| |||||
 | |||||
|
|
|
| |||
|
|
|
|
 |
|
|
La mort del gastrònom rimaire Jaume Pastallé ha suscitat alguns correus verbívors. La verbívora Elisenda Que ens suggereix un homenatge en format de proposta de fòrum: "rodolins de presentació de plats al seu estil: Jaume Pastallé, ens ho passarem la mar de bé. Descansi en pau." Doncs això, us demanem que ens ajudeu a confegir una carta amb primers plats, segons i postres descrits amb rodolins pastallenaires. El rodolí més destacat rebrà a casa un exemplar del llibre d'enigmes il·lustrats Enginy 2, per gentilesa de l'editorial Empúries i de la llibreria virtual llibres.com. ---------- + Veure tots els fòrums + Comparteix al Facebook o Twitter | ||
|
Aportacions al fòrum: # menuet frugalet De primer, sopa de brou / amb dues esberles d'ou. / De segon, tros de llobina / arrebossada amb farina. / Postres? / Ostres! / Doncs, la crema catalana / i bastonets fent sardana. // I un bon cel, pel Pastallé! / Jo, per ara, em quedaré... ACiG 06/05/2004 03:34 # Un bon menú, per no quedar dejú I Aquest és el menú que oferim/Que de tot sempre en tenim: De primer, unes tendres favetes/amb ceba i pernil a tiretes./ O potser uns bons canalons/de marisc amb rovellons./I encara una bona amanida/ d'hortalisses diverses ben servida. La carn per als segons,/de xai, de bou o de capons. Del xai, l'espatlla al forn rostida/ del bou, un filet de bona mida. Dels capons, amorosament rostits,/ens en lleparem els dits. La gamma de peixos és variada: Amb sal i al forn, tenim l'orada./ Amb mel, panses i pinyons,/ el bacallà és als fogons. O potser un tronc de lluç adobat i al forn amb cebetes cuinat. Per postres, si és Nadal, torrons,/o gelats, si som a l'estiu;/ o també bones síndries i melons./ Hi ha també el flam amb nata,/ i la mousse de xocolata. I per acabar, un bon cafè/ i un gotet d'aiguardent/ que sempre agrada a la gent/ això d'acabar ben ple. I si tot plegat no ens arruina,/ els desitjo, Bona cuina! Pep Vinyals 03/05/2004 01:04 # un menú mallorquí Unes sopes de primer amb verdura i pa sobrer. De segon un tumbet fred de tomàtiga ben cobert. I per postres, ensaïmada amb uns talls de sobrassada. Un menú ben mallorquí que us proposo des d'aquí. ona 02/05/2004 23:47 # Elegia a l'elaboració casolana del pa M'ha agradat escriure un poema a l'elaboració del pa, ja que és un aliment molt lligat a la nostra cultura i un dels pilars bàsics de la cuina mediterrània.------ Si voleu fer a casa el pa, / cal tenir un forn adient / i buscar alguns ingredients, / com la farina de blat. // No oblideu mai el llevat, / que amb aigua barrejareu, / i a la farina el poseu / amb una mica de sal. // Treballeu sense descans / la massa, molt pacientment, /i deixeu-la reposar. // I un cop hagi fermentat, / al forn la introduireu / fins que el pa estigui daurat. aiguamarina 30/04/2004 17:29 # Menú d’homenatge al “Pastallé”, per diumenge i dia feiner Entrants (veureu que en són d’estimulants): -Amanida catalana, si en teniu força de gana -Sopa bullabesa, per dinar com la marquesa -Escudella barrejada, com poca gent no l’ha tastada -Raviolis de bolets, per que mengin els vailets -Escalivada tripartita (albergínia, pebrot i ceba petita) -Carxofes a la brasa de Sant Boi, que les cull cada dia el nostre noi I després el Segon Plat (quan l’entrant ja heu acabat): -Xai a la brasa (de bens criats prop de casa) -Botifarra amb mongetes del ganxet, això és un plat amb molt buquet -Galta de vedella rostida, amb patates ben guarnida -Mongetes amb morro i orella, per deixar contenta la parella -Pollastre de ca la gallinaire, si no us agrada variar gaire. -Orada a la sal, si no trobeu el preu massa alt -Sardines escabetxades, del mar Cantàbric avui portades -Una truita de riu, amb patates al caliu. -I la graellada de peix, si no voleu sempre el mateix (Ah, i si hi voleu salsa Romesco, descobrireu com me l’empesco) I al final les postres (no n’heu tastat com les nostres): -Macedònia de fruita, per després d’una bona truita -Crema de Sant Josep, ben embolicada en una crep -Mel i mató, i podreu córrer una marató -Nata amb maduixes, bo però us pot engreixar les cuixes Beures, vi, aigua i cafè, Tot plegat 12 euros de re! 6Q terrisser 30/04/2004 16:33 # Tinc incontinència, ho sento Cap lloc millor per menjar / aquesta sopa de lletres / que el restaurant verbívor. / Jo, que sóc omnívor, / que vol dir que ho menjo tot / m'afanyo a degustar / tots aquests metres / de paraules en un pot jm fonalleras 30/04/2004 13:54 # I més. A Can Roca de Girona / fan una cosa molt bona. / És un cigar havà / que diuen que es pot menjar. Hi ha cendra i tot, / cendra comestible. / Fum digestible. / Aquests nois et fan entrar al cos / tot un Sant Cristo / gros/ que té forma de Montecristo, / al Celler, / per acabar l'àpat la mar de bé. jm fonalleras 30/04/2004 13:47 # Aires de pastanaga Que consti que no responc del plagi. És tot escola Pastallé. Si a cala Montjoi em vaga / d'anar una nit, / segur que trec pit / amb els vents de pastanaga / que bufen com una verdura / que m'atura / davant del pilar d'en Ferran Adrià, / el millor cuiner que hi ha. jfonalleras@pas.udg.es 30/04/2004 13:42 # Bona partida Ara que allà dalt hi ha qui em demana / em sento que ja perdo la gana. / Sort que sempre hi ha un racó / pel menjar més delicat, / cabell d'àngel confitat / i sucre en núvols de cotó. M. 30/04/2004 12:50 # Macarrons amb mandonguilles Noies i nois de Ses Illes, un fan enyorat d'en Pastallé, us convida a menjar bé, macarrons amb mandonguilles Pau Gómez 30/04/2004 12:33 |
 |
|
Una producció de Partal, Maresma
& Associats. 1995 (La Infopista) - 2000. Secció mantinguda per Màrius Serra Posa VilaWeb a la teva pàgina. |