04.01.2026 - 13:54
|
Actualització: 04.01.2026 - 19:28
Els pastissers de Barcelona calculen que enguany es vendran prop d’un milió de tortells de Reis per tot el Principat, cosa que manté la dinàmica d’aquests darrers anys, atès l’arrelament d’aquesta tradició. Els preus han augmentat d’un 3%, d’acord amb la pujada de l’IPC. Un tortell per a cinc comensals té un preu mitjà entre 25 euros i 30.
Aquesta vegada, el Gremi de Pastisseria de Barcelona ha impulsat la campanya “Enguany paga el Rei”, en què els establiments associats destinaran una part de les vendes a la Fundació Villavecchia. L’objectiu és contribuir a la construcció d’un pavelló a l’Hospital de Sant Pau per a acollir infants amb malalties terminals. Els clients també poden fer donatius voluntaris a la causa.
El tortell de Reis és la darrera menja típica de les festes de Nadal, després de les neules, el panettone i els torrons. Segons el gremi, cada pastisseria n’arriba a vendre entre quatre-cents i cinc-cents de mitjana. “Demanem als clients que encarreguin el tortell amb antelació, fer el brioix i el massapà, o el farcit de nata o crema, requereix feina i temps”, explica Miquel Zaguirre, president del Gremi de Pastisseria de Barcelona.
Modalitats de tortell i personalització
El tortell més tradicional és el de brioix amb massapà i fruita confitada, però cada cop tenen més acceptació els farcits de nata, trufa i crema. “És un brioix que pot portar granet d’ametlla o fruita confitada per damunt, tan típic d’aquests dies”, diu Zaguirre.
La tradició indica que tot tortell ha de dur almenys un Rei i una fava. Algunes pastisseries, però, han introduït sorpreses noves o figures personalitzades. A Terrassa (Vallès Occidental), per exemple, enguany se celebren 75 anys del Patge Xiu-xiu, el recollidor de cartes dels infants. “Hem creat una figura especial del personatge per a commemoració”, detalla Zaguirre.
