L'Arxiu Municipal de Reus va ser ahir la seu de la presentació del llibre Història d'una cuinera. Memòries de Maria Badia (Editorial Fonoll), que recull la biografia i trenta receptes d'aquesta cuinera que ha recollit la seva néta, Carme Martí. Maria Badia (l'Espluga de Francolí, 1911-2002), filla de pagesos, va anar de ben jove a servir a Reus, on va començar a cuinar, i als anys 30 es va desplaçar a Barcelona, on va ser cuinera d'una família benestant i va assistir a les classes del xef Rondissoni a l'Institut de Cultura de la Dona.

Badia va tornar al poble després de la Guerra Civil per casar-se i treballar de mestressa de casa, pagesa i mandonguera. Va ser cuinera a cases particulars per a celebracions i de les fondes Fonoll i Garrell de l'Espluga. El llibre combina la narració en primera persona de la vida de Maria Badia i les seves receptes. El llibre, com assenyala Carme Ruscalleda al pròleg, permet mantenir la memòria escrita de les receptes familiars pel «valor afectiu que contenen i perquè són un patrimoni íntim i proper que manté vius els paladars familiars dels qui tenen la cuina a la llista de les coses interessants de la vida». El volum inclou un total de 30 receptes, entre primers i segons plats i postres com ara ganyims, arengada amb chorro, braç de gitano, espinacs amb beixamel, rosetes, coca de codony, conill gratinat, estofat de senglar, rajada amb suquet de fesols, sopes bullides, perdius amb vinagreta, albergínies amb salsa verda, torrons de sabater i bacallà a la Blanca Colloni. Història d'una cuinera mostra, d'altra banda, l'empenta d'una dona per tirar endavant i endinsa el lector en l'època històrica de la protagonista. Carme Martí (Montblanc, 1972) és llicenciada en filologia catalana i actualment imparteix cursos de català.