert restaurants de cuina catalana als hotels de Barcelona
L'Anxova Divina i Finorri, dos establiments oberts recentment en sengles hotels barcelonins, es decanten sense embuts per la cuina catalana com a carta de presentació
16.10.2025
Les 'Hores angleses' a Downton Abbey
'Downton Abbey' tanca la seva història amb una gran final cinematogràfica, que dóna peu a reflexionar sobre la nostra fascinació per la història anglesa
09.10.2025
Dibuixar (i escriure) per no oblidar: Roser Rius i Camps a la presó de Yeserías
La il·lustradora i escriptora infantil i juvenil Roser Rius i Camps publica 'Memòria dibuixada', els seus dibuixos, texts, cartes i records de l'estada a la presó de Yeserías, a Madrid
02.10.2025
Fonda Balmes, una obertura recent amb vocació de clàssic
Alfred Romagosa i Josep Maria Masó han donat nova vida al local on va oficiar Fermí Puig, amb una proposta de cuina catalana ben feta i ben servida
25.09.2025
La festa major del llibre en català
La Setmana del Llibre en Català, coincident amb la Mercè, esdevé la festa major dels lectors
18.09.2025
Borís Skóssirev, l'home que va poder regnar a Andorra
El periodista Jorge Cebrián signa 'Boris Skossyreff. L'estafador que va ser rei', una completíssima investigació sobre l'aristòcrata rus que va pretendre esdevenir sobirà d'Andorra, en doble versió literària i audiovisual
11.09.2025
A Puigcerdà hi ha un xef boig que aspira a cuinar per a només sis persones
Martín Comamala ha convertit el seu restaurant 539, Plats Forts de Puigcerdà, que porta tot sol, en una autèntica referència gastronòmica
04.09.2025
Ramon Cabau, la història delirant i tràgica del primer influenciador de la cuina catalana
El periodista i escriptor Marc Casanovas ressegueix la vida i la mort de Ramon Cabau, en un clam contra l'oblit de la nostra història gastronòmica
24.07.2025
Bombolles familiars
Les festes majors són dies de bombolles i àpats familiars
17.07.2025
Un empordanès a Moscou
Ara que fa cent anys del viatge de Josep Pla a la Rússia soviètica, hom pot fer-se la idea de què hi va trobar llegint la novel·la 'Un cavaller a Moscou', d'Amor Towles, adaptada com a sèrie en una producció protagonitzada per Ewan McGregor
10.07.2025
Candlelight: nom anglès, cuina francesa i ànima catalana d'un restaurant de què sentirem parlar
Inaugurat el 1960 a l'Hostal de la Gavina, el restaurant Candlelight és fidel a la tradició afrancesada amb el millor producte del nostre litoral, amb la guia del xef Oriol Fernández
03.07.2025
Les novel·les sobre Barcelona que ens van escriure en francès
Dos volums apareguts darrerament posen el focus en la mirada sobre Barcelona dels escriptors francesos, atrets especialment per la llegenda del Districte V
26.06.2025
El còctel de gambes que Don Draper va prendre a Via Veneto
Tastar un còctel de gambes a Via Veneto fa fabular amb la presència de Don Draper al restaurant, ara que fa deu anys del final de 'Mad Men'
19.06.2025
Carême, el cuiner que va convertir França en un imperi gastronòmic
Una sèrie francesa actualitza la figura d'Antonin Carême, el cuiner dels reis i rei dels cuiners
12.06.2025
Sopar a l’Absis del MNAC, entre el Pantocràtor de Taüll i la posta de sol de Barcelona
Crònica d'un sopar amb posta de sol i vistes privilegiades per a lligar cuina i art
05.06.2025
Jesús Moncada que torna a sirgar
Coincidint amb els vint anys de la mort de Jesús Moncada, Club Editor recupera 'Camí de sirga', una de les novel·les més destacades de la literatura catalana i europea
29.05.2025
Can Duran: el restaurant de Figueres on Salvador Dalí menjava les sopes
Després de gairebé dos-cents anys de la primigènia fonda, Can Duran perviu a Figueres fent història culinària i recordant el vincle amb Salvador Dalí, un dels grans clients de la casa
