03.10.2012 - 18:00
L’empresa osonenca Itram Higiene ha desenvolupat un nou producte que detecta comunitats de microorganismes -biofilms- en la indústria alimentaria. BioFinder és un detector en esprai que localitza, en només 30 segons i a través d’una reacció efervescent, les bactèries existents a les superfícies de la indústria agroalimentària, farmacèutica i en la restauració, facilitant així les tasques d’higiene.
La detecció i l’eliminació de biofilms -comunitats de microorganismes- és un dels grans reptes dels empresaris del sector agroalimentari i de la restauració. Els ecosistemes microbians són invisibles i tenen una gran capacitat de colonitzar i fixar-se damunt les superfícies que estan en contacte amb els aliments. Signifiquen una font de contaminació extremadament resistent i que pot suposar un greu problema de salut pública.
El detector BioFinder
L’empresa de Vic, Itram Higiene, especialitzada en la higiene per a la indústria alimentària, és pionera en el desenvolupament de noves formulacions per combatre els biofilms. Aquesta tardor ha llençat al mercat el biodetector BioFinder, de consistència lliscant, capaç d’aplicar-se fàcilment en grans superfícies a través d’un polvoritzador, que per identificar a temps real els biofilms, que són invisibles però detectables. En només 30 segons, l’agent de detecció és capaç d’identificar-los a través d’una reacció efervescent ataronjada. Les cadenes bacterianes trenen la capacitat d’agregar-se i proliferar ràpidament, tant en superfícies obertes com en circuits tancats, per aquest motiu un diagnòstic a temps i una reacció immediata seran determinats per eradicar els enemics microscòpics i evitar la contaminació dels productes alimentaris industrials.
El detector d’Itram Higiene significa una innovació per al control microbiològic i la validació de les instal·lacions en la indústria agroalimentària, farmacèutica i en la restauració. La firma osonenca presentarà el nou detector en el 5è Congrés Internacional d’Autocontrol i Seguretat Alimentària KAUSAL 2012 que es celebrarà del 17 al 19 d’octubre a Barcelona, del qual n’és patrocinadora oficial.
BioFinder, que està registrar pe la Oficina Espanyola de Patents i Marques del Ministeri d’Indústria, Turisme i Comerç és el resultat d’un treball d’investigació en el que han intervingut la Universitat Autònoma de Barcelona y diferents centres tecnològics.
Protocols de neteja i eliminació de biofilms
El departament tècnic d’Itram Higiene estableix uns protocols de neteja personalitzats en cada cas, amb els que l’empresa o instal·lació afectada podrà eliminar el biofilm, una vegada detectat, amb altres productes de naturalesa enzimàtica.
Una fórmula que actua específicament sobre les substàncies polimèriques extracel·lulars (SPE), que formen l’estructura de la biopel·lícula, degradant-les i permetent, d’aquesta manera, que el desinfectant elimini les bactèries que han quedat exposades.
El sistema enzimàtic –que s’aplica a través dels productes Bio Cip, Bio Jet i Enzy Jet- transforma, de forma irreversible, les cadenes orgàniques en residus molt petits, solubles a l’aigua i fàcilment eliminables. Es desmarca, d’aquesta manera, de les solucions tradicionals que fins a dia d’avui hi havia al mercat, que combinaven únicament ingredients de naturalesa química amb una acció reversible.
Actualment els productes enzimàtics són més cars que les referències químiques tradicionals. L’objectiu d’Itram Higiene és, a través d’un únic producte d’acció irreversible, oferir la qualitat de la tecnologia enzimàtica i, al mateix temps, aconseguir ser competitiu econòmicament.
Fòrmula sostenible i segura
Amb aquesta fórmula sostenible i respectuosa amb el medi ambient, que ha sortit al mercat aquesta tardor i que no és corrosiva ni per a l’operari de la neteja ni per a les instal·lacions, Itram Higiene vol facilitar la feina als industrials agroalimentaris i farmacèutics, sotmesos a estrictes inspeccions de qualitat i seguretat dels seus productes. Amb el control microbiològic dels biofilms, totes les bactèries, fins i tot les de naturalesa patògena com la Salmonella o la Listeria, desapareixeran abans de contaminar els aliments.
Sobre Itram Higiene
Itram Higiene és una jove empresa de Vic, Barcelona, que es dedica des de 2006 a la fabricació i a la comercialització de detergents i desinfectants per a la indústria agroalimentària. La firma que dirigeix Martirià Latorre, un professional amb una dilatada experiència en el sector, també ofereix assessorament personalitzat en matèria d’higiene alimentària, amb el disseny i l’elaboració d’un pla específic en cada cas. A diferència de les grans multinacionals del sector, Itram Higiene és una empresa dinàmica, flexible, propera i de ràpida reacció. L’empresa aposta constantment per la innovació a través d’un potent departament de I+D+i que treballa per avançar-se als canvis i adaptar-se a les necessitats tecnològiques dels seus clients.
