Una empresa de les Escaules elabora escalivada envasada al buit per comercialitzar-la

Al paratge Mas Martines de les Escaules, l’empresa Ben Q-it hi elabora escalivada envasada al buit. En aquestes instal·lacions, s’hi produeix un centenar de quilos d’escalivada diaris, segons apunta Josep Maria Llavanera, el qual, juntament amb la seva dona, Anna Maria Solano, s’encarreguen de l’elaboració i del repartiment del producte. Ben Q-it és la primera empresa de la comarca que es dedica a aquesta activitat i la segona de la demarcació de Girona.

L’escalivada s’envasa en safates que porten una vàlvula de seguretat, la qual permet posar la safata al microones sense necessitat d’haver-la d’obrir. “Té una caducitat de tres mesos i l’únic conservant que hi posem és l’oli d’oliva verge”, remarca Llavanera. La distribució es farà en botigues, supermercats i restaurants. Llavanera destaca que serà una garantia per als restaurants, ja que suposarà un estalvi de feina a la cuina. Ben Q-it utilitza la ceba de Figueres com a producte autòcton.

Més informació al Setmanari de l’Alt Empordà.