Els especialistes en temes de natura, Sònia Riñé i Josep Triadú, són els que dirigeixen la recuperació d'aquest jardins d'acord amb la forma que tenien originàriament. Aquest espai ha estat molts anys abandonat, motiu pel qual la vegetació ha ocupat els vials, camins i parets. Ara, tots dos dirigeixen els treballs de desbrossat i neteja i paral·lelament fan un inventari del centenar d'arbres i arbusts d'interès que hi ha a la finca. N'hi ha de la Xina, l'Argentina i moltes de les espècies pirinenques. Aquest inventari consta també d'un arxiu històric i fotogràfic de l'evolució de la zona i una comparativa històrica. El problema és que hi ha poca documentació dels antics jardins i, per tant, han hagut de recórrer a fonts pròximes a aquesta família, d'origen Alemany, i a persones grans.

Els jardins tenen 6.322 metres quadrats, distribuïts en diversos nivells en vials, escales i zones de descans. Hi ha també una pista de tennis, que es pretén reconvertir, en una segona fase, en un espai lúdic i formatiu, en una mena d'aula de natura. A més, hi ha una zona d'horts per al cultiu d'hortalisses i fruits per a l'elaboració de configures.

Destaca sobretot l'antic sistema de reg, que també es rehabilita. Es tracta d'un dipòsit de 120.000 litres d'aigua situat a la part més alta que, aprofitant el desnivell, permetia regar de forma independent les diferents zones. Ara, l'Ajuntament vol acabar de recuperar l'antic perímetre del castell de Sant Nicolau per a ús públic. A part de Can Vincke, hi ha diversos horts i amb tot el conjunt es configurarà un itinerari paisatgístic i monumental, amb el punt de partida al pont romànic.