dissabte, 23 de juliol de 2005
> El menú de la gamba de Palamós es farà aquest setembre perquè se'n torna a pescar força
A l'abril no es va poder fer per falta de captures
ALBERT VILAR.
Palamós (Baix Empordà)
La campanya gastronòmica de la gamba de Palamós, que es va haver de deixar de fer la primavera passada perquè no se'n pescaven, es farà finalment al llarg de tot el mes de setembre. L'Associació de Restaurants de la Badia de Palamós, Calonge i Sant Antoni, que organitza la mostra, ha decidit recuperar-la, ja fora de temporada, després que ha vist que els pescadors en tornen a capturar en quantitats suficients per poder-la celebrar. Aquesta setmana se n'han pescat 745 quilos.
Des de fa unes setmanes, els pescadors de Palamós tornen a capturar grans quantitats de gambes, després d'una primavera sense pescar-ne. Aquesta setmana, per exemple, s'han pescat 745 quilos de gambes, de les quals 500 quilos són de gamba mitjana, que és la que es fa servir per a la mostra. «Són unes quantitats de captura semblants a l'any passat», segons van informar ahir des de la mateixa confraria de Palamós.
Allargar la temporada
I amb aquestes captures, l'Associació de Restaurants de la Badia de Palamós, Calonge i Sant Antoni ja té decidit tirar endavant la mostra gastronòmica del menú de la gamba. El seu president, Xavier Jabato, va anunciar que no la fan ara, perquè estan en plena temporada estival. Per aquest motiu, com marca la finalitat de les mostres, que és allargar la temporada, es farà al llarg de tot el mes de setembre.
D'aquest manera, s'evita que, per primera vegada, no es faci la campanya de la gamba, que aquest any arribarà a la dotzena edició. Els restauradors ja van sortir al pas de la necessitat de posposar la mostra el mes de maig passat per l'absència de captures. Si bé, van voler recordar que alguns establiments l'oferien.
Gamba mitjana
Aquesta situació sense gambes, segons van explicar pescadors i restauradors, ja havia passat en altres edicions, encara que mai s'havia arribat a la situació de posposar tant de temps la mostra per la falta de captures. Així, aquest any, finalment, les captures tornen a ser les d'altres anys, i la campanya es farà, però passada la temporada estival.
Aquesta setmana se n'han capturat un total de 745 quilos, de les quals 500 són de gamba mitjana, 130 de grossa i 115 de petita. La mitjana s'ha venut a un preu mitjà de 30 euros, una mica per sota que la mateixa setmana de l'any passat, ja que aquest any n'hi ha més.
|
