16.08.2001 - 00:06
Santi Jàvega, l’Herbolari de Sau, és un barceloní que fa divuit anys que viu a la vall de Sau. Boig per la botànica i en particular per les plantes amb propietats medicinals, ha elaborat, juntament amb el botànic escocès John Watson, un inventari amb 740 espècies vegetals de la zona. La seva passió és recórrer els racons de la vall en busca de noves espècies no catalogades. També es dedica, entre altres coses, al guiatge de rutes botàniques dirigides als amants de les plantes i el bosc.
– Santi, utilitzes les plantes amb propietats medicinals i aromàtiques a la teva vida quotidiana?
– Sí, tant per medicar-me com per cuinar. Principalment utilitzo les plantes per curar refredats, problemes digestius i afeccions oculars.
– Quina és la forma adequada de collir les plantes sense malmetre l’entorn?
– Jo diria què principalment s’han de respectar aquestes tres coses: Mai s’ha d’arrencar una planta si la part que necessitem no és l’arrel, sempre s’ha de tallar. Mai hem de collir tots els exemplars d’una mateixa planta fins esgotar-la, sempre hem de deixar alguns per què es puguin reproduir. Si busquem plantes delicades com l’orella d’ós o l’herba de Sant Segimon, és millor què nomès les collim si les coneixem bé, per evitar fer-les malbé.
– Creus què les herbes amb propietats poden substituir la medicina convencional?
– No. Penso que no es tracta de substituir sinó què una cosa pot ser complementària de l’altra.
