18.03.2026 - 21:15
El forn L’Espiga d’Or, de Vilanova i la Geltrú, s’ha imposat en la categoria de mona tradicional, mentre que la pastisseria La Colmena, de Barcelona, ha guanyat en la categoria de mona de xocolata, en un certamen organitzat per l’agència Sr i Sra Cake.
El concurs, que arriba a la cinquena edició, té com a objectiu de reconèixer la qualitat i la creativitat de la pastisseria artesana, tant en les elaboracions clàssiques com en les propostes més innovadores. En la categoria tradicional, el podi l’han completat la pastisseria Natcha, de Barcelona, en segona posició, i el Forn de Cabrianes, de Sant Fruitós de Bages, en tercera.
La proposta guanyadora de L’Espiga d’Or destaca per una interpretació contemporània de la mona clàssica, amb una massa lleugera i equilibrada, elaborada amb massa mare i ingredients vegetals. Les seves responsables han explicat que el secret és trobar “l’equilibri entre les espècies i l’esponjositat” i portar la tradició “una mica més enllà sense perdre el sabor”.
En la categoria de xocolata, la Colmena ha captivat el jurat amb una peça creativa: un lloro de xocolata anomenat Jack Sparrot, que combina tècnica i imaginació amb referències lúdiques. L’autor, el pastisser Xavier Arévalo, ha celebrat el reconeixement i ha destacat que aquest tipus de concursos ajuden a donar visibilitat al sector i a impulsar les vendes en plena campanya de Pasqua. El segon lloc de la categoria de xocolata ha estat per L’Atelier Barcelona, seguit de la pastisseria Mimpi, de Sabadell.
El jurat, format per professionals del sector i especialistes en gastronomia, ha volgut fer valdre la recuperació de les mones tradicionals, com la coneguda Cristina, i ha reivindicat el pes de la pastisseria artesana davant altres tendències més globals. Més enllà del vessant gastronòmic, el certamen també té una dimensió solidària. En aquesta edició, els organitzadors destinaran la seva acció social a un projecte d’humanització pediàtrica de l’Hospital de Sant Pau, amb l’objectiu de millorar l’estada dels infants ingressats.
