27.07.2005 - 01:22
El nou restaurant d’alta cuina Grega a Nova York es diu Oneda i el menú degustació amb vins per $105, ofereix un viatge a Grècia amb vuit plats i vuit copes de vi. Es un menú que val molt la pena si es té temps, es va amb una bona companyia i s’esta disposat a acabar torrat. Després de la quarta copa de vi ja no saps si vas pel quart o el cinquè plat. Jo hi vaig anar sòl cosa que no és recomanable però tampoc no és un lloc per anar-hi amb més de 4 persones doncs el restaurant és petit. Això si, per un menú fixe amb vi no cal que et preocupis de res més que de menjar i veure. Els plats van del peix cru, al pop guarnit, escopinyes, tres peixos cuinats i dos carns. La coordinació del vins amb els plats dóna la impressió que veus més que no pas mastegues doncs per cada mostra de plat tens una copa de vi; quatre blancs amb Pino Grisio, Satonini, Boutano i Siglas, un rosat sec i tres negres amb un Nomonvorio i el famós Aghiorgitiko o vi de Sant Jordi en commemoració a la capella de Sant Jordi de Nemea a on es va presentar per primera vegada. El cuiner Michael Psilakis va començar a Long Island amb un restaurant regular italià i fa pocs mesos va vendre el restaurant italià, es va omplir de coratge i va portar el seu enginy a la gran poma a on tothom competeix amb tothom. Amb un joc honest s’ha mantingut per 8 mesos amb fracasso i victòries. Situat a l’Upper West Side és ja un repte doncs la fauna de la zona no es massa culinària i per altre banda és situat en un soterrani ho fa un xic més complicat. Però amb tots els elements, Onera és un restaurant molt confortable, amb molt bona cuina i amb un bon paquet per $105 que supera a qualsevol altre restaurants de luxe de la ciutat.
