La DO Montsant va néixer el 2001, quan va deixar de ser la subzona Falset de la DO Tarragona, un territori vinícola reconegut d’ençà del 1932, en època de la República. La DO Montsant és, doncs, la més jove de les denominacions d’origen, però amb una llarga antiguitat vinícola. Formen el territori setze pobles de la comarca del Priorat, que fan una mena d’anell o collaret que envolta la part central de la comarca, que correspon a una altra denominació d’origen, la DOQ Priorat. Fa vint-i-cinc anys, el terme DO Montsant es va constituir amb 28 cellers inscrits. Avui en té 55 i una superfície de vinya de 1.863,80 hectàrees.

Durant tot el 2026 es faran activitats i actes commemoratius. El primer va ser un tast de vins elaborats a la DO Montsant fet a la Barcelona Wine Week. La presidenta de la DO Montsant, Pilar Just, va conduir el tast, que van encapçalar Josep Grau (Josep Grau Viticultor), Fernando Zamora (l’Espectacle Vins), Joan Ignasi Domènech (Vinyes Domènech), Joan Asens (Orto Vins), Sergi Montalà (Estones Vins) i Rafel Pino (Celler Masroig).

25 anys de la DO Montsant. El factor humà, essència d’una identitat compartida n’era el títol. Pilar Just, lligant-ho amb això, va explicar que en aquest quart de segle el territori havia fet una transformació a l’hora d’elaborar vins: al tombant de segle, els vins encara es trobaven molt influenciats per les modes que provenien de fora, en mètode d’elaboració i varietats de raïm. Actualment, en canvi, els vins de la DO Montsant cerquen l’expressió del territori, de la vinya i de la gent amb experiències diverses. I així es va voler reflectir amb els sis vins que es van tastar.

La Florens 2023
Josep Grau Viticultor
Garnatxa negra
Josep Grau va explicar que era de Calaf, entre Igualada i Manresa, i que hauria estat lògic que hagués fet vins a la DO Pla de Bages. Tanmateix, d’ençà de la dècada dels noranta visitava assíduament el Priorat i el 2003 va comprar la finca i les primeres vinyes al municipi de Capçanes. “La nostra intenció aleshores era fer un vi de garnatxa fina, elegant, i això ens va fer decidir d’establir-nos a la DO Montsant i no pas a la DOQ Priorat. Avui encara som una DO jove i ens queden anys per a acabar de decidir quins vins definiran aquest territori.”

“He triat la Florens 2023, que és l’anyada que tenim a la venda. És un vi que prové de dues parcel·les de garnatxa, una de vella i l’altra més jove, que hi aporten molta qualitat. La idea és portar aquesta garnatxa cap al camí de les flors, de la fruita, d’aquesta taronja sanguina. L’elaboració és senzilla: fermenta en tancs de formigó i després fa una criança de catorze mesos en bótes de 2.500 litres. Cerquem el potencial d’envelliment.”

Explica Josep Grau que, acabada de comprar la vinya, un dia va anar al poble a buscar aigua de la font per a ensulfatar i un senyor li va preguntar si era ell qui havia comprat la finca. Quan li va dir que sí, l’altre li va respondre: “Jo no passaria tres minuts més en aquest poble.” L’anècdota demostra el canvi de perspectiva que es té avui del territori i dels vins que s’hi fan i, també, de com aquella negativitat, aquella manca d’autoestima, s’ha anat esborrant.

Espectacle 2022
L’Espectacle Vins
Garnatxa negra
Fernando Zamora és un dels experts vinícoles que formen el grup impulsor d’aquest vi de garnatxa negra, d’una vinya centenària del poble de la Figuera, juntament amb René Barbier, Isabelle Meyer (que es va morir el 2020), Christopher Cannan, Fernando Zamora, Marta Conde i Jordi Segura.

Explicava que la vinya es va empeltar de seguida després de la fil·loxera, de manera que calcula que deu tenir uns cent vint-i-cinc anys. “És un clon molt particular. És un vi amb què cerquem la maduresa total. Té 15 graus d’alcohol. És una garnatxa que dóna vins molt concentrats. Té unes notes florals molt marcades, s’hi nota la rosa, la tarongina, també la fruita vermella i negra. En boca és un vi molt untuós i me n’impressiona la llargada. És tan elegant com persistent. Vam començar a elaborar aquest vi el 2004 i vam tenir la sort aleshores que un senyor americà molt conegut [no en va dir el nom, però tothom sabia que es referia a Robert Parker] li va donar una puntuació molt alta i això ens va facilitar les coses. D’aleshores ençà en fem unes sis mil o set mil ampolles i no tenim intenció d’ampliar-ne la producció.”

Teixar 2020
Vinyes Domènech
Garnatxa peluda
Joan Ignasi Domènech explica que va arribar al Priorat el 2002-2003 i la primera anyada del Teixar va ser el 2004. “Fer garnatxa peluda 100% era estrany en aquell moment, perquè no aporta color, és oxidativa… La meva obsessió de sempre ha estat la biodiversitat, el terroir franc, honest, directe. Hem estat aquests quinze anys o vint investigant amb les institucions del nostre país la planta, sobre la manera de ser de resilients al canvi climàtic…”

“El Teixar 2020 té dues peculiaritats importants: sortíem de la covid i teníem el míldiu. Però quan treballes bé la vinya, els àcids i tot s’equilibra i l’alcohol hi queda ben integrat. Vam optar per aquesta garnatxa, és un llegat, no és mèrit meu. I és un llegat que vull deixar jo també. Perquè la DO Montsant té un patrimoni vitivinícola de molts anys que fa possible aquests vins.”

