25.11.2011 - 06:00
El restaurant Àbac de Barcelona havia estat el primer restaurant de la ciutat en obtenir dues Estrelles Michelin amb el xef Xavier Pellicer. Però l’any passat n’havia perdut una quan aquest cuiner havia abandonat el projecte i l’havia substituït el jove Jordi Cruz. Enguany Jordi Cruz ha recuperat la segona estrella perduda i se la sent tota seva. Per contra, amb la mort de Santi Santamaria, el restaurant Can Faves ha perdut la tercera estrella a la Guia Michelin 2012. Xavier Pellicer, que ara és al capdavant dels seus fogons, tindrà el repte de recuperar-la.
En l’edició 2012 de la prestigiosa guia vermella, el xef Quim Casellas de l’hotel Casamar de Llafranc ha obtingut una primera estrella, igual que el restaurant Maralba d’Almansa, i els restaurants Es fum i Jardín de Mallorca.
Enguany Catalunya ha perdut cinc estrelles arran del tancament de tres restaurants d’elit; el Bulli (tres estrelles), el Drolma (una estrella) i el Lluçanès (una estrella). Per contra, tant el Celler de Can Roca com el Sant Pau de Carme Ruscalleda han afiançat les tres estrelles Michelin que tenien.
La cerimònia de lliurament de les estrelles de la Guia Michelin 2012 de l’estat espanyol es va celebrar per primera vegada ahir a Barcelona, a l’hotel Palace (antic Ritz). es va tenir un record molt especial per Santi Santamaria i es va desitjar bona sort a Ferran Adrià amb el projecte del elBulliFoundation. El menú de la cerimònia el van servir els restaurants Celler de Can Roca (tres estrelles), el Sant Pau (tres estrelles), l’Àbac (dues estrelles), el Dos Cielos (una estrella) i el Caelis (una estrella).
