La pràctica enològica, que consisteix en la incorporació de CO2 en most i vins, és freqüent i quasi indispensable en certs tipus de vins. En l'enologia moderna, per dur a terme els diferents processos de producció, s'utilitza un ambient reductor, és a dir, sense oxigen. «Per això es necessita una correcta gestió del CO2 i evitar així el risc de perdre certs components del vi i que se'n redueixi la qualitat», diuen des de l'empresa. Fins ara, però, aquesta gestió no permetia controlar exactament la quantitat de CO2 incorporat al vi.

Amb el Winebrane es pot ajustar «amb precisió la concentració de gas dissolt en el vi, reduint-la o augmentant-la, mitjançant una membrana hidrofòbica». Aquesta membrana, segons expliquen des de l'empresa, només permet el pas de molècules gasoses amb baix pes molecular, evitant així la pèrdua de components aromàtics del vi i, per tant, mantenint i millorant-ne la qualitat. «El gas CO2 es produeix en la fermentació del vi. Durant la producció del vi aquest gas va desapareixent pels diferents processos productius dels tràfecs, clarificacions i filtracions, entre d'altres», van explicar fonts de l'empresa, que van assegurar que per a determinats tipus de vi (blancs i rosats) aquesta pèrdua de CO2 suposa una pèrdua de qualitat, ja que aquests s'han d'embotellar amb una certa quantitat de CO2, per així aconseguir un equilibri organolèptic més complet, «aportant-hi frescor, joventut i una vivesa més perllongada». En canvi, hi ha moments en els quals és necessari eliminar l'excés de CO2 del vi. «És el cas dels vins negres joves o, en general, vins que surten al mercat al cap de poc d'haver acabat la fermentació, moment en què contenen molt de CO2 dissolt.»

El nou sistema Winebrane d'Inoxpa, amb patent en tràmit, també permet reduir el contingut d'alcohol. Aquesta última aplicació, però, està en fase experimental. «La desalcoholització està autoritzada i es practica a la majoria de països del nou món, però continua sent una pràctica enològica prohibida a Europa», comenten des d'Inoxpa. A l'Estat espanyol aquesta pràctica està autoritzada de manera experimental «mitjançant l'elaboració i seguiment d'un protocol, amb certes condicions, com per exemple limitacions de producció i de venda només en l'àmbit de l'Estat».

L'empresa Inoxpa SA és líder en la fabricació de bombes, vàlvules, equips i sistemes integrats per als sectors alimentari, enològic, oleícola, cosmètic, farmacèutic i afins. Amb una clara vocació de servei i a l'aportació de solucions a mida, inverteix el 4,7% de la seva facturació en I+D i col·laboració amb universitats i instituts de reconegut prestigi en el desenvolupament dels seus productes.

Inoxpa, amb seu a Banyoles, té 28 delegacions a dotze països i una xarxa comercial de més de cent distribuïdors en els cinc continents. L'empresa, fundada el 1972, té una plantilla de 314 treballadors. L'any 2007 va facturar 45 milions d'euros, el 65 per cent del qual prové de l'exportació dels seus productes.