18.04.2014 - 06:00
Ingredients:
costella de porc
sal
pebre bo (pebre negre)
curri
llimona
mel
Elaboració:
El dia abans posem en adob les costelles amb sal, pebre bo, curri i suc de llimona.
L’endemà, el posem al forn amb un regalim generós de mel. L’hem de coure 190ºC, primer tapem la safata amb paper de plata i, ja al final, la destapem perquè es rosteixin les costelles.
Les servim claentes amb sèmola de cuscús i un puré de poma amb prunes.
Recepta de Maria Teresa Rullan Trias (Sòller, Mallorca), recollida en el llibre ‘Tàpies variades’ de Pere Tàpies. Les receptes dels oients d’El suplement de Catalunya Ràdio, publicat per Cossetània.
