«No podem convertir Girona en un parc temàtic d'establiments que no aportin un mínim de qualitat a la cuina i al servei per als nostres ciutadans i visitants», va dir ahir Xavier Nicolazzi. El president de l'associació creu que s'ha de vetllar per no sobresaturar el sector de restaurants i afavorir un ventall de tipologia d'establiments de qualitat sense caure en l'elitisme.

Segons Nicolazzi, l'Ajuntament hauria de definir clarament quina estratègia s'ha de seguir pel que fa a equipaments hotelers i restauració. «És la regidoria de Turisme i no la d'Urbanisme la que hauria de definir aquestes estratègies», va dir. Per Nicolazzi, són els professionals i experts en el sector turístic juntament amb el sector públic els que han de planificar i decidir les estratègies turístiques del territori. «Hem de veure el que han fet bé i malament altres ciutats i aprendre de l'experiència.»