27.05.2004 - 10:54
La cadena de restauració sabadellenca Establiments Viena, SA, ha inaugurat avui la seva fàbrica/forn de pa, gràcies a la qual podrà subministrar directament el servei d’aquest producte a tots els locals de l’empresa.
Aquest forn, d’uns 500 m2, ha estat inaugurat aquest matí per l’alcalde de Sabadell, Il·lm. Sr. Manuel Bustos, i pel director general d’Establiments Viena, Sr. Xavier Sánchez. La seva posada en marxa ha suposat una inversió total d’uns 700.000 euros, dels quals 500.000 euros s’han destinat a les noves instal·lacions i maquinària mentre que la resta ha servit per adaptar i millorar els magatzems dels locals.
Una plantilla de 20 persones treballarà a la nova fàbrica, on es produiran totes les especialitats de pa que s’ofereixen a la carta dels Establiments Viena (flautes, coques d’oli, barretes i rodó) amb l’única excepció del pa de motlle.
La producció inicial del forn serà de 35.000 unitats de pa al dia, que cobriran les necessitats dels 18 establiments que actualment té en funcionament la companyia. La capacitat total de producció és, però, de 50.000 unitats diàries per torn de treball, que podran donar servei als locals que Establiments Viena posi en marxa en un futur, com és el cas de les noves obertures previstes per enguany, dues a Sabadell i una a Reus). Així, la producció aniran creixent a mesura que es vagin incorporant nous locals. Actualment, Establiments Viena té una varietat de 50 entrepans, elaborats amb les diferents especialitats de pa, i l’any passat se’n van vendre més de sis milions.
La nova fàbrica de pa està ubicada al costat de la seu central d’Establiments Viena, al polígon industrial Can Roqueta de Sabadell.
