27.01.2009 - 06:00
Dieta equilibrada, alimentació sana, hàbits i menjar saludable… totes aquestes paraules avui en dia estan en boca de tots, però en realitat a que es refereixen?
Aquests termes s’utilitzen actualment com a sinònims i entenem com a dieta equilibrada a aquella que aporta tots els nutrients necessaris per a cada organisme i per al manteniment de la salut. Una alimentació equilibrada en qualsevol etapa de la vida ha de ser: Suficient, Equilibrada, Variada i Agradable.L’ésser humà necessita, a més de l’aigua, ingerir aliments diferents i variats, ja que no existeix un únic aliment que proporcioni tots els nutrients per mantenir la vida i la salut. És per això, que una manera d’alimentar-nos o una altre ens pot afectar directament al bon funcionament del nostre organisme, i com es diu popularment, “Dime lo que comes, y te diré quien eres”.
El tipus de menjar que consumim depèn de diferents factors com són el cuiner, els ingredients disponibles, les costums familiars i culturals, i de vegades aspectes mèdics per alguns aliments en concret. L’alimentació és un acte voluntari i conscient, i a més és un acte social, és a dir, existeixen moltes tradicions i celebracions relacionades directament amb aliments i menjars. I actualment, la cuina s’ha convertit en un art culinari que relaciona el menjar amb aspectes com els sentits i les emocions.
