| |||||
 | |||||
|
|
|
| |||
|
|
|
|
 |
|
|
L'escriptor i verbívor Albert Figueras, viatger impenitent, ens escriu des de Malàisia per comentar-nos una curiositat gastronòmica gens carrinclona. Resulta que a la part continental del país (que també agafa un tros de l'illa de Borneo) s'hi menja una barreja de plats indis, xinesos i malais que rep el nom de "Nyonya Food", escrit i pronunciat com la nostra "nyonya" somnolent. No costa d'imaginar com deuen anar les migdiades després d'un àpat d'aquests! Aprofitem aquesta coincidència per demanar-vos noms xocants de plats, productes o procediments gastronòmics, en el benentès que compten tant els molt exòtics (com aquesta "Nyonya Food") com els més nostrats: durant anys en Pere Portabella (militant del PSUC) celebrava cada estiu el seu conegut "(P)Suquet de peix". Ben segur que si en Portabella hagués estat convergent hauria organitzat una degustació de "Civet". Aquesta setmana, el missatge més destacat rebrà a casa un exemplar del llibre recomanat: "Sobre la imaginació analògica: Lautréamont, Breton, Roussel" (Quaderns Crema) de Maurici Pla per gentilesa de Quaderns Crema i de la llibreria virtual llibres.com. ---------- + Veure tots els fòrums + Comparteix al Facebook o Twitter | ||
|
Aportacions al fòrum: # MENÚ VOCÀLIC MENÚ VOCÀLIC Àpat barat: Patata d’ Alfarràs, gamba cara, Matança (rap, vaca, rata, pardal, marrà, gat, garsa, cabra) , carabassa, fava catalana, alga, cranc, all blanc. Salsa tàrtara: safrà, banana, naps, nards (manat) Mam rar: nata, cava, pacana, pansa, ananàs, parma, magrana, marsala (garrafa) Plat Capdal: Alçar la mà, agafar la sal, afanar amb la mà la patata d’ Alfarràs, xafar amb la navalla la gamba cara, caçar pardal, castrar la vaca, plantar la fava catalana, pagar marrà. Glaçar pardal, vaca, fava, marrà. gat salat, la garsa, la cabra. Passar nap, carabassa, rap, alga a la brasa amb pa, lacrar all blanc. Ratllar parma amb la falç. Salsa tàrtara: Amalgamar safrà, banana, llançar naps, nards (manat) alga al ras amb sal. Mam rar al glaç: Tapar al plat pla, nata, cava, pacana, pansa, ananàs, magrana, .. tastar. Tallar amb gana amb la daga, fatal amb la falç. Assajar, parar la safata a la ma, agarrar la safata al cap, anar a papar a la platja, al parc, a la mar, a la cabana. Plat a la panxa a la cala, calada tabac. Mamar marsala, gran carnaval Al tard a la gran sala agafar la bata maca , anar a ballar, a dansar, a cardar la llana, a cardar. Apa a pastar fang, mam s’acaba. Receptes del Xef Del despenser: Be negre, llebre, ren, bledes, cebes, llet, gerds, mel, peres, herbes, te, pebre, xerès. Del Be negre fresc de les terres de l’ Ebre, pesem setze fetges, fel, venes, encenem el fem per fer cendres. Pengen el ren de l’ est de Benevent, sencer, ben net, sense clenxes de pel, per l’ extrem de l’ extern. Emplenem llebre sense pell de seves tendres del temps, desprès el pebre negre. Encenem les cendres, fem llebre, rentem les bledes selectes, gerds vermells de gener, les herbes, les peres. Refredem, mentre xerrem, per fer dententes, bevem xerès gens fred, excel·lent. Despengem el ren ben sec, ressec, desprès d’ esprémer, el fem ben fet, per entendrens, per excés, el mengem. El secret per fer el Pet de Prevere: ferment de tel de llet, gerds verds de setembre. Fer el gest d’ encendre sense desprendre gens de benzè per les escletxes, sense fer merder. Prenem el Pet de Prevere espès, recent fet, bevent te verd fred. Pícnic distint. Vi, bikini, cítric, kiwi, lliri, mill, pit simi. Dirimint picnic difícil i trist ; inici : Dins bikini, pit prim simi, llis. Mig: mínim xic cítric, gir Dividir bikini (díptic), bri mill híbrid. Dirigir cinc lliris fins distingir inici nítid Finir sis kiwis filipins Vi bíblic, tip, vivim límit, llit Mos compost: Cos; tord, toro, colom, porc, poll, moll, moltó, boc Hort: fonoll, col Boldo, crostó Rom, bombó, torró, coco, ponx, most Compro tot, poc cost. Col·loco tord, colom, poll, tot mort, com fons. Obro dos toros grossos, coc coll, cor, ronyó, morro. Folro bon tros llom porc, col, foll Omplo moltó, tros rodó tronxo col. Torço coll boc, morro gros. Moll, sol, prop foc. Omplo got rom, no fort, omplo porró o bol, dono glop. Omplo pot, coco, most, boldo bord molt, cloc pot, dono cop fort, moc, molc, borboll, obro pot; ponx color d’ or grogós, dolç, bon cos, molt bo. Colofó: sols bloc torró, poc. Proposo bon rot, sonor. Full d’ us. Lluç, mul, nyu, puput, duc, bulb. Suc. Truc: Cull un lluç, un mul, un nyu, bull junt un duc, un puput brut, xup, xup. Surt fum, tuf. Un bulb cru, dur ¡un gust! - Duc un cub. Tu duus suc ? - Un munt, suc pur, un tub Punt. Pere Sousa 18/10/2003 20:13 # pizzes catalanes? Al carer Montcada de Barcelona hi ha una pizzeria on es posa de manifest la idea que maragallians i piquerians tenen de la nostra llengua i del nostre país. Al principi de la carta hi diu "Benvinguts, passeu, passeu!" i la resta en castellà. Però per fer-ho més igualitari i anar cap al vil-lingüisme perfecte hi ha un plat que es diu "Fem país". Ah! el servei també és d'un vil-lingüisme perfecte. Tu parles en català i el cambrer que et serveix en castellà, tu pagues i ell cobra. Isabel 17/10/2003 15:15 # Entrepà reivindicatiu (correcció) L'adreça és incorrecta: és a Passeig Maragall, cantonada amb Pinar del Rio. Ah!, i es diu "Marc's Entrepans". Molt recomanable, d'altra banda... F. Xavier Gil 17/10/2003 15:05 # CIUrenys Hola, jo no us havia escrit mai, encara que m'ho passo molt bé llegint els vostres missatges i la vostra pàgina. Però quan he vist que si en Portabella hagués estat convergent hagués fet un CIVet, he pensat que seria més adequat que hagués fet una degustació de CIUrenys. Encara que ens servirien igualment si Portabella fos dels socialistes espanyols, ja que tant se val dir els cePS O Els ciurenys. Pep Pep EspÌgol 17/10/2003 11:34 # Entrepà reivindicatiu A la cantonada dels carrers Manigua i Garcilaso, de Barcelona, hi ha una granja/bar especialitzada en entrepans. N'hi ha un de pernil del país i pebrots escalibats que està especialment bo. Però encara més bo és el que hi posa a la carta. L'entrepà, segons el menú, s'anomena "Catalunya", i tot seguit -entre parèntesi- s'aclareixen els ingredients: país amb pebrots. F. Xavier Gil 17/10/2003 07:00 |
 |
|
Una producció de Partal, Maresma
& Associats. 1995 (La Infopista) - 2000. Secció mantinguda per Màrius Serra Posa VilaWeb a la teva pàgina. |