La cuina de la Neus: Sopa torrada amb mandonguilles

  • Ara que el fred ha arribat i no el recordàvem, Neus Cuscó ens proposa una sopa reconfortant que ja feia la seva àvia

VilaWeb
Montserrat Serra
16.01.2016 - 09:15
Actualització: 16.01.2016 - 10:25

Ingredients:
(per a 6 persones)

Per a la sopa:
1 litre i 1/2 d’aigua
pa torrat
1 ceba grossa
1 tomàquet petit
un grapat d’avellanes torrades

Per a les mandonguilles:
250 g de carn picada, meitat de porc meitat de vedella
1 ou
sal, pebre i un polsim de canyella
una molla de pa mullada amb llet i escorreguda
all i julivert
farina
oli

Elaboració:
Es fa un sofregit de ceba i tomàquet.

Es posa l’aigua a bullir i quan bull se li tira el sofregit, el pa torrat i les avellanes. Es tanca el foc i es tritura.

Mentrestant s’hauran fet les mandonguilles: barrejarem la carn amb l’ou sencer, el pa remullat, una mica d’all i julivert, la sal, el pebre i un polsim de canyella. Un cop ben barrejat, muntarem les mandonguilles de mida petita. Les enfarinarem i les fregirem.

Les mandonguilles s’afegiran a la sopa i tot plegat ho farem bullir uns deu minuts. I ja podrem servir la sopa.

Explica la Neus Cuscó que aquesta sopa és bona també feta amb brou de verdures, de pollastre o una mica d’escudella barrejada amb aigua. Diu que és una recepta molt antiga, que li ve de la seva iaia, que queda molt bona i és molt reconfortant.

Recomanem

La premsa lliure no la paga el govern. La paguem els lectors.

Fes-te de VilaWeb, fem-nos lliures.

Fer-me'n subscriptor
des de 75€ l'any