El mataroní Aleix Camps feia temps que tenia ganes de fer un tomb laboral. Fins ara havia treballat en consultories i amb fons d’inversió, però volia fer un canvi de guió. Per això va pensar que seria bona idea de fer un producte que no cerqués la rendibilitat, sinó que tingués un impacte social. “Volia fer alguna cosa amb ànima”, explica. I llavors va recordar aquelles galetes de “Senyors i senyores” que menjava de petit. Aquell gust que encara recorda i que no havia pogut retrobar. 

Els “Senyors i senyores” són unes galetes tradicionals del Diumenge de Rams, que a Mataró han perviscut amb aquest nom, anomenades “currutacos” en algunes altres localitats. Són unes galetes dures, fetes sense mantega, que reprodueixen unes figures humanes a petita escala. Fa anys, es feien servir de garlandes, és a dir, es penjaven a les palmes i palmons per guarnir-los i, una vegada beneïts, els infants es menjaven aquests dolços singulars.  

Aquestes galetes ancestrals avui dia encara es poden trobar en algunes pastisseries de Mataró, però Camps trobava a faltar la recepta de les que menjava de petit, fetes a la pastisseria de Can Miracle. “Quan va desaparèixer la pastisseria que les venia, em va fer molta pena, perquè a casa cada any en compràvem”, diu. Explica que, quan aquella pastisseria va tancar es va fer un segon intent de recuperar-les, i en venien en una botiga de menjars preparats de la ciutat. “Tenien tant d’èxit que sempre se n’acabaven les provisions. Fins i tot es veu que la gent venia a comprar les engrunes que els sobraven.” Malauradament, els propietaris de la botiga es van jubilar, i les galetes es van deixar de fer.

Per això, amb la intenció de continuar el llegat i de conservar una menja típica de la seva ciutat, Camps va fer mans i mànigues per trobar la recepta perduda de les galetes. De manera que va cercar l’únic treballador de la botiga que era viu i li va demanar que li expliqués la recepta. Explica que no va ser fàcil: “Primer, vaig buscar com es deia l’administrador de la botiga, i després vaig cercar-lo per Facebook. Quan el vaig trobar, li vaig escriure un missatge i, per sort, el va veure i em va respondre!”

@aleixcampsf15/1 M’ajudes a fer algo ÈPIC?♬ sonido original – Aleix Camps

Una volta va tenir la recepta, va fer una crida a les xarxes socials, on va anunciar que volia tornar a comercialitzar les galetes. Sorprenentment, el vídeo va tenir una gran rebuda i va esdevenir viral ràpidament. “No m’esperava aquesta rebuda. No m’hauria imaginat mai tenir un creixement de seguidors tan brutal, i tampoc que els tres primers vídeos que vaig penjar es viralitzessin d’aquella manera!”, celebra Camps. Confessa que, al principi, no tenia gaire clar si podria dur a terme el projecte de recuperar les galetes, per si no interessaven a ningú, però que quan va veure la rebuda de la gent a les xarxes, no va dubtar-ne ni un segon més.

Típics, un projecte per a recuperar productes tradicionals en via de desaparició

D’ençà del novembre que treballa per a donar forma al seu nou projecte, Típics, que té per objectiu continuar el llegat de productes tradicionalment catalans en via de desaparició. I la idea és fer-ho amb una perspectiva actual: acostar aquests productes a la manera de fer d’avui dia, però conservant-ne l’essència. “Jo no vull competir amb les pastisseries de Mataró que fan altres galetes de ‘Senyors i senyores’, simplement ofereixo una recepta centenària rescatada de l’oblit amb un format modern, atractiu i amb un missatge actualitzat. Com un producte 2.0: artesà, quilòmetre zero i amb un toc gurmet”, explica.

Camps explica que enguany té la intenció de recuperar uns tres o quatre productes artesans més. Per exemple, el torró de Sant Pau, un dolç que es menjava pels volts del 25 de gener a Sant Pol de Mar (Maresme) durant les festes d’hivern. “El torró té una història al darrere molt enigmàtica, molt interessant, i que va desapareixent perquè la gent no sap què és. A mi m’agradaria molt agafar aquest producte, retocar-lo, atorgar-li una narrativa i poder-lo vendre a Catalunya, i si pot ser més enllà”, diu. 

Les galetes “Senyors i senyores” que ha impulsat Camps es poden adquirir en línia a partir d’avui mateix a les 12.00, a la web de Típics, on se’n farà una primera venda de 84 caixes. A més, dissabte, 14 de març, a les 18.00 es farà la inauguració del producte a la Confianza Mataró, una botiga emblemàtica de menjar, on hi haurà una actuació musical en directe i es podran comprar les galetes. A partir d’aquí, Camps començarà una ronda per més de cent botigues de Catalunya per a oferir-los de vendre-hi aquest dolç. Ara com ara, col·labora amb tres obradors –un d’artesà i dos d’industrials–, que és on es produeixen les galetes.  

A banda, l’objectiu de Camps és també que la gent mengi aquest dolç tot l’any i no tan sols per Setmana Santa. A més, vol que sigui un producte comercialitzat no tan sols a casa nostra, sinó a fora. 

Camps explica que li fa una mica de respecte veure quina rebuda tindrà, però està convençut que la gent vol productes que ens connecten amb les nostres arrels. “D’ací a deu o vint anys jo no sé si la gent encara consumirà software, si viurà aquí o viurem en comunes, però sí que sé ben segur que continuarà menjant coses dolces, com ara galetes.”