dijous, 23 de desembre de 2004
>
L'àpat de Nadal, el més car de l'any
El quilo d'angula arriba als 640 euros al mercat del Ninot i les gambes vermelles, a 72 euros a la Boqueria
EVA GARCIA PAGÁN
.
Barcelona
L'àpat de Nadal, el més car de l'any, arriba enguany a preus mai vistos. El quart de quilo d'angula Aguinaga es paga a 160 euros al mercat del Ninot -perquè el quilo es ven a 640 euros- i la gamba vermella de Palamós arriba als 72 euros al mercat de la Boqueria. A banda del marisc més selecte, en el menú de Nadal no hi falten ni les aus de corral (pollastre de corral, polla díndia negra i capó) ni el cabrit ni el corder, que també s'encareixen per aquestes dates en què, malgrat l'alça de preus, els mercats s'omplen, encara que menys que altres anys. Els paradistes calculen que, en aquests dies, vendran fins a tres vegades més que en la resta de setmanes de l'any. Cal aprofitar-ho perquè per Cap d'Any i Reis les vendes no arriben a ser tan bones.
+
El mercat de la Boqueria bull aquests dies, encara que menys que altres anys. Dalt, parades de xai i cabrit, i percebes. A sota, llamàntols i navalles en una parada.
Foto:
QUIM PUIG
|
|
|
El govern calcula que cada català es gastarà enguany uns 145 euros en alimentació, i l'àpat de Nadal centrarà gran part d'aquesta compra, ja que continua sent, per a molts, l'àpat més important de l'any.
En el menú del Nadal i de Sant Esteve hi predomina especialment el marisc de qualitat i algunes carns, com les de les aus de corral, el xai i el cabrit. Qui decideix són els gustos i la butxaca dels consumidors.
Del peix i el marisc destaquen especialment -per extrems- els preus a què es paguen en el mercat l'angula Aguinaga (entre 640 i 700 euros el quilo), la gamba vermella (entre 49 i 130 euros, depenent de la mida i la procedència) i el llagostí (entre 59 i 85 euros). «Molts dels clients compren a principi de setmana i opten per congelar-ho després», explica la Montse, de la parada de marisc del mercat del Ninot que porta el seu mateix nom. De fet, al mercat s'hi troba tota classe de marisc congelat a preus més baixos que el fresc, que s'encareix a mesura que s'acosta el Nadal. Divendres, els preus seran més cars que els de dimarts. «L'any passat vaig tenir entre 40 i 50 comandes de peix i marisc fresc per al darrer dia, però aquest any és diferent, està més fluix, i potser en tindré la meitat», explicava.
En David, un paradista del mercat de la Boqueria, corrobora, com la Montse, que les compres són fluixes aquest Nadal. A la seva parada, el gambot es ven a 57 euros el quilo; els llamàntols, entre 52 i 64 euros depenent de la mida; el llagostí val 54 euros i la llagosta, 65. Les nècores es paguen a 22 euros el quilo i la cua de llagosta, a 42 euros (el mateix preu que costa l'escamarlà viu).
Dels productes de closca destaquen especialment els percebes (entre 30 i 40 euros el quilo), les navalles (12,96 euros), les cloïsses (16 euros), les escopinyes fresques (11 euros) i, en menor mesura, els caragolins (5,96 euros). Altres productes, com ara les gambetes, es paguen a 48 euros el quilo, molt més cars que els bous (12 euros) i els cossos
(14 euros).
Pollastre de corral, el rei
Quant a les carns, destaquen especialment en l'àpat de Nadal els rostits de pollastre de pagès, que es paguen a 6,30 euros el quilo si són de granja i a 9,90 euros el quilo si són del Berguedà. Altres aus demanades, a banda de l'anglosaxó gall dindi, són la polla díndia negra (12,90 euros el quilo, i en pesen gairebé quatre), i el capó (a 13,90 euros el quilo, i la peça pesa uns 5 quilos). El xai lletó i el cabrit són les altres carns demanades. El lletó (cria de l'ovella, d'uns 28 o 30 dies i alimentat només amb llet) es paga a uns 10 euros el quilo, i el cabrit (d'uns dos mesos i alimentat també amb pinso) arriba als 25 euros
|
)
)
)