“Quan vam agafar aquesta vinya de garnatxa peluda només n’hi havia 50 hectàrees plantades a tot Catalunya. Ara n’hi ha al registre vitivinícola 180 hectàrees. S’ha fet una feina, que és un patrimoni d’aquí. El vi té la peculiaritat que prové d’una vinya que es troba en un sòl pedregós calcari i això hi aporta finor i profunditat. És un vi que té una textura i una fluïdesa que el fan diferent.” El Teixar 2020 és un Vi de Finca Qualificada. “Per mi la DO Montsant és una de les millors del món perquè té uns bons sòls, però també una gran diversitat de microclimes. Ens trobem a força altitud (de 350 a 500 metres), una orientació nord-sud i unes muntanyes que temperen el sol. Són característiques que ens ajuden amb el canvi climàtic.”

Les Tallades de Cal Nicolau 2019
Orto Vins
Picapoll negre
Joan Asens va començar parlant de l’anyada: “El 2019 vam partir l’efecte del canvi climàtic. El 26 de juny vam patir un cop de sol que va cremar pràcticament el 90% de la carinyena. Va ser un any càlid. Però el que tasteu no és carinyena, és un picapoll negre del 1870 plantat abans de la fil·loxera. Aquesta vinya es va salvar pel seu terrer, que és en sòl de panal. Aquesta terra no té argila i la fil·loxera, en terrenys de menys d’un 3% d’argila, no hi viu. Per això es va salvar. Després de la fil·loxera, aquesta varietat es va deixar de plantar per les peculiaritats que presentava: no aportava color ni donava grau ni era gaire productiva. Era l’aneguet lleig que es va quedar allà al mig. La seva característica és la fluïdesa, la frescor i l’acidesa. Aquí veiem el començament de la mineralitat. Aquest 2019 ara es començarà a tancar i no es tornarà a obrir fins d’aquí a quatre o cinc anys.”

“Els vins s’identifiquen d’allà on són: són d’una DO, d’un poble, d’una partida o un paratge i d’una finca. És un model dels territoris clàssics. La nostra marca és el nostre poble. Bàsicament, hem de defensar que són dels pobles, cadascú el seu.”

Coster d’en Fornós 2019
Estones Vins
Carinyena negra
Sergi Montalà va explicar que quan s’hi va posar, el 2008, era un projecte d’estones, d’anar a la vinya el dissabte. No va ser fins el 2013 que ell i el seu soci, Salvi Moliner, van fer un cop de cap i van decidir de dedicar-s’hi a temps complet. “Aquest Coster d’en Fornós és el nostre vi més icònic. És una vinya de carinyena negra de 0,7 hectàrees als Guiamets, de les quals 0,4 són de plana i 0,3 d’un coster molt amable. És una vinya molt vella, amb moltes faltes i poca productivitat. La primera anyada la vam elaborar el 2017. En surt una producció molt petita, de 500 a 700 grams per cep. No parlo d’intervenció mínima, m’agrada parlar d’atenció màxima. Hem de ser com més curosos millor.”

Continua Montalà: “Recuperem bótes velles per fer la fermentació. D’aquesta manera controlem molt bé la temperatura, perquè la fermentació sigui molt lenta, i després criem el vi amb bótes de 500 litres que ja hem utilitzat per a fer uns altres vins, amb l’objectiu de cercar-hi la subtilesa, l’estructura que té la carinyena. En quinze anys hem passat d’un vi molt estructurat a vins més suaus. Tots nosaltres no fem el mateix vi ara que fa quinze anys. Els vins han anat evolucionant com nosaltres. La carinyena del Fornós ens aporta més fruita negra, amb notes especiades, de sotabosc també, lleugeres, amb tanins polits i madurs. És un vi refrescant, molt agradable.”

Les Sorts 2018
Cooperativa del Masroig
Vinyes velles
Rafel Pino va explicar que el 1996 van començar a recuperar vinya vella: van parar d’arrencar-la i de plantar-ne de nova. Les vinyes d’on surt les Sorts tenen més de seixanta anys. És un vi de 15 graus d’alcohol, fet a partir d’un 90% de raïm de carinyena i un 10% de garnatxa. Envelleix durant disset mesos en bótes noves de roure francès i, posteriorment, durant un mínim de dotze mesos en ampolla. “És un vi terrós, sanguini, un vi de conversa, per a prendre assegut al sofà, confortable. Un vi per a arreglar el món.”

Una celebració durant de l’any

Durant el 2026 s’organitzaran vint-i-cinc tasts per tot Catalunya. Es dissenyaran en uns quants formats, alguns d’adreçats a professionals del sector i uns altres de dirigits a públic final o tasts maridatge, que s’organitzaran amb associacions del món del vi. Els quatre primers tasts confirmats compten amb la col·laboració de l’Associació Catalana de Sommeliers (ACS) i es faran el 16 de febrer amb l’ACS Lleida, el 23 de febrer amb l’ACS Tarragona, el 9 de març amb l’ACS Barcelona i el 17 de març amb l’ACS Girona.