Qui aprèn català, després l’ensenya: les parelles lingüístiques arriben a l’hoteleria de la Costa Brava

Costa trobar cambrers que parlin català? Tècnics del Consorci de Normalització Lingüística (CPNL) han visitat aquestes darreres setmanes una setantena de bars, restaurants i hotels de Llafranc, Calella de Palafrugell, Tamariu, l’Estartit, Platja d’Aro i Sant Antoni de Calonge (Baix Empordà) amb motiu de la campanya “El català et serveix”. L’objectiu és assessorar els establiments per fomentar l’ús de la llengua. Marta Padrós, coordinadora de la iniciativa, explica que malgrat que la majoria de propietaris tenen una sensibilitat molt alta pel català, tenen dificultats per a trobar personal de temporada amb coneixements suficients de la llengua.

Aquesta campanya, que va començar a final de maig, compta amb la col·laboració de la Unió d’Empresaris d’Hostaleria i Turisme Costa Brava Centre, i té l’objectiu de fomentar la llengua en el sector de l’hoteleria.

Durant les visites, s’ha informat els establiments dels serveis d’assessorament lingüístic del Consorci, a més dels cursos de formació adaptats al sector, dels recursos de suport i del programa “Voluntariat per la llengua”. L’objectiu de la campanya és facilitar que la retolació, els menús, les cartes i, sobretot, l’atenció al públic, també es puguin oferir en català.

“Hem trobat una sensibilitat molt alta per part dels propietaris i gestors d’establiments”,  assegura Marta Padrós. En molts casos, ja disposaven de cartes en català i de personal de sala capaç d’atendre la clientela en aquesta llengua. Tot i això, també han detectat dificultats per a incorporar treballadors de temporada amb coneixements suficients de català. En alguns casos, s’han trobat amb establiments que havien d’afrontar que treballadors pleguessin a la meitat de la temporada, cosa que obligava els propietaris d’aquests negocis a contractar de manera ràpida i sense prioritzar els coneixements de català.

Formació flexible

De fet, la temporalitat també és un dels desafiaments per al Consorci. “Molts negocis concentren la seva activitat durant els mesos d’estiu i tenen poc marge per a fer formació en plena temporada alta”, ha detallat Padrós. Per això, el CPNL ofereix fórmules flexibles, com ara, formacions breus en horaris adaptats o la creació de parelles lingüístiques entre companys de feina.

Un dels establiments que hi ha participat és l’Hotel Bell Repòs de Platja d’Aro, que ha incorporat unes quantes accions per a fomentar l’ús del català entre la plantilla. La directora, Sònia Joanals, veu la campanya com una eina molt útil per a facilitar la integració lingüística dels treballadors i millorar l’atenció al client.

Segons Joanals, molts treballadors entenen el català, però encara no s’atreveixen a parlar-lo. En aquest sentit, l’establiment ha impulsat parelles lingüístiques i un grup de sis treballadores ha fet una petita formació de cinc hores amb continguts adaptats a les seves necessitats i tasques diàries. Aquestes accions ajuden a donar confiança per a parlar en català. Actualment, vint treballadors dels vint-i-cinc de l’establiment utilitzen el català amb normalitat.

La plantilla és diversa, amb persones procedents de diferents països d’Amèrica del Sud i del nord de l’Àfrica. Però això no ha impedit que aprenguessin català. En Juan va arribar a Sant Antoni de Calonge des de l’Argentina fa dos anys i mig. Durant aquest temps, ha fet cursos al Consorci i ha tingut parelles lingüístiques per millorar el seu nivell. “M’ajuda a la feina, però també a l’hora de relacionar-me amb unes altres famílies de l’escola del meu fill i amb la gent del poble”, explica.

Ara serà ell qui farà de parella lingüística per ajudar uns altres companys a guanyar fluïdesa. Les converses es basaran en situacions quotidianes, com ara, saludar en arribar o fer el traspàs d’informació en català.

Final de la primera fase

La campanya ha tancat la primera prospecció del pla pilot. En ple pic de la temporada turística, el sector no té marge per a incorporar accions formatives, que es reprendran passat l’estiu. Llavors, la iniciativa s’ampliarà a la resta de les Comarques Girona.

El sector de l’hoteleria i la restauració és un dels motors principals de l’economia gironina. Segons dades del Consorci, una part molt significativa de l’activitat depèn del turisme, que representa aproximadament el 70% de l’ocupació del sector. En aquest context, s’hi observa un retrocés de l’ús del català. La necessitat de personal afavoreix la contractació de treballadors que no el dominen, cosa que redueix la capacitat d’atendre en català quan el client el fa servir.

Segons dades de l’estudi Ofercat, a Girona ciutat la disponibilitat lingüística del català ha baixat de 82 punts a 63 aquests darrers set anys.