22.05.2025
Oriol, Eduard i Mateu: tres amics que han rigut i plorat junts
El documentari 'Plat en blanc' ressegueix la història de tres amics, Eduard Xatruch, Oriol Castro i Mateu Casañas, fins al cim del millor restaurant del món: el seu Disfrutar
15.05.2025
Cent anys de 'Coses vistes', el debut literari del jove Josep Pla
Amb 'Coses vistes', Pla inaugura un gènere nou al qual serà fidel tota la vida: literatura d'observació, d'atenció als fenòmens del temps i de la terra, narrativa autobiogràfica i testimoniatge contra l'oblit dels seus contemporanis
08.05.2025
Bar Bocata, el restaurant amb l'ambició de ser el lloc de trobada de la generació Z
Des que el van obrir, el gener del 2024, el Bar Bocata de la Travessera de Gràcia s'ha convertit en un local de referència a Barcelona
01.05.2025
Un país a la carta
El Palau Robert exposa la riquesa de seixanta anys de cartes de restaurants catalans en una mostra organitzada per l'Acadèmia de Gastronomia i Nutrició
24.04.2025
El Merendero de la Mari, un restaurant per a tornar-hi
L'històric restaurant de la Barceloneta té una salut envejable, ara que fa una mica més de trenta anys que va obrir a l'emplaçament actual i regentat per la quarta i cinquena generacions d'una nissaga plenament arrelada al barri
10.04.2025
'Manual d'autodefensa': la cuina catalana que no s'acomplexa
El cuiner Jordi Vilà presenta un 'Manual d'autodefensa de la cuina catalana', en què, amb humor i voluntat reivindicativa, convida a plantar cara en favor de la nostra identitat
03.04.2025
'El Gattopardo', la renovada seducció dels guepards sicilians
La nova sèrie de Netflix, que adapta la novel·la de Lampedusa, torna a posar d'actualitat la fascinant història d'una vella família aristocràtica siciliana
27.03.2025
L'Hotel Palace recorda César Ritz, l'hoteler suís que li va donar el primer nom
L'Hotel Palace recorda el fundador amb un menú especial al restaurant Amar, l'establiment capitanejat per Rafa Zafra
20.03.2025
La cuina catalana, de les arrels a dalt de tot
El Fòrum Gastronòmic de Girona s'ha fet enguany amb el lema "Estirant les arrels" i amb la voluntat d'interrogar-se sobre el retorn de la cuina catalana i la gastronomia clàssica
13.03.2025
La Venta o la Santa Continuïtat
El restaurant la Venta fa cinquanta anys amb aquest nom, però la seva història és més antiga, vinculada al desenvolupament del Tibidabo, on encara avui és un espai de bon producte del país
06.03.2025
Teoria poètica de l'esmorzar de forquilla i el porró
Els periodistes Albert Molins i Salvador Garcia-Arbós enalteixen dos elements essencials de la gastronomia catalana en dos llibres acabats de publicar
27.02.2025
El somni de continuar editant
Mireia Sopena publica 'El somni més ambiciós. L'editorial Selecta i la recuperació de lectors', el seu estudi sobre Josep Maria Cruzet
20.02.2025
El 'Que no surti d'aquí' de fa cent anys es deia Mirador Indiscret
Carles Singla aplega a 'Mirador indiscret. Anècdotes, humor i xafarderies de la història petita de la Catalunya dels anys 30' el bo i millor de la secció d'ecos de la revista fundada per Amadeu Hurtado
06.02.2025
L'Alkímia de la cuina catalana
El cuiner Jordi Vilà presenta un nou menú degustació centrat exclusivament en la cuina catalana
30.01.2025
Alegria: el bar que té un segle i quart d'història però l'ànima jove
El Bar Alegria, al carrer de Borrell de Barcelona, acaba de celebrar cent vint-cinc anys, els darrers amb Tomàs Abellan al capdavant
23.01.2025
Els macarrons d'Epicur
Antoni Puigverd publica 'Ocell de bosc', subtitulat 'Mirar, pensar-hi, explicar-se, coure, recordar', un volum de texts relligats pel menjar
