diumenge, 28 d'abril de 2002
>
Transformació d'avellana amb tradició de generacions, l'«altra» gran indústria del poble
Tres empreses familiars continuen una tradició començada al segle XIX. Optimisme i pessimisme, modernitat i mètodes de treball gairebé museístics són les dues cares del futur d'aquesta indústria de transformació alimentària
ORIOL AYMÍ
.
El Morell
A cal Roig trenquen avellanes. Ho han fet sempre, des de fa cinc generacions i fins el Xavier, que és l'actual propietari. Les emmagatzema, les separa per mides, les envasa... i tot plegat fent servir maquinària ideada pel Pepito del Fuster, un inventor local dels temps en què l'electricitat va arribar al poble. La màquina trencadora encara funciona, ara amb motor elèctric, i constitueix una autèntica peça de museu visitada de manera habitual per escolars.
El propietari, Xavier Roig, dibuixa un futur gairebé negre per al seu negoci. Assegura que les avellanes petites «encara has d'agrair que te les comprin» i que «s'està pagant l'avellana igual que fa quinze anys». Fins i tot dubta que el seu negoci continuï la tradició familiar i lamenta que els pagesos que es dediquen a la fruita seca «cada cop són més vells, i els joves no agafen el relleu».
Aquests pagesos, la majoria dels quals ho són a temps parcial o durant els caps de setmana, venen la majoria de les collites o bé a Xavier Roig, o bé a J.M. Palau, o bé a Palau-Guinovart.
Potser el contrapunt a l'empresa de Xavier Roig el posa J.M. Palau, amb unes instal·lacions modernes i actualitzades que també li permeten treballar amb d'altres productes. Avellanes, ametlles, pinyons, cacauets, cocos... La majoria de les seves vendes fan cap a empreses xocolateres o torronaires, que reben un producte elaborat gairebé a mida. Pralinés, laminats, avellana pelada, avellana torrada. La fàbrica de Palau dóna feina a una dotzena de morellencs, i veu el futur amb l'optimisme del que no depèn exclusivament de l'avellana. L'empresari acusa directament Turquia per haver provocat la crisi endèmica del sect
or català amb uns preus més baixos, i assegura que enguany ha estat un any especialment dolent per vendre avellana.
La gent i els pobles de les nostres comarques
EL MORELL
|
