dijous, 23 de desembre de 2004
>
La moda dels caves rosats i «chardonnay» amb tap de rosca
L'àpat de Nadal també es rega amb els millors vins. De les novetats d'enguany destaca especialment Perinet, el primer vi negre del celler Mas Perinet, de la DOQ Priorat i apadrinat pel cantautor Joan Manuel Serrat, compost en un 42% per garnatxa, 25% de syrah, 15% de carinyena, 15% de cabernet sauvignon i 3% restant de merlot, i del qual s'ha fet una producció de 40.000 ampolles a un preu aproximat de 17,50 euros.
Una altra de les novetats, segons destaca el cellerer David Garcia, del celler Rovira de Sant Esteve de Palautordera, és el chardonnay en bóta Minuet, del celler Sumarroca. Es tracta del primer vi d'una denominació d'origen espanyola (Penedès) en substituir el tradicional tap de suro per un tap d'alumini de cos llarg (tap Stelvin, de 60 mm i emprat a Austràlia i els Estats Units, entre altres països) especialment dissenyat pel segellat hermètic de les ampollas de vi.
Entre els caves destaca especialment la moda dels caves rosats, lleugers, afruitats i de caràcter molt festiu. D'aquest tipus de cava cal esmentar especialment el 999 de Loxarel (a molt bon preu, uns sis euros l'ampolla) i el brut rosat d'Agustí Torelló Mata, a uns 10,60 euros, segons els preus del celler Rovira.
Per la seva qualitat i exquisidesa també destaca el cava L'O de L'Origan, un brut nature elaborat a Sant Sadurní (al celler més antic del nucli urbà) amb les varietats de chardonnay, macabeu i xarel·lo i només apte per als paladars més fins. Enguany, és considerat per alguns experts com el beluga dels caves del Penedès, la guinda dels paladars sofisticats
|
