28.03.2026 - 21:40
|
Actualització: 28.03.2026 - 21:42
Són dies de celebracions amb més peix que no pas carn a taula i amb la verdura i la fruita nova que la primavera ens convida a gaudir. És per això que us proposem un vi blanc ben singular i expressiu de la DOQ Priorat; un negre lleuger i fresc de la Terra dels Alforins de la nova onada de vins de la Mediterrània; un delicat i fantasiós ancestral rosat de la DO Alella, i dos escumosos d’alta gamma, un dels nous Caves de Paratge Qualificat elaborats amb pinot noir i un Corpinnat, que és tot un clàssic.
Nelin 2023
Celler Clos Mogador
El vi blanc de Clos Mogador (DOQ Priorat) és expressiu i joiós. Elaborat a partir de garnatxa blanca i macabeu, el cupatge també inclou pansal, picapoll blanc, cartoixà i fins i tot varietats recuperades com el trepat blanc, la carinyena blanca, PX i escanyavelles. Fa una fermentació llarga i després una criança de dotze mesos en tines de 1.200 litres. El vi s’acaba d’afinar sis mesos més en tines d’acer inoxidable. No macera amb pells, segons que explica René Barbier fill, autor d’aquest blanc del Priorat, que ha agafat el relleu de Clos Mogador i que no és partidari dels vins blancs amb brisa. És un vi net i fresc, per l’acidesa i la mineralitat.
La Pebrella 2023
Ferrero i Senís Celler del Roure
Aquest vi negre elaborat a les Alcusses de Moixent (Costera), a la Terra dels Alforins, és un dels que Jancis Robinson, la prescriptora més influent del món avui, va triar per al tast que va proposar al programa de l’última Barcelona Wine Week. La Pebrella és el primer vi de la col·lecció Ferrero i Senís, que obre un nou camí en la iniciativa vitivinícola de Pablo Calatayud, propietari del Celler del Roure. Segons que explica, vol donar la màxima expressió a les varietats negres forcallà i arcos, “les dues reines del nostre antic mapa vitícola, per explorar el vi mediterrani més subtil, fi i elegant”. El vi neix de dues parcel·les de sòl calcari que es vinifiquen en vells cups de pedra amb el raïm sencer i després es cria en damajoanes i en gerres de fang. El nom de la col·lecció, Ferrero i Senís, vol ser un homenatge a dues persones estimades que formen part de l’equip del celler.
Mataró Ancestral 2025
Celler Bouquet d’Alella
Aquest celler familiar es troba dins la finca de Can Bouquet, una antiga masia que es va aixecar al segle XV, a tocar del nucli antic d’Alella, amb vinyes davant i darrere la finca, que es veuen des de la carretera que travessa la població. D’entre les referències que elabora Bouquet d’Alella, us proposem l’ancestral de mataró (monestrell), un escumós rosat que acaba de sortir al mercat. El raïm prové d’una parcel·la única del mateix municipi amb vinya de més de quaranta anys sobre sòl de sauló (granític). El raïm es desrapa, fa una maceració curta de deu hores i es premsa suaument per procedir a la fermentació. La fermentació s’interromp abans no s’acaba i el vi s’embotella perquè la fermentació s’acabi a l’ampolla. Fa una criança de cinc mesos abans de comercialitzar-se. Es degolla manualment i es tapa amb tap corona. Fresc, refrescant, amb una acidesa ben integrada. És llaminer per la fruita vermella que s’hi troba.
III Lustros 2017
Celler Gramona
Aquest Corpinnat és un escumós històric del Penedès, el vi més representatiu del celler Gramona, segons Leo i Roc Gramona, sisena generació d’aquesta família vinícola. Enguany se celebra el setanta-cinquè aniversari del primer tiratge de III Lustros, pioner en la llarga criança al Penedès, un escumós que es va elaborar segons el mètode tradicional per primera vegada el 1951. El vi base és fet a partir de raïm de xarel·lo (41%), macabeu (39%) i parellada (20%), que creix al paratge Font de Jui, que s’estén entre el riu Anoia i el turó de mas Escorpí. Les vinyes es conreen segons l’agricultura biodinàmica. Aquest Corpinnat reposa vuitanta mesos i una vegada degollat es torna a tapar amb tap de suro. Elegant. Tot un clàssic.
Blanc de Negres 2021
Cava de Paratge Qualificat
Paratge Can Prats
Celler Vins el Cep
Fa pocs dies que s’han presentat cinc nous caves de Paratge Qualificat, la més alta distinció dins la DO Cava entre els caves de guarda superior. Màxima qualitat. Una d’aquestes cinc referències és el Blanc de Negres 2021 del celler Vins el Cep. El paratge de Can Prats d’on surt el raïm per elaborar aquest cava compta amb 1,8 hectàrees de vinya de pinot noir, plantada el 1992 i el 1999. Tal com va explicar el sommelier Ferran Centelles durant la presentació, és una de les varietats més complexes d’elaborar, perquè és molt delicada i capriciosa. Per a aquest cava s’utilitza només el most flor, que és el primer 25% del most que s’extreu. És un cava molt fi, amb un to àcid i salí també. Ofereix una bombolla delicada. Entra en el perfil dels caves que aporten mineralitat i salinitat, que són delicats, suaus, sense una autòlisi (provinent dels llevats) que s’imposi a les aromes primàries. Té un gran potencial de guarda.